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단백질 함량이 두부의 3~5배, 유바를 넣은 맑은 채소 수프 [쿠킹]
김혜준의 건강식도 맛있어야 즐겁다 ⑯ 유바를 넣은 맑은 채소 수프 콩물에서 얻은 유바와 여러 가지 채소를 넣은 담백하고 정갈한 맛의 수프. [사진 김혜준] 지난 연말은, 하반
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무르익은 가을의 맛이 궁금해? 잎새버섯 솥밥 [쿠킹]
김혜준의 건강식도 맛있어야 즐겁다 ⑭ 잎새버섯 솥밥 가을의 맛을 즐길 수 있는 '잎새버섯 솥밥'. 사진 김혜준 매일 먹는 밥상에 아이디어를 더하는 방법은 다양하다. 가지고 있는
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[쿠킹] 속부터 꽉 찬 쫄깃함에 들·참기름 향이 고소한 특별한 떡국
김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다
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개성∙김제∙순천, 물산 넉넉한 고장 화려하고 양념 진한 김장
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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[라이프 트렌드] 설탕 대신 알룰로스, 당면 대신 곤약 쓰니 칼로리가 뚝↓
건강한 명절 식단 일주일도 채 남지 않은 추석. 짭조름하면서도 달달한 맛으로 무장한 명절 음식을 생각하면 벌써부터 군침이 돈다. 그런데 이들은 잘 알려진 대로 기름·설탕·소금 등
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[이택희의 맛따라기] 셰프 40명과 사찰음식 산중 수련…’절밥’에 홀려 하산하기 싫었다
첫 식사인 점심으로 긴 목로 상에 두 가지 밥과 14찬이 차려졌다. 기본상에 공용으로 3가지 찬이 더 있고, 국도 따로 있다.이번엔 맛집이 아니라 맛을 만드는 사람들을 따라가봤다.
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흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국
박종숙 전통요리연구가겨울철 식물의 영양은 뿌리에 있다. 겨우내 영양분을 뿌리 속에 응축해 두고 있다가, 그 강인한 생명력으로 봄이면 새싹을 밀어 올린다. 이런 뿌리의 영양분을 담은
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데치면 좋은 채소, 채소별 데치는 방법 '제각각'…영양소 파괴 안 하려면
데치면 좋은 채소가 네티즌 사이에서 화제다. 최근 온라인 커뮤니티에는 생으로 먹는 것보다 데쳐서 먹는 것이 좋은 채소가 공개됐다. 데쳐 먹으면 좋은 채소로는 당근, 우엉, 브
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"고추기름 넣으니 연어의 비린 맛 잡히네요"
가을 식재료를 활용한 건강 요리를 주제로 열린 江南通新 쿠킹클래스에서 오명선(맨 오른쪽) 셰프가 독자에게 크로켓 반죽하는 방법을 알려주고 있다. [김경록 기자] 지난 24일 오후
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봄 향기 가득한 경기도 여행지
화사한 꽃과 파릇한 새싹으로 찾아오는 봄은 향기롭다. 싱그러운 풀잎과 달콤한 과일, 입맛 도는 음식과 길에서 마주하는 사람의 웃음. 모두 와글와글 봄 내음을 전한다. 즐거운 봄 나
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장 건강 지키려면
우리 몸을 나무에 비유하면 장은 뿌리와 같다. 나무의 뿌리가 수분과 영양분을 빨아들이듯 장은 음식물 속에 있는 영양분을 흡수한다. 뿌리가 제 역할을 하지 못하면 나무가 시들해지는
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쥬비스 다이어트, 몸매종결자 지나도 피해갈 수 없는 ‘종아리알 관리법’
하체비만 여성들의 공통적인 고민은? 살이 빠지면 스키니진을 마음껏 입을 수 있을줄 알았다. 하지만 종아리의 미친 존재감 때문에 오히려 입을 수가 없었다. 하체비만의 가장 큰 문제
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쥬비스 조성경 대표의 명품하체 만들기 [1편] ‘살이 찌면 하체부터 찌는 체형’
쥬비스 조성경 대표 Q. 저도 스키니진, 미니스커트 입고 거리를 걷고 싶어요. 저주받은 하체에요. 상체는 별로 살이 없는데요. 살이 찌면, 하체부터 찌고 살이 빠질 때는 상체부터
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[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’
저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을
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[food&] 함께 말려 보실까요, 겨울이 든든해요
말리기는 인류의 가장 오래된 식품 저장법이다. 저장식품이 발달한 우리나라는 특히 이맘때면 수확한 곡류와 양념류를 비롯한 각종 과일·채소·나물을 말려 두고두고 식재료로 쓴다. 따갑고
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아침식사는 두뇌활동과 직결 … 포도당 부족하면 공부 몰입 안 돼요
학교에서 친환경 급식으로 아이의 건강을 챙기더라도 하루 한 끼에 불과하다. 건강 효과를 유지하기 위해선 가정에서도 부모가 비슷한 식단을 챙겨주는 게 필요하다. 집에서도 국산 농산
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[헬스코치] 허리·무릎 자주 시리고, 성기능 약해졌다면…추천 식품
박태균 식품의약전문기자한의학은 4라는 숫자를 좋아하는 것 같다. 모든 사람을 태양인ㆍ태음인ㆍ소양인ㆍ소음인 등 사상 체질로 분류한다. 한방하면 먼저 떠오르는 보약도 한의사들은 보혈약
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오늘 저녁, 이 메뉴 어때요? [4]
“오늘은 어떤 요리를 할까?” 저녁상 차림은 주부들에게 매일 반복되는 고민거리다. 중앙일보 MY LIFE가 고민을 덜어주기 위해 저녁식탁 인기 메뉴에 관한 사연을 접수, 전문가 심
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수험생 도와줘요 112!
정우철씨(19)는 수능을 112일 남겨두고 힘들어한다. 더운 여름철 자꾸 떨어지는 식욕과 몸이 쉽게 나른해지기 때문이다. 또한 밤에도 더위 때문에 잠을 설쳐 피로가 누적된 상태이다
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어버이 선물엔 건강식품
가격 부담 없고 건강에 좋고-. 부모님 선물, 건강식품만 한 게 있나요. 비타민나뭇잎차, 잠 잘오는 식품, 인삼밭에서 기른 도라지…. 이색 건강식품들이 연말 선물 시장에 쏟아져
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찌개·국 맛 내기에 살균·농약 제거까지
식초의 쓰임새는 다양하다. 요리에 맛을 내는 조미료로서뿐 아니라 장마철 집 안 살균에도 유용하다. 다양한 식초 활용법을 알아본다.▶된장국·김치찌개 맛 내기 = 아무리 노력해도 된
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[김서령의 家] 화가 박태후의 나주 죽설헌
"내가 죽으면 수장을 하라고 할 거예요, 나무 수(樹)자 수장. 몸을 땅에 묻고 그 위에 은행나무를 한 그루 심는 거지요" 숲길을 걸으면서 죽설헌 주인이 말했다. "하필 왜 은행나
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[유지상의 맛집 풍경] 한식당 `토방`
남들이 쉽게 말하는 '밥장사'에도 열정이 필요하다. 단순히 돈벌이를 위한 열정이 아니다. 내가 만든 음식이 먹는 이의 살이 되고 약이 된다는 철학이 깔린 열정이다. 이런 열정이 없
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한식당 '토방'
남들이 쉽게 말하는 '밥장사'에도 열정이 필요하다. 단순히 돈벌이를 위한 열정이 아니다. 내가 만든 음식이 먹는 이의 살이 되고 약이 된다는 철학이 깔린 열정이다. 이런 열정이