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추워야 진짜인 송로버섯, 더울 때 식탁에 올린 이유

|　미쉐린 별 3개 딴 스타 셰프 가니에르 미쉐린(미슐랭) 3스타 셰프인 피에르 가니에르는 “미쉐린 별을 따는 것보다 자기 자신이 되는게 중요하다”고 말했다.서울 소공동 롯데호텔

중앙일보

2016.09.23 00:04
[gift&] 착한 가격에 품격까지 갖춘 ‘달콤한 선물’

파리바게뜨는 품격과 실속을 동시에 챙길 수 있는 추석선물세트 50여 종을 선보였다. [사진 파리바게뜨]파리바게뜨가 국내외 좋은 원료로 정성스럽게 만든 추석선물세트 50여 종을 선보

중앙일보

2016.09.01 00:01
[화장품 썰전] 폭염에 지친 피부, 발랄하게 ‘페이스 오프’

백화점 마스크 연일 기록을 갱신하는 무더위에 피부도 생기를 잃고 지쳐 있습니다. 쉴 새 없이 땀은 나는데 얼굴은 푸석푸석하고 피부결도 거칠합니다. 화장이 안 먹는 것은 당연하죠.

중앙일보

2016.08.31 00:01
윤동주가 거닐던 옛길 사이, 오직 여기서만 만나는 작은 맛집

강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집

중앙일보

2016.03.16 00:10
[세로수길 맛있는 지도] 골목길 접어들 때 보았네 외국에서 맛본 디저트

가로수길 너머 외국인도 발길 세로수길 디저트 거리는 2007년 문을 연 ‘마망갸또 골목에서 시작된다. 앞뒤 좁은 골목에 캐러멜·롤케이크·초콜릿·파이·도넛만 파는 전문점이 밀집해 있

중앙일보

2016.03.09 00:10
진주 목걸이

달콤하고 고소한 맛으로 사랑받는 프랑스산 ‘화이트 펄 오이스터’. 페데리코 펠리니 감독에 의해 진주는 ‘굴의 자서전’이라는 미의(美意)를 얻었다. 옷보다 목걸이에 힘을 준 ‘진주

중앙선데이

2016.02.21 00:12
[레드스푼 5] 바삭 쫀득 달콤한 프랑스 귀족의 과자, 마카롱

현대미술처럼 창의적이고 과감한 스타일의 마카롱을 만드는 ‘피에르 에르메’(사진 왼쪽), 기본기에 충실한 프랑스식 마카롱의 원조 ‘라뒤레’(오른쪽).江南通新이 ‘레드스푼 5’를 선정

중앙일보

2015.12.16 00:10
[레드스푼 5] 곡물빵 1위는 씹을수록 고소하고 감칠맛 나는 이곳

반나절 이상 숙성한 반죽을 당일 새벽부터 구워 그날그날 판매하는 한남동 ‘오월의종’. 설탕과 화학첨가물을 전혀 넣지 않은 바게트가 인기 메뉴다.시대가 달라지면서 음식의 지위가 달라

중앙일보

2015.10.21 00:10
[서현정의 High-End Europe] 작은 베르사이유, 샹티이 성과 오베르쥐 뒤 쥬 드 팜 호텔

프랑스 파리에서 북쪽으로 40km, 프랑스 소설 속의 한 장면에 들어선 듯 아름다운 샹티이(Chantilly)숲을 지나면 샹티이 성을 만날 수 있다. 옅은 회색빛이 감도는 프렌치

중앙일보

2015.10.14 00:01
파리지앵도 놀란 유럽풍 베이커리…맛과 품질에 만족

파리바게뜨는 프랑스를 비롯해 미국·싱가포르 등에 진출, 해외에서 180여 개 매장을 운영하고 있다. 파리크라상(대표 조상호·사진)의 대표 브랜드 파리바게뜨가 한국능률협회컨설팅이 발

중앙일보

2015.10.13 00:03
프랑스산 온천수 100%로 … 전 세계 80개국에서 팔려

비쉬 스파 컬렉션은 아쿠알리아 떼르말 라인 제품 6종, 오떼르말 스파 워터 등 7종으로 구성됐다. [사진 비쉬] 프랑스 더모 코스메틱 ‘비쉬’는 1931년 프랑스 비쉬 지역 온천

중앙일보

2015.09.18 00:01
[이영지 기자의 '한끼라도'] 파운드 케이크, 마데이라 와인과 함께 가을 저녁을

홈메이드 파운드케이크와 블랜디스 `알바다` 5년산 마데이라 와인 디저트는 가급적 사먹으라는 말이 있습니다. 집에서 만들기에는 갖춰야 할 도구도 많고 자주 쓰지 않는 재료를 여럿 갖

