‘재래식 메주’
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![[소년중앙] 그릇이 숨을 쉰다고? 조상님의 지혜 담긴 옹기의 비밀](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202307/17/92d1a2a2-d318-4bf5-8e4a-30a00d7034a3.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[소년중앙] 그릇이 숨을 쉰다고? 조상님의 지혜 담긴 옹기의 비밀
수백 년간 '원조 김치 냉장고' 활용 옹기의 발효성·저장성·경제성 이미 입증됐죠 소금에 절인 배추·무 등을 고춧가루·파·마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 김치,
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![막된장·토장·담뿍장·즙장…색도 맛도 가지각색인 된장 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202207/19/f162bfde-e540-4707-9cfc-3a3ba66059ab.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
막된장·토장·담뿍장·즙장…색도 맛도 가지각색인 된장 [쿠킹]
한식의 맛 ② 된장 콩으로 만든 한국 전통 장. 이번엔 이중 된장에 대한 이야기다. 사진 한식진흥원 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든다. 간을 맞추
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구불구불 육십령 오르니, 돈가스가 맞이해 주었다
━ [스무 고개, 수많은 이야기] 〈17〉 백두대간 80고개 와인딩(하) 해발 1172m로, 지리산에서 차로 다다랄 수 있는 가장 높은 고개인 정령치. 김홍준 기자 고개에
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간장에 숯 넣으면 잡내 사라져? 그건 근거없는 얘기
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(19) 간장은 한국을 대표하는 양조 식품이다. 장맛이 좋으면 인심도 좋다 했던가. 장맛이 음식맛을 좌우하며 그 집 안주인의 인품까
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"설 선물은 착한 특산품으로" 농마드, 롯데잠실점서 특별전
착한 생산자들이 착한 재료로 착하게 만든 우리나라 국가대표 농수산물을 백화점에서 만날 수 있게 됐다. 중앙그룹 중앙엠앤씨가 발품을 팔며 전국에서 엄선한 지역별 착한 특산품
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![[서소문 사진관]온통 하얀 눈으로 덮힌 안성 메주 농장의 설경](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201711/24/972719ad-2ac8-449e-bc23-897642e0c8e3.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[서소문 사진관]온통 하얀 눈으로 덮힌 안성 메주 농장의 설경
24일 올 겨울들어 서울·경기 지역에 첫 적설이 기록됐다. 이전에 눈이 몇 차례 내리기는 했지만 쌓이긴 처음이다. 이날 주요 도시의 적설량은 서울이 1.2㎝, 대전 5.1㎝, 수
![[소년중앙] 그릇이 숨을 쉰다고? 조상님의 지혜 담긴 옹기의 비밀](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202307/17/92d1a2a2-d318-4bf5-8e4a-30a00d7034a3.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![막된장·토장·담뿍장·즙장…색도 맛도 가지각색인 된장 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202207/19/f162bfde-e540-4707-9cfc-3a3ba66059ab.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[서소문 사진관]온통 하얀 눈으로 덮힌 안성 메주 농장의 설경](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201711/24/972719ad-2ac8-449e-bc23-897642e0c8e3.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
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