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[300자 홍보관] 서울 소공동 롯데호텔 外

서울 소공동 롯데호텔은 한식당 ‘무궁화’를 호텔 최고층인 38층으로 옮겨 개장한다. 정통 한정식이 아닌 세계화된 한식 메뉴를 단품요리 없이 6~14종의 코스 요리로만 내놓는다. 조

중앙일보

2010.11.16 00:27
천연 효모로 만드는 자연발효빵 4가지

강력분 밀가루로 천연 발효종 만들기 1단계: 강력분 밀가루 200g, 물 150g, 꿀 20g을 넣고 잘 섞는다. 랩으로 덮은 후 실온에서 24~36시간 숙성시킨다. 2단계: 표면

중앙일보

2010.09.28 01:07
[food&] 만화 속 그 음식, 끄집어내 보니 …

‘그림의 떡’일수록 먹고 싶은 법이다. 만화책 속 음식도 그렇다.‘머리가 쭈뼛 서는 맛’ ‘천지가 개벽하는 맛’이라고 묘사된 이 음식들은 도대체 어떤 맛일까. 정말 궁금하기도 하

중앙일보

2010.09.07 00:09
[라이코펜의 효능] 빨간 토마토, 암·고혈압 예방하고 염증·피부노화 막아주죠

요즘 토마토가 ‘상한가’다. 라이코펜(lycopene)이라는 강력한 항산화 성분이자 파이토케미컬이 들어 있어서다. 라이코펜은 잘 익은 토마토가 농염한 붉은 색을 띠게 하는 색소

중앙일보

2010.07.19 00:02
[food&] 나라별 커리, 저마다 별미

커리-카레-까리. 커리는 원래 인도에서 났다지만 그 무대는 세계다. 그러다 보니 부르는 이름도 각양각색이고 각 나라마다 원적지 인도에선 맛볼 수 없는 다양한 버전의 커리가 나오고

중앙일보

2010.05.25 00:29
[week&Chef Battle] 셰프 배틀 주제 고등어

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다 부산

중앙일보

2009.07.23 00:02
김수진의 아이디어로 차려낸 한식- 서양식 요리 ‘한국의 맛’을 입다

김수진의 아이디어로 차려낸 한식 서양식 요리 ‘한국의 맛’을 입다 한복으로 단장한 서양미인처럼, 맛과 멋 조화 이룬 퓨전 요리들 거리엔 양식당이 즐비하고, 서양식 요리클래스엔 사람

중앙일보

2009.06.09 11:37
그녀의 아침, 빵이 있어 행복해

주말에만 빵 뷔페를 여는 서울 압구정동 ‘정글짐’. 갓 구워낸 빵과 신선한 샐러드를 즐기다 보면 아침이 든든해진다. 요즘 아침 식사는 ‘밥심’보다 ‘빵심’으로 사는 이가 많다. 이

중앙일보

2009.04.16 00:02
[week&CoverStory] 집 나갔던 ‘스텐팬’ 30년 만에 돌아왔다

스테인리스 스틸 프라이팬(이하 스텐팬)이 돌아왔다. 30~40여 년 전까지 주로 쓰이다 기억 저편으로 사라졌던 팬이다. 뭘 좀 해먹을라치면 음식이 팬 바닥에 들러붙어 애물단지이기

중앙일보

2009.03.06 14:52
[커버스토리] 집 나갔던 ‘스텐팬’ 30년 만에 돌아왔다

스테인리스 스틸 프라이팬(이하 스텐팬)이 돌아왔다. 30~40여 년 전까지 주로 쓰이다 기억 저편으로 사라졌던 팬이다. 뭘 좀 해먹을라치면 음식이 팬 바닥에 들러붙어 애물단지이기

중앙일보

2009.03.05 15:50
30분 안에 만드는 이탈리아 요리

“오늘 저녁에는 또 뭘 해 먹어야 하나?” 이것은 전 세계 주부의 공통된 고민이다. 최근 미국에서는 이 고민을 명쾌하게 해결해 준 두 명의 여성 셰프가 주목받고 있다. ‘30분

중앙일보

2008.06.16 02:57
30분 안에 만드는 이탈리아 요리

라이프스타일을 구성하는 의식주 가운데 요리는 패션이나 인테리어에 비해 보수적, 혹은 국수적일 수밖에 없는 특징이 있다. 입고 사는 방식이 서구화되더라도 식성만큼은 크게 변하지 않

중앙선데이

2008.06.13 23:42
[이런요리,저런얘기] 스파게티

요리솜씨 하나는 최고인 우리 외할머니. 어린 아이만큼 호기심도 많고 만능 재주꾼이기도 하지요. 제가 중학생이던 어느 날, 맛있는 별미가 있다며 우리 네 자매를 집으로 초대하셨어요.

