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[e칼럼] 칠색의 매력, 무지개송어

송어의 맛에 새삼 매력을 느꼈던 것은 작년 어느 수산물박람회에서였다. 오렌지색의 생선이 보이길래 당연히 연어인 줄 알고 맛을 봤다. 알고보니 훈제송어였는데 훈제연어와 비슷했지만 좀

중앙일보

2009.01.23 09:13
[Health & Study] 사춘기 비만 방치하면 키 안 커 … 식습관 점검을

‘혹시 자녀의 배 둘레를 재 보셨어요?’ 배가 좀 나왔어도 “우리 아이의 영양 상태가 좀 좋아서….” 이렇게 생각하고 있다면 큰코다친다. “우리 아이 좀 일찍 죽으면 어때”라고 말

중앙일보

2009.01.13 15:37
[e칼럼] 겨울물고기, 빙어(氷魚)

'호수의 요정'이란 애칭을 갖고 있는 손가락 만한 작은 겨울 물고기. 겨울은 바로 빙어(氷魚)의 계절이다. 피라미와 비슷하지만 그 보다는 날씬하고 속이 투명하게 훤히 들여다 보인다

중앙일보

2009.01.02 08:12
물이 보약 … ‘좋은 水’ 없을까?

우리 몸의 70%를 차지하는 물. 운동 후 또는 짠음식을 많이 먹었을 때는 갈증으로 인해 다른 때보다 더욱 많은 양의 물을 섭취하게 된다. 물은 우리 몸에서 다양한 역할을 한다.

온라인 중앙일보

2008.11.27 11:01
[e칼럼] 소금이 맛있다

16세기, 이탈리아에서는 소금을 금보다 비싼 고급 사치품으로 여겼다. 그래서 귀한 손님을 초대하면 음식에 소금을 듬뿍 넣어 감사의 마음을 표했다. 우크라이나에서는 먼 곳에서 손님이

중앙일보

2008.10.10 00:15
[Life] 잠 못 이루던 ‘칭얼이’가 쿨~ 쿨~

[중앙포토]　‘만성수면부족’. 초보 엄마들이 흔히 겪는 ‘직업병’이다. 밤새 젖을 물려야 자는 아이, 엄마가 옆에 없으면 잠을 못 자는 아이, 저녁이면 녹초가 되면서도 한사코 잠을

중앙일보

2008.09.29 02:22
[장바구니 리포트] 성게, 단백질·칼슘·비타민 풍부 … 여름 보양식

수산물 중 영양이 뛰어난 자연식품 중 하나가 성게다. 7~8월 동해와 남해에서 많이 채취되는 성게는 무더위에 지치기 쉬운 여름에 먹기 좋은 보양식이다. 성게는 해삼보다 단백질을

중앙일보

2008.07.04 00:21
맛 좋고 몸에도 좋은 음료수로 진화

‘자연이 준 기적의 물’. 바로 식초를 일컫는 말이다. 식초의 역사는 3000년이 넘는다. 구약 성서 모세 5경에는 ‘술 식초와 와인 식초’가 등장한다. 클레오파트라가 식초에 진

중앙선데이

2008.06.22 04:01
[SHOPPING] 짠맛 좀 볼래?

　천일염이 광물에서 식품으로 분류된 지 한 달 남짓, 소금에 대한 소비자의 관심이 부쩍 높아지고 있다. 천일염의 미네랄 함유량과 독특한 맛이 재조명받으며 소금의 종류를 구별해 쓰려

중앙일보

2008.05.08 22:08
[장바구니리포트] 아욱, 찬 성질 … 땀 많은 사람에 좋아

입맛이 떨어지는 봄에 주부들의 찬거리 걱정이 조금 는다. 이럴 땐 아욱 된장국이 입맛 돋우기에 제격이다. 아욱 고유의 달짝지근한 맛이 된장과 어우러져 구수한 향기를 만들어낸다. 아

중앙일보

2008.04.18 00:33
‘봄의 불청객’ 황사·춘곤증…

자고 일어나도 개운치 않고 한낮엔 졸음이 쏟아진다. 생동감 넘치는 계절이지만 몸은 물 먹은 솜처럼 처지기만 한다. 변화한 계절에 인체시계를 맞추기 위한 대책이 필요하다. 코비한의

중앙일보

2008.04.01 15:38
키 크려면 우유를 많이 먹어라

성장기 아이들의 우유 섭취와 관련하여 많은 연구가 이루어지고 있다. 특히 뉴질랜드 오타고 유니버시티의 연구진이 2002년 발표한 연구 결과에 따르면, 우유를 먹지 않는 어린이들은

