검색결과
  • [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

    [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

    이상학(CJ 푸드빌) 셰프 송어에 청양고추 양념, 양식에 한식 악센트 전·적·채·쌈·찬·장·국·찜·조림…. 우리 고유의 조리 방법으로 한식의 특징을 살린 메뉴를 만들고 싶다. 비빔

    중앙일보

    2010.02.23 08:54

  • 궁중떡볶이·비빔밥·카레 … 섞어 먹는 음식이 최고의 영양식

    벽안의 노(老) 영양 전문가가 최고의 건강식은 비빔밥이라고 했다. 최근 방한한 미국 뉴트리라이트 건강연구소(NHI) 샘 렌보그 소장은 “그냥 한국인이 듣기 좋으라고 인사말로 하는

    중앙일보

    2009.11.02 00:17

  • 와인과 마리아주4 - 미국·칠레 와인

    와인과 마리아주4 - 미국·칠레 와인

    　우리 한식은 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛을 두루 갖춘 음식이다. 특히 식재료 고유의 맛보다 다양한 양념을 이용해 음식의 맛이 지역별로 크게 다른 것이 특징이다. 그러나 1988

    중앙일보

    2009.02.03 10:58

  • “해외 요리 프로서 뛸 엔터테이너 셰프 키워야”

    “해외 요리 프로서 뛸 엔터테이너 셰프 키워야”

    　두바이의 7성급 호텔 ‘버즈알아랍’의 수석총괄조리장 에드워드 권(38·본명 권영민·사진)은 오랜 해외근무 경험을 바탕으로 한식 세계화를 위한 다양한 아이디어를 제시해 왔다. 두바

    중앙일보

    2009.01.30 03:14

  • [신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

    [신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

    전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

    중앙일보

    2008.12.08 03:01

  • [중앙일보Life] 냉동실은 ‘만능 창고’

    [중앙일보Life] 냉동실은 ‘만능 창고’

    예전엔 가정용 냉장고 위에 작게 만들어졌던 냉동실. 요즘은 냉장고란 이름이 무색할 정도로 공간이 넓고 커졌다. 냉장실을 위로 밀어내고 아랫자리를 점령한 제품도 나왔다. 냉동실이

    중앙일보

    2008.02.17 17:24

  • 한국 해군 순항함대 '함상 리셉션' 가보니…용왕님도 놀랄 요리 퍼레이드

    한국 해군 순항함대 '함상 리셉션' 가보니…용왕님도 놀랄 요리 퍼레이드

    지난 27일 오전 샌페드로 항에 입항했던 대한민국 해군 순항훈련함대(사령관 임철순 소장)가 2박3일의 일정을 마치고 하와이로 출항했다. 내년 임관하는 제 62기 해군사관생도 등

    중앙일보

    2007.12.04 15:58

  • 전국 미식가 전주로! 한식의 손맛 세계로!

    전국 미식가 전주로! 한식의 손맛 세계로!

    풍성한 한정식과 비빔밥으로 유명한 전주에서 9~13일 ‘천년의 맛 잔치’가 열린다.전주시가 ‘한식의 본향’으로서 위상을 되찾기 위해 팔소매를 걷어 붙이고 나섰다. 이번 주말부터 전

    중앙일보

    2007.11.09 10:43

  • 비빔밥과 섞음의 문화

    “우리는 밥상 위에 나물과 된장찌개가 있는 것을 보면 고추장과 참기름을 넣고 쓱쓱 비벼 먹기를 좋아하잖아요.” 비빔밥은 우리 삶 속에 이렇듯 일상화되어 있다. 전주비빔밥·진주비빔밥

    중앙선데이

    2007.05.26 23:56

  • [유지상기자의맛GO!] 한정식집 '어울림'

    [유지상기자의맛GO!] 한정식집 '어울림'

    전업 주부들의 점심은 늘상 '나홀로 밥상'이다. 기본적으로 따듯한 밥과 맛있는 반찬과는 거리가 멀다. 표면이 말라 버린 전기밥솥 밥에 남편과 아이들이 남긴 반찬이 고작이다. 먹는

    중앙일보

    2006.07.06 17:52

  • [week& cover story] 놋그릇·곱돌에 담아낸 전주의 '원조'들

    [week& cover story] 놋그릇·곱돌에 담아낸 전주의 '원조'들

    대한민국에 어디라고 비빔밥 없는 동네가 있으랴. 하지만 전주 시민들은 비빔밥을 "우리 고장 음식"이라고 말하는데 스스럼이 없다. 타지 사람들도 이의를 제기하지 않는다. 이미 '비

    중앙일보

    2005.04.14 21:03

  • [week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

    [week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

    ▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

    중앙일보

    2004.11.04 15:50

  • 아테네올림픽 숨은 주역 '국가대표 영양사'

