검색결과

“식재료 동날 정도로 한식 인기”

“자동차 디자인이 서로 닮아가듯, 각 나라의 요리도 다른 나라의 음식 문화와 서로 영향을 주고 받으면서 비슷해지는 느낌이 들었습니다. 그래서 한식을 세계화하려면 우리만의 특색을 강

중앙일보

2009.08.26 00:57
기자 오감체험 - 새단장한 신세계백화점 강남점 식품관

신세계백화점 강남점 식품관이 새로 단장해 문을 열었다. 9월 초까지 대대적인 리뉴얼 공사가 진행되며 지난 달 25일 일부가 공개됐다. 한층 넓어져 분위기가 여유롭다. 그 중 ‘푸

중앙일보

2009.08.04 09:30
[style&food] 세계인 입맛에 맞는 ‘마이 김치’ 구상 중

모던 프렌치와 남미 스타일을 접목한 요리로 각광받고 있는 미국인 스타 셰프 매트 카터가 한국을 방문했다. 식탁 위에서 유럽과 미국·남미를 종횡무진하며 독창적인 요리를 선보이는 그

중앙일보

2009.07.24 00:03
음식 디자인 강조 … 먹는 예법까지 따져

안정현 ‘우리가’ 사장은　안정현(사진)씨는 대학에서 공예를 전공하고 양초 공예가로 이름을 알렸다. 그러다 “음식에도 디자인 개념이 필요하다”는 생각으로 평소에 관심이 많던 요리 분

중앙일보

2009.06.06 01:36
한식 세계화 데뷔무대 될 정상회의

1~2일 열리는 한·아세안 특별정상회의는 한식 세계화의 데뷔 무대가 될 전망이다. 올 초 한식 세계화 정책의 본격 추진을 선언한 정부는 이번 회의를 한식 알리기의 첫걸음으로 삼기

중앙일보

2009.06.01 02:31
[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다

왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를

중앙일보

2009.05.28 00:12
요리 자격증 3개, 준비된 ‘푸드 매니저’

식품유통업체에서 일하기를 원하는 정재은씨가 서울 중구 CJ그룹 본사를 찾았다. 전공과 하고 싶은 일이 같고 자격증경험 또한 만만치 않다. [강정현 기자]정재은(23·여)씨는 요리

중앙일보

2009.05.19 00:01
한식 갈빗살에 ‘녹차의 향’을 우리다 vs 서양식 농어에 ‘녹차의 색’을 입히다

‘녹차의 향’에 승부수를 걸었다. 맛이나 색을 내기 위해 녹차 가루를 섞는 방법을 피했다. 대신 녹차잎으로 향을 우려내고 빻고 갈아 넣었다. 부드러운 일로향, 은은한 우전, 향이

중앙일보

2009.05.14 00:05
“한옥 세계화 이끌 도편수에 도전하세요”

한국전통직업전문학교는 주택 전반에 관한 실무 위주의 교육을 실시하고 있다.‘세계에 자랑할 만한 한국전통가옥(한옥)을 계승·발전시키기 위해 최선을 다할 것이다’. 한국전통직업전문학교

중앙일보

2009.03.26 09:25
[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울

요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다

중앙일보

2009.03.26 00:02
[한식, 세계를 요리하라] “비빔밥이 한식 세계화 메뉴 0순위”

“한식은 요즘 새로 뜨는 요리(emerging cuisine)지만, 진정한 세계화를 원한다면 아직 갈 길이 멀다.” 싱가포르 최고의 요리사 중 한 명으로 꼽히는 크리스토프 미겔의

중앙일보

2009.03.24 02:32
[J-Style] ‘하우스 와인’ 아직도 싸구려로 아시나요 ?

