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과학적 분석에 의한 건강가이드(7)|김
늦가을부터 시작하여 이듬해 봄철 사이까지 번식하는 김은 영양소가 많고 특히 전분을 많이 먹는 한국사람에게는 좋은 영양보충제가 될 수 있어 한국사람의 식성에 맞는 식품이 되고있다.
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정금자|영흥도
K선생님. 저의 집 앞 바다를 지나는 객 선이 오늘도 저렇게 피서객을 하얗게 싣고 내려갑니다. 뒷산 솔밭에 바람소리가 늘 시원한 섬이지만 이글거리는 태양과 내뿜는 지열 때문에 무성
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장마중반…의·식·주의 재점검
오래 계속되던 비가 그치고 어제 오늘은 해가 얼굴을 드러냈다. 그러나 관상대에 의하면 15일께부터는 다시 비가 내려 이달 말까지 장마가 계속되리라는 예보. 습기에 갇혀있던 의·식·
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식생활(1)|냉면
여름의 별식 냉면은 더위를 씻고 지친 입맛을 산 듯 하게 들리는 맛의 청량제다. 예전엔 특히 이북 지방에서는 집에서 일일이 국수를 눌러 만들었던 이 냉면은 점점 음식점「메뉴」에서만
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13명이 두부 식중독
【춘천】2일 하오 7시쯤 시내 약사동 오순절 영아원 원아 문윤진 양 (4) 등 13명이 두부찌개와 두부 튀김을 반찬으로 먹고 식중독을 일으켜 최 의원에 입원했다. 이날 이 영아원은
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빵 원료에 공업용 유지
서울 성북 경찰서는 2일 상오 대량의 공업용 유지를 빵 튀김 원료 등에 쓰는 쇼트닝으로 가공해 팔아온 천양유지 공업사 사장 이재경 (49·서울 성북구 하월곡동 90) 을 보건 범죄
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식용기름
가정에서 보통 쓰는 기름에는 참기름·면실유·아마유·낙화생유·들기름 같은 유류와 「버터」·「라드」·「쇼트닝」과 같은 지류가 있다. 음식을 부드럽게 만들고 독특한 냄새를 내는 양념으로
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어린이를 위한 크리스마스 식단|간단한 음식과 조리법
크리스머스·시즌은 방학을 맞은 아이들이나 모든 가족이 한자리에 모이게 되기 때문에 더욱 즐겁고 오붓한데 쿠키나 스펀지케이크를 손수 만들어 함께 곁들이면 한결 정답다. 재료도 밀가루
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스트레스와 비만이 혈압을 올린다
고혈압에 특히 주의해야할 계절이다. 겨울철에는 에너지 소모가 적고 기름기를 많이 섭취하므로 몸에 지방이 쌓이기 쉽다. 또 더운 곳에 있다가 추운 곳에 나가면 혈압이 갑자기 올라 뇌
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(2)-유해 식품 『노이로제』
부정식품은 오래 전부터 말썽을 일으켜 왔지만 70년도에 있었던 「불량상품전시회」에서처럼 일제히 소비자들에게 노출된 적은 없었다. 지난 9월10일부터 열렸던 불량상품전시회는 무허가
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각광받는 영양초 『캄프리』|성분과 재배법
얼마 전만 해도 사료로 소개되던 캄프리가 성분 검사에서 우유보다 높은 영양가를 나타냄으로써 새로운 영양 식품으로 등장하고 있다. 소련의 「코카서스」 지방의원 산지로 심근성숙근초인
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식물성 고기 콩의 영양가
콩은 「식물성 고기」라고 불릴 만큼 영양가 높은 식품이다. 특히 동물성 단백질을 많이 먹지 못하는 우리나라 사람들에게는 훌륭한 영양공급원이 된다. 다음은 21일 소비자 교육 「센터
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(110)김을한|해방에서 환국까지
「오오히라」(대평) 라는 자는 자칭 대평 건설회사의 사장으로 유명한 협잡꾼이었다. 해방 후 혼란한 틈을 타서 영친왕 저에 드나들게 되었는데 전기한 바와 같이 생계비와 세금 등으로
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주부의 일손 더는 취사도구
필수적인 취사도구는 아니지만 조그만 도구들을 갖추어두면 시간과 노력을 절약하고 재미있게 쓸 수 있어 좋다. 또 재료를 절약하고 정확한 요리를 위해서는 부엌 도구의 과학화가 요구된다
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5선에 실은 국악 국악원발간「한국음악」다섯권 첫선
우리나라 고유의 음악을 양악의 5선보에 실어 엮은 「한국음악」 이 발간, 최근5책으로 첫선보이고 있다. 국악의 현대화내지 대중화를 위해 시도되는 이작업은 국립국악원에의해 3년동안
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장마철에 「스태미너」를
장마철에 무더위가 계속되고 불쾌지수도 80을 오르내리게 되면 사람들은 짜증과 권태를 느끼게 된다. 이러한 짜증과 권태는 자연 입맛을 잃게하고 피로를 몰아온다. 주부들은 지리한 장마
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봄채소|향취살리는 조리
3월과 함께 봄은 성큼다가왔고 시장에는 봄야채들이 선을 보여 주부들의 발걸음을 멈추게한다. 아직 가격은 비싸지만, 포근한 날씨와 함께 값도 싸지고 풍성하게 나돌 것 같다. 이들봄채
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무역불균형 시정
【동경=조동오특파원】방일중인 장기영대통령특사는 23일오후「하세가와」(장곡천)농상 및 「간논」(관야) 경제기획원장관과 각각 개별본회담을갖고 일본정부가 한일양국간의 무역불균형을 시정하
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끊일줄 모르는 「부정의 강」|보건3대악
부정식품·부정의약품·부정의료업자등 이른바 「보건3대악」은 아무리 단속해도 끊일줄 모르는 부정의 강물이었다. 지난 7월20일부터 8월20일까지 한달동안 전국에 걸쳐 실시됐던 특별단속
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(158) 가까워지는 동남아②
생선튀김, 닭찜,「샐러드」,「버터」와 빵,「파이내플」,「아이스크림」「코피」…. 동남아의 작은 나라「브루네이」에선 국민학교 아동급식이 이렇게 화려하다. 북「보르네오」「사라와크」와「사
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못믿을「톱·메이커」
보사부는 14일 부정식품특별단속을 통해 서울우유협동조합제품의「서울우유」등 18개제품에대해「유해 또는 부적격제품」으로 판정한 서울시위생시험소의 검정결과에따라 이들제품에대해 행정조처를
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여름철 식품관리
음식물이 가장 상하기 쉬운때다. 맛을잃지않고 안전하게 먹을수있는 대책을세운다. 상하는 속도는 식품에 따라 다르지만 한꺼번에 사흘분 이상의 장보기는 삼간다. 살때는 냄새를 맡아보고
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초여름의 미각
한 여름을 맞이할 가족들의 건강을 위해서 주부들이 가장 마음써야할 때이다. 초여름에 입맛을 잃지 않고 균형 잡힌 식생활을 하는 것이 여름을 타지 않는 비결이기 때문이다. 제철로 접
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생선묵에 불순물
서울시경은 10일하오 생선대신 비지를 섞어 생선묵튀김을 만들어 팔아온 이화식품공사대표 신동희(54)씨를 사기및 식품위생법위반혐의로구속영장을청구하고 대광식품사대표박승의(28)씨를 같