중앙일보

2008.02.21 15:51
가족끼리 즐기는 깔끔한 송년 파티

벌써 11월의 마지막 주를 보내고 있다는 것이 실감나지 않지만, 2007년도 다 가고 있다. 12월은 다들 이런저런 모임으로 정신없이 지나기 마련이다. 정신을 차려 보면 벌써 2

중앙선데이

2007.12.01 21:27
마음까지 따뜻해지는 한 그릇의 수프

양파·당근을 비롯한 각종 야채와 버터…냉장고를 털어보면 쉽게 나올 만한 재료들로 가볍게 뚝딱 만들 수 있지만 영양가가 풍부한 수프는 현대인에게 가장 어울리는 음식이다. 날씨가 쌀

중앙선데이

2007.11.03 20:20
토마토케첩 빨간색에 비밀이 있다?

'유난히 빨간데...혹시 색소 넣은 것 아니야?' 토마토케첩을 구입하다가 문득 이러한 의구심이 든다는 사람들이 있다. 하지만 일단 제품에 표기된 원재료명에는 색소가 표기돼 있지 않

중앙일보

2007.07.28 14:52
[Family] 동화 세상 요리 조물조물 창의력이 보글보글

동화요리교실 경기도 부천 ‘엘타토’에서 아이들이 여희숙 원장과 함께 과일샐러드를 만들고 있다. 이날 읽은 책은 ‘숲속의 요술물감’. 아이들은 요리를 배우며 크레파스.물감뿐 아니라

중앙일보

2007.06.12 18:15
집중·기억력 향상… 리코펜 '듬뿍'

하루3끼 밥은 먹고살자. 좀 우수운 말이다.그러나 대입시험을 앞 둔 수험생에게는 무척이나 소중한 말이다. 왜냐하면, 쌀의 주영양소인 탄수화물은 두뇌활동에 필요한 에너지의 공급원이

중앙일보

2006.10.23 11:23
베이킹소다를 활용한 초간단 자연주의 살림법 '소다의 지혜'

KBS 무엇이든 물어보세요, SBS 모닝와이드 방영 이후 주부들의 폭발적인 반응! 하루에 세 번 이상 만나는 주방 세제, 과일과 채소를 씻을 때 쓰는 세제, 세안이나 세수할 때 쓰

중앙일보

2006.07.24 16:49
밥상도 월드컵스럽게 본선 진출국 요리로 꾸미는 식탁

6월 10일은 2006 독일 월드컵이 개막되는 월드컵의 날. 본선에 오른 32개국 축구 대표선수들이 지구촌 축제의 주인공이 되기 위해 다음달 10일까지 그라운드를 종횡무진 누빌 것

중앙일보

2006.06.08 17:34
[week&In&out맛] 밥상도 월드컵스럽게 본선 진출국 요리로 꾸미는 식탁

밀레니엄 힐튼호텔 총주방장 박효남상무 6월 10일은 2006 독일 월드컵이 개막되는 월드컵의 날. 본선에 오른 32개국 축구 대표선수들이 지구촌 축제의 주인공이 되기 위해 다음달

중앙일보

2006.06.08 16:48
속 상한 당신 입맛대로 드세요

속이 편하지 않아 그득한 밥상이 부담스러운 날, 따끈한 수프 한 그릇으로 가벼운 식사를 준비해보면 어떨까. 스톡(스프용 육수)만 미리 만들어 냉동실에 보관해두면 간단하게 데워 먹을

중앙일보

2006.02.17 10:48
[week&기획] 속 상한 당신 입맛대로 드세요

위부터 단호박 수프, 인삼 곁들인 닭고기 수프, 미네스트론 수프, 고구마 수프. 속이 편하지 않아 그득한 밥상이 부담스러운 날, 따끈한 수프 한 그릇으로 가벼운 식사를 준비해보면

중앙일보

2006.02.16 17:33
암을 이기는 한국인의 음식- ⑦토마토

토마토는 중앙아메리카와 멕시코 등지에서 재배되다가 16세기에 스페인으로 전파된 후 이탈리아와 동지중해 지역의 식탁에서 애용돼 온 식품이다. 중간 크기의 토마토 한 개는 약 25kc

중앙일보

2005.12.15 10:31