-
웰빙 김장 김치 절임물 소금농도 10%가 딱 좋아요
끼니마다 거르지 않고 먹는 반찬이지만 무시해서는 안 되는 웰빙 식품이 있다. 김치를 두고 하는 얘기다. 김치의 건강 기능성은 오만가지다. 무엇보다 자연 발효식품이라는 점이 매력이다
-
[TV 중앙일보] '유방암 퇴치' 세계 최대 비키니 퍼레이드…287명 1690m 시가행진
홈쇼핑 9월 매출 5000억 첫 돌파…편의점 제쳐 11월 9일 TV중앙일보는 TV홈쇼핑 매출액이 처음으로 편의점 매출액을 제쳤다는 소식으로 시작합니다. 통계청에 따르면 지난 9월
-
"지펠 퍼니처스타일" ‘녹색상품 WINNER’(3년 연속) 수상
□ 더 낮아진 소비전력과 신선하게 보관하는 수분케어기술로 비용 절감효과 □ 고효율 디지털 인버터 컴프레셔 사용으로 세계 최고수준의 에너지 효율 달성 □ 히든 핸들 채용한 가구같은
-
“추석 선물 신선도 변치 않게” 유통업체 ‘포장과학’ 총동원
포장에도 과학이 있다. 특히 신선도를 유지해야 하는 추석 선물 포장에 일반인이 잘 모르는 기술이 담겨 있다. ◆신선도를 높여라=현대백화점이 올 추석 선물용으로 내놓은 사과와 배에는
-
Special Knowledge 지하철 타고 박물관 여행
우리나라 최초의 박물관은 1908년 9월 순종이 창경궁에 만든 ‘이왕가 박물관’입니다. 고고유물과 고미술품을 전시해 왕가와 귀족들에게 선보이다 1년 뒤 일반에 공개했지요. 올해는
-
온도·습도는 유지하고 자외선·진동은 없어야
관련기사 와인냉장고 제대로 고르려면 유행이 지나간 자리엔 생활이 남았다. 고급 레스토랑뿐 아니라 고깃집·곱창집에서도 와인을 쉽게 발견할 수 있다. 부부끼리 집에서 와인 한잔 마신
-
한 줌의 소금꽃 피우려면 바닷물 100바가지 그리고 굵은 땀
전남 신안군 증도. 신안군에 속한 1004개 섬 중의 하나다. 주민 2000명이 겨우 넘는, 다도해의 조그맣고 외진 섬마을이다. 그러나 이제 증도는 여전히 작지만, 더 이상 외진
-
[커버스토리] 절밥 ‘약밥’
“식탁 바꾼 지 3년, 당뇨약도 끊었어요” 지난 2005년 1월에 갑상선암 수술을 받은 주부 김경순(48)씨. 김씨는 수술 후 서울 일원동 전국비구니회관에서 1년간 사찰요리를 배웠
-
세계적인 음식평론가들의 ‘내가 맛본 한식’
미국 뉴욕 타임스(NYT) 음식전문기자 마크 비트먼(Mark Bittman) 매주 요리 칼럼 ‘미니멀리스트(The Minimalist)’ 연재 및 유명 요리 블로그 ‘비튼(Bit
-
오래된 장독에서 퍼올린 고향의 내음
뚝배기 하나면 몸과 마음이 넉넉해지는 청국장 청국장에 관한 기억에는 온통 냄새뿐이다. 어릴 때는 방 아랫목에서 삶은 콩 띄우는 냄새가 정말 싫었다. 이삼 일 참으면 그만이라고 하
-
외국인 음식 전문가들의 ‘내가 한식당 차린다면’
신촌 스타일 닭갈비 ‘토끼도리탕’도 좋아 닭갈비 레스토랑을 내겠다. 오래전부터 생각하고 있었다. ‘크레이지 펑키 코리안 다이너(Crazy Funky Korean Diner)’라는
-
[e칼럼] 참꼬막이 달보드레하다
전라남도 보성군 벌교읍내의 아무 식당에서는 어떤 음식을 주문하더라도 꼬막을 한 사발 삶아 내준다. 꼬막이 발에 걷어 차일 정도로 흔하다는 벌교. 꼬막이 꼭 벌교에만 있는것도 아닌데
-