중앙일보

2015.09.15 13:31
[화장품 썰전] 페이스 스크럽

화장이 안 먹는 순간, 각질을 제거할 때 환절기인 요즘 얼굴이 부쩍 거칠거칠해졌습니다. 화장이 허옇게 뜨고 밤에 바르는 크림도 피부 속에 잘 안 들어가는 것 같습니다. 이럴 때 필

중앙일보

2015.09.09 00:05
"끼리 크림치즈 맛 살린 덕에 프랑스 여행 가요"

‘제3회 끼리 크림치즈’ 대상 수상자들이 자신의 작품을 들어보이며 웃고 있다. [서보형 객원기자] 치즈는 우유의 영양이 10배가량 농축된 영양식품이다. 특히 크림치즈의 수분량은 4

중앙일보

2015.09.08 00:02
제과·제빵 경연대회 대상 3명

‘제3회 끼리 크림치즈’ 대상 수상자들이 자신의 작품을 들어보이며 웃고 있다. 치즈는 우유의 영양이 10배가량 농축된 영양식품이다. 특히 크림치즈의 수분량은 45~80% 정도로 많

중앙일보

2015.09.08 00:00
천일염으로 간한 반죽에 잡곡 넣은 식빵

한 끼 식사를 대신할 빵을 고를 때는 식재료가 건강한 지 따진 후 요일별 컨디션에 맞춰 레시피를 다양하게 활용할 만하다. 빵이 진화하고 있다. 간식 차원을 넘어 하루 한 끼는 가급

중앙일보

2015.06.02 00:03
하루 한 끼는 밥 대신 '식사빵'

한 끼 식사를 대신할 빵을 고를 때는 식재료가 건강한 지 따진 후 요일별 컨디션에 맞춰 레시피를 다양하게 활용할 만하다. 빵이 진화하고 있다. 간식 차원을 넘어 하루 한 끼는 가급

중앙일보

2015.06.02 00:00
[화장품 썰전] 〈59〉 비누

비누가 달라봐야 얼마나 다르겠어, 비누가 비누지. 과연 그럴까요. 200년 가까운 전통의 프랑스 천연 수제 비누 브랜드와 127년 된 포르투갈 브랜드, 그리고 설립한 지 21년 된

중앙일보

2014.12.24 00:01
초간단 홈 바 만들기

몇 가지 술과 식재료, 상식만 있으면 집에서도 고급 클래식 바에서처럼 충분히 분위기 있는 술자리를 즐길 수 있다. 1 진, 보드카, 럼은 필수 기본적으로 칵테일을 만들 때 베이스가

온라인 중앙일보

2014.10.25 00:01
낮엔 브아걸, 밤엔 이직남 세상 '달라진 서래마을 풍경'

지난 18일 오후 8시쯤 서래마을 서래로의 한 이자카야 앞. 이곳엔 3~4년 전부터 이자카야가 늘기 시작했다. 현재 서래마을에 15곳 정도가 있다. 프랑스인 나디아 구트벨(34)은

중앙일보

2013.07.24 00:30
[셰프의 단골집] 여름철 디저트 맛집 5선

더위에 지친 여름철엔 시원한 탄산음료나 아이스크림에 먼저 손이 갑니다. 하지만 올여름은 건강까지 챙기는 디저트를 먹으면 어떨까요. 캐주얼 다이닝 톡톡(TocToc)의 김대천 셰프가

중앙일보

2013.07.17 00:40
파티셰 30명 참가, 끼리 크림치즈 경연

전세계에서 사랑 받고 있는 ‘끼리 크림치즈’. 우리나라에서도 제과인들 사이에 입소문을 타며 널리 알려진 끼리 크림치즈가 ‘제2회 끼리 크림치즈 경연대회’를 통해 다시 한번 국내

중앙일보

2013.06.25 04:19
'성지'서 빵 먹으러 자양동까지 가기도

지난 4월 서울 중구 장충동 반얀트리 클럽 앤 스파 건물. 매장에서 직접 빵을 굽는 동네 빵집들이 각자의 제품을 고객에게 맛보게 해주는 ‘윈도 베이커리 컬렉션’이 열렸다. 올해로

중앙일보

2013.06.12 03:30
[셰프의 단골집] 디저트 전문점 8선

달콤한 초콜릿이나 케이크를 한입 베어 물면 하루 종일 받은 스트레스가 해소되는 기분이 듭니다. 이번 주는 전통병과 전문점 합(合)의 신용일 셰프가 디저트 전문점을 추천합니다. 정리

중앙일보

2013.02.27 03:31