‘친정어머니 도마소리’
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![[이택희의 맛따라기] 숨은 집 공개 죄짓는 마음…진한 사골국 삼각지 ‘와와 소머리탕’](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201707/14/685ebd9e-7c9e-4738-ae7a-7cb5005499f0.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 숨은 집 공개 죄짓는 마음…진한 사골국 삼각지 ‘와와 소머리탕’
‘와와 소머리탕’ 집의 한우 사골 소머리국밥 한 상. 국에 삶은 소면을 말았다. 신선한 한우 머리를 삶은 고기는 부드럽고 맛이 풍부하다. 한우 사골을 17시간30분 동안 다섯 차
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![[이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑴ 갈치조림·꽃게살무침·낙지연포탕](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201704/14/f8c62049-0edb-40f7-9211-08dfb81f7a06.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑴ 갈치조림·꽃게살무침·낙지연포탕
목포시 지정 목포음식명인 제12호 한만임씨가 조리한 주종목 갈치조림. 잘 익은 무, 묵은지, 고구마잎줄기가 싱싱한 먹갈치와 어우러져 고소한 갈치 살은 살살 녹고 나물은 씹는 즐거
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![[이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201701/05/htm_2017010513475101101.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’
광명시 ‘박가 일본요리점’의 차슈멘(삼겹살라면/1만6000원). 값이 센 듯하지만 최고급 삼겹살로 만들어 아기 손바닥만하게 잘라 두툼한 차슈(맛 간장에 절여 굽거나 찐 돼지고기)
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장터 밥집 며느리 효심 … '뼈대 없는' 광주 떡갈비 만들다
광주광역시 송정리의 떡갈비. 두 쪽이 200g 1인분이다. 쇠고기와 돼지고기에 마늘·파·생강·배 등 20여 가지를 섞어 만든다. 상추나 초에 절인 무, 묵은 김치 등에 싸서 먹는다
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[이색기획]“당신의 아내도 아줌마다” …아줌마가 쓰는 신아줌마론
요즘 아줌마는 인기있는 단어다. TV에서도 PC통신에서도 아줌마 논쟁이 시시때때로 벌어진다. 뉴스를 만들어내는 사건 속에서도 결혼한 여성이 있으면 너나없이 ‘아줌마론’으로 발전한다
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친정어머니 도마소리
아침에 눈을 뜨니 부엌에서 나지막한 도마소리가 들린다. 수십년동안 귀에 익어온 정다운 소리. 『아 참, 엊저녁에 어머니가 오셨지』 친정어머니의 도마소리를 들으니 왠지 포근해지며 갑
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