[Life] 김치 싱겁게 담가 맛도 건강도 지키자
김치·고추장·된장·간장·젓갈·천일염. 김치는 유산균·비타민·미네랄이 풍부한 웰빙식품. 두 번 발효하는 것이 특징이다. [중앙포토]최근 농수산식품부가 이들을 6대 전통 식품으로 선정
-
[MD가 추천합니다] 무는 쭉쭉, 배추는 빵빵 올 김장 보나마나 꿀맛
‘김장 김치는 겨우내 반식량’이라는 말이 있다. 그만큼 김장 김치는 중요한 먹거리다. 요즘은 한겨울에도 김치 재료를 살 수 있어 김장을 따로 하지 않는 집도 있지만, 여전히 겨울철
-
DHA·EPA 듬뿍 … 아이들 공부에도‘영양 만점’
전어 철인 가을이다. 전어(사진)는 우리나라 근해에서 많이 나는 대표적인 가을 생선이다. ‘집 나간 며느리가 돌아올 정도로’ 굽는 냄새가 고소한 생선이다. 전어는 9월 말부터 11
-
가을 전어· 임금님 간식 맛 좀 볼까
청계광장, 경희궁, 남산골 한옥마을, N서울타워 앞 광장, 서울 역사 박물관 등 서울 시내 주요 관광 명소 다섯 곳에서 한식의 면모를 재확인하고 세계인에게 널리 알리기 위한 ‘20
-
제주도 청각 대량양식 길 열렸다
제주시와 한림읍 한수리 어촌계는 청각을 지난해 10월부터 ‘당령목’ 어장 안 1㏊에서 시범 양식, 8개월 만에 최근 수확하기 시작했다. 김장 김치의 양념 등으로 쓰이는 청각은 그
-
“한국 김치로 일본인 입맛 사로잡겠다”
“제대로 된 발효김치의 맛을 일본에 알리고 싶습니다.” 14~15일 도쿄 한국문화원에서 ‘한국의 맛 발효김치 체험행사’를 여는 신뱅이김치 안명자 대표(53·사진)는 “김치냄새라면
-
[이만훈전문기자의사람그리고세상] “차는 깨달음을 낳는 생명의 물입니다”
한승원씨가 토굴 뒤편에 가꾼 죽로차밭에서 밤새 부쩍 자란 차순을 보며 햇차 만들 생각에 흐뭇해하고 있다. [사진=프리랜서 오종찬]차인(茶人)들에게 요즘은 명절보다 더 귀히 여기는
-
[이만훈전문기자의사람그리고세상] “차는 깨달음을 낳는 생명의 물입니다”
한승원씨가 토굴 뒤편에 가꾼 죽로차밭에서 밤새 부쩍 자란 차순을 보며 햇차 만들 생각에 흐뭇해하고 있다. [사진=프리랜서 오종찬]차인(茶人)들에게 요즘은 명절보다 더 귀히 여기는
-
[중앙일보Life] 냉동실은 ‘만능 창고’
예전엔 가정용 냉장고 위에 작게 만들어졌던 냉동실. 요즘은 냉장고란 이름이 무색할 정도로 공간이 넓고 커졌다. 냉장실을 위로 밀어내고 아랫자리를 점령한 제품도 나왔다. 냉동실이
-
여수, 어느 밥집 가도 맛있는 동네
돌산대교의 야경2012년 세계박람회(EXPO)가 열리는 전라남도 여수. 지난해 11월 말 프랑스 파리에서 날아온 개최지 결정 소식 이후 맛있는 냄새가 솔솔 풍긴다. 돌산 한 귀퉁
-
[SHOPPING] "이 배추 단모작이에요, 이모작이에요?"
“이 배추, 단모작이에요, 이모작이에요?” 김장거리를 사러 가서 이렇게 물으면 배추 가게 주인이 허투루 보지 못할 것 같다. 봄에 배추를 심어 한 번 거뒀던 밭에 다시 가을 배추를
-
[김서령이 만난 사람의 향기] 세상 틀 깨는 ‘無向’주의자 ‘再婚’ 아니라 ‘새혼’ 주장
▶자신의 서재에서 활짝 웃고 있는 괴짜 시인 송현. 5~6년 전 나는 잡지에서 흥미진진한 기사 하나를 읽었다. 그것은 매우 솔직하고 진지한 공개 구혼장이었다. “저의 이름은 송현