    아테네올림픽 숨은 주역 '국가대표 영양사'

    ▶ 조성숙(44) 영양실장 한국 엘리트 스포츠의 요람 태릉 선수촌을 7일 찾았다. 올림픽이 끝난 뒤 한참 지나서인지 한산하다. 선수들은 대부분 휴식을 취하거나 소속 실업팀에 복귀해

    중앙일보

    2004.09.08 11:07

  • 제수음식도 '간편 바람'

    해마다 찾아오는 추석이면 음식장만을 도맡아 해야 하는 주부들의 고생이 이만저만 아니다. 식구가 적은 가정에서는 추석 차례 음식을 직접 장만하는 것보다 즉석식품을 이용하는 것도 요령

    중앙일보

    2003.09.05 11:44

  • 만성질환자 여름철 식단

    만성질환자 여름철 식단

    ◇만성질환자의 여름철 식사요령 ▲ 고혈압 환자는 짜게 먹지 말고, 카페인.알코올 섭취를 대폭 줄인다. ▲ 당뇨병 환자는 등푸른 생선을 즐겨 먹고, 과도한 음주를 삼간다. ▲ 당뇨병

    중앙일보

    2003.07.15 10:30

  • 만성질환자 여름철 식단

    ◇만성질환자의 여름철 식사요령 -고혈압 환자는 짜게 먹지 말고, 카페인.알코올 섭취를 대폭 줄인다 -당뇨병 환자는 등푸른 생선을 즐겨 먹고, 과도한 음주를 삼간다 -당뇨병.만성

    중앙일보

    2003.07.14 17:21

  • [유지상의 맛집 풍경] 한식당 `토방`

    남들이 쉽게 말하는 '밥장사'에도 열정이 필요하다. 단순히 돈벌이를 위한 열정이 아니다. 내가 만든 음식이 먹는 이의 살이 되고 약이 된다는 철학이 깔린 열정이다. 이런 열정이 없

    중앙일보

    2002.05.29 10:30

  • 한식당 '토방'

    남들이 쉽게 말하는 '밥장사'에도 열정이 필요하다. 단순히 돈벌이를 위한 열정이 아니다. 내가 만든 음식이 먹는 이의 살이 되고 약이 된다는 철학이 깔린 열정이다. 이런 열정이

    중앙일보

    2002.05.29 00:00

  • 가볼 만한 맛집들

    ▶함양집(052-275-6947)=울산 사람들이 너나없이 "울산을 대표할 만한 맛집"이라고 추천하는 곳. 시할머니→시어머니→며느리→딸로 4대째 가업을 이어오고 있는 비빔밥집이다.

    중앙일보

    2002.03.13 00:00

  • [새상품] 태평양 '아이오페 하이트젠 인텐시브' 外

    ◇ ㈜태평양은 피부흡수력과 지속성을 증진시킨 '아이오페 화이트젠 인텐시브' 등 일곱가지 고기능성 미백 화장품을 내놓았다. 아이오페 화이트젠 인센티브 45㎖에 6만원. 02-709-

    중앙일보

    2001.04.20 00:00

  • [새상품] '아이오페 하이트젠 인텐시브' 外

    ◇ ㈜태평양은 피부흡수력과 지속성을 증진시킨 '아이오페 하이트젠 인텐시브' 등 7가지 고기능성 미백 화장품을 내놓았다. 아이오페 화이트젠 인센티브 45㎖에 6만원. 02-709-5

    중앙일보

    2001.04.19 17:00

  • 당근녹즙에서 기준치의 120배 세균 검출

    당근녹즙에서 기준치보다 최고 120배나 많은 세균이 검출되는 등 여름철 식품제조업체의 위생관리 소홀이 심각한 것으로 나타났다. 식품의약품안전청은 지난 6월 콩나물, 두부, 도시락류

    중앙일보

    1999.07.29 09:48

  • IMF시대 맞아 대구지역 음식점들 반찬수 줄여 음식물 쓰레기 감소

    대구에서 꽤 알려진 일식집인 수성구두산동 S초밥. 불황으로 음식점 마다 손님이 크게 줄었지만 이 업소는 늘 북적댄다. 그러나 이전 같았으면 반찬 그릇으로 꽉 차 있을 테이블이 군데

    중앙일보

    1998.01.20 00:00

  • 콩나물잡채-주부 김지혜씨

    잘 차린 잔칫상이라고 다 속이 편한 것은 아니다. 불고기.닭튀김.돼지고기로 속을 넣은 완자.손님대접에 야채보다육류를 높이 치는 주인의 마음씀이 오히려 엇비슷하게 기름진 음식만 늘어

    중앙일보

    1996.03.15 00:00

인기 검색어
많이 본 기사