온라인 중앙일보

2008.03.04 16:58
[장바구니] 봄동

요즘이야 시설 재배가 일반화돼 겨울철에도 신선한 채소를 쉽게 찾을 수 있지만 얼마 전만 해도 그렇지 않았다. 겨울철 채소 하면 무청을 햇볕에 말린 시래기나 장독에서 익은 묵은 김치

중앙일보

2008.01.03 18:27
'10년 젋게 사는 법' 전문의 좌담

가는 세월 못 잡고 오는 백발 뉘라서 막을소냐. 노화는 피할 수 없는 인간의 숙명. 하지만 멈출 수는 없어도 지연시키는 일은 가능하다. 실제 나이보다 젊고 건강하게 사는 비결.

중앙일보

2007.11.20 16:33
야채음료의 진화, 얼마나 마셔야 하나?

야채음료의 돌풍이 심상치 않은 가운데 1병만 먹어도 하루치 권장량을 충족시킬 수 있다는 광고가 유독 눈에 띈다. 지난해 한국야쿠르트가 출시한 ‘하루야채’가 웰빙 트렌드와 맞물려 인

중앙일보

2007.09.06 09:18
난, 네게 반했어!

열흘 후면 장마도 끝이다. 폭염만이 남았다. 절절 끓는 더위 탓에 입맛도 잃어가기 십상이다. 몸보신 음식을 챙겨먹는 것도 하루 이틀, 간단하면서도 영양의 균형을 깨뜨리지 않는 좋

중앙일보

2007.07.10 15:52
내 아이 100세까지 장수하게 하려면…바른 건강습관 들여라

국립보건통계센터(NCHS)와 세계보건기구(WHO)는 2006년도 통계에서 미국민의 평균예상 수명을 78세(남75세, 여80세)로 발표했다. 1900년대 초반 미국인의 평균 수명은

중앙일보

2007.03.07 09:11
[NIE] "패스트푸드 주 3회 이상 먹으면 안 돼요"

최근 과자와 감자튀김 등에 들어있는 트랜스 지방의 유해성이 알려지며 청소년 먹거리에 비상이 걸렸다. 트랜스 지방의 유해성과 청소년 먹거리의 중요성 등을 공부한다. ◆트랜스 지방은

중앙일보

2007.01.28 20:39
[Family건강] '세 살 건강' 여든 넘어 100세까지

최근 통계청이 발표한 '2005년 생명표'에 따르면 지난해 출생아의 평균 예상 수명은 78.63세. (여아 81.89세, 남아 75.14세) 또 미래에 내 자녀의 생명을 위협하는

중앙일보

2006.12.19 20:57
암을 이기는 한국인의 음식-(40)시금치

나물로 무쳐 먹거나 국 재료로 사용하는 시금치는 서양에서는 주로 샐러드의 재료로 이용된다. 시금치는 체내에서 비타민 A로 변화되는 베타카로틴이 가장 풍부한 채소에 속하며 비타민 C

중앙일보

2006.07.26 11:16
뼈박사, 골다공증과의 전쟁

국내 유일의 뼈 관련 바이오벤처 업체인 오스코텍 김정근(48.사진) 대표의 학력을 보면 남 부러울 것이 없다. 서울대 치의학 박사를 거쳐 단국대 교수를 지냈다. 뼈 관련 연구 노력

중앙일보

2006.07.03 09:35
[피플@비즈] 뼈박사, 골다공증과의 전쟁

국내 유일의 뼈 관련 바이오벤처 업체인 오스코텍 김정근(48.사진) 대표의 학력을 보면 남 부러울 것이 없다. 서울대 치의학 박사를 거쳐 단국대 교수를 지냈다. 뼈 관련 연구 노

중앙일보

2006.07.02 19:16
암을 이기는 한국인의 음식 - (26)브로콜리

최근 국내에서도 많이 재배되면서 식탁에 자주 오르는 친근한 십자화과(배추과 또는 겨자과라고도 함) 채소 중의 하나가 브로콜리다. 양배추의 일종인 브로콜리는 지중해 지방이 원산지로

중앙일보

2006.04.14 13:38
암을 이기는 한국인의 음식-(23)케일

케일은 암 예방효과가 있다고 알려진 십자화과 채소의 하나이며 상추, 호박잎, 깻잎 등과 함께 요즈음 사랑받는 쌈 재료이다. 녹황색 채소가 건강식품으로 인기를 끌면서 근래에는 녹즙

중앙일보

2006.03.21 11:01