　유럽에서 와인 공부를 마치고 홍콩과 일본의 유명 레스토랑을 섭렵한 와인 칼럼니스트 박찬일씨. 그가 한국에 돌아와서 가장 놀란 것은 ‘하우스 와인’에 대한 사람들의 오해와 편견이었

중앙일보

2009.02.11 01:20
재외 공관 안주인들 경험담

“대사관저에서 독일 외교관들을 초청해 만찬을 열 때면 항상 불고기·잡채·김치는 넉넉하게 준비했다. 항상 제일 먼저 접시가 비워져 나중에 모자라 당황하는 일이 없도록 하기 위해서였다

중앙일보

2009.02.03 03:03
청와대의 국빈 만찬 메뉴

　지난해 12월 1일 국빈 자격으로 방한한 압둘라 2세 요르단 국왕에게는 아홉 가지 메뉴로 구성된 풀코스 한식 만찬을 선보였다. 밀전병에 쇠고기와 각종 야채를 넣어 말아놓은 밀쌈말

중앙일보

2009.02.03 03:02
설선물 제안 고향 가는 길, 선물 꾸러미 준비하셨나요?

민족 최대의 명절 설날을 겨냥한 다양한 선물세트들가 출시되고 있다. 그중에서 호텔에서 마련한 품격 있는 설선물세트, 오랜만에 만나는 반가운 친지들과의 즐거운 시간과 차례상차림에

중앙일보

2009.01.19 17:09
[‘시골의사’ 박경철의 직격인터뷰] 국회의원 이한구

인터넷 세상에서는 시류에 영합하지 않고 거침없이 소신발언을 하는 사람을 가리켜 ‘본좌’라고 부른다. 지금까지 정치적 인물로서 이런 본좌의 반열에 오른 사람들은 전원책 변호사, 조순

중앙일보

2008.11.07 14:29
[‘시골의사’ 박경철의 직격인터뷰] 국회의원 이한구

인터넷 세상에서는 시류에 영합하지 않고 거침없이 소신발언을 하는 사람을 가리켜 ‘본좌’라고 부른다. 지금까지 정치적 인물로서 이런 본좌의 반열에 오른 사람들은 전원책 변호사, 조

중앙일보

2008.11.06 15:38
[커버스토리] 이자카야의 즐거움

저녁 7시 30분. 일을 마친 직장인들이 쏟아져 들어왔다. 자리는 잠깐 사이에 꽉 찼다. 서울 이태원의 문타로.요즘 서울 밤거리, 눈이 부십니다. 이자카야(일본 선술집)의 빨간 등

중앙일보

2008.09.25 15:23
23년 만에 문 닫은 서울 강남 고급 룸살롱 ‘지안’

서울 강남의 고급 룸살롱 ‘지안’이 1985년 개업한 지 23년 만에 최근 문을 닫았다. 4층짜리 유럽풍 주택에서 영업을 한 지안은 5·6공 실세, YS·DJ 의 아들, 정·재계

중앙일보

2008.09.17 02:43
HOTEL NEWS

르네상스 서울 호텔, 자연송이버섯 축제르네상스 서울 호텔에서는 10월 31일까지 가을이 제철인 자연송이버섯을 이용한 다양한 요리를 선보인다. 여름내 더위로 잃었던 입맛을 되찾는

중앙선데이

2008.08.29 23:38
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

한식을 고부가가치 문화 콘텐트로 발전시키고, 서울을 세계 음식문화 교류의 장으로 소개하는 ‘2008 서울푸드페스티벌’이 즐거운 맛의 축제로 여러분을 초대한다. 세계의 다양한 민족

중앙선데이

2008.08.24 15:35
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

세계의 다양한 민족과 국가는 지리적, 종교적, 사회 풍습의 차이에 따라 저마다 고유의 식문화를 발전시켜 왔고, 이제 음식은 한 나라를 대표하는 문화 코드로서 그 가치를 빛내고 있

중앙선데이

2008.08.23 20:50
스타 셰프 맛·맞대결

유럽 주방의 두 별이 세계인의 입맛을 겨냥한 한식 새 메뉴를 만들어 서울 한복판에서 맞대결을 벌인다. 김소희(43)씨는 오스트리아에서 ‘킴 코흐트’ 레스토랑을 운영하며 현지 TV

중앙일보

2008.08.22 03:54
호텔 맛 그대로, 로드 숍 레스토랑

서울 웨스틴조선호텔 비즈바즈코엑스컨벤션센터 2층에 위치한 ‘비즈바즈’는 한·중·일·양식 100여 가지 메뉴를 선보이는 프리미엄 뷔페 레스토랑이다. 코엑스의 문화 시설을 즐기는 젊

중앙선데이

2008.08.09 10:38