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천연기념물 약수가 흐르는 미산계곡 배추김치, 곰취김치 인기

지난 1월 13일 미산계곡의 개인약수가 국내 최초 천연기념물 약수로 지정되었다. 국가지정문화재 천연기념물 제531호 개인약수는 국내에서 가장 높은 곳에 위치한 약수로, 내린천 상

온라인 중앙일보

2011.04.20 13:30
[하와이 이민 다큐멘터리-23] 생활에 얽힌 얘기들

하와이 한인기독교회는 광화문을 본따서 1938년에 교회 건물을 새로 지었다. 1년후 교인들이 교회 앞에서 기념촬영했다. 교회 건물은 구조적 문제와 터마이트에 의한 손상으로 200

미주중앙

2011.04.20 08:20
[food&] 김대리, 도시락 예쁜걸

“이 샌드위치 파는 것보다 맛있다!” “그거 만들기 쉬워요. 제가 다음에 알려 줄게요.” 집에서 싸 온 도시락으로 해결하는 점심시간. 경제적·건강적 이득은 물론 동료들과의 친목

중앙일보

2011.04.19 00:08
[food&] 꽃구경 가시게요, 유럽식 도시락 어떠세요

스페인의 아보카도 과카몰리, 프랑스의 키슈, 영국의 구운 양고기로 차린 유럽식 피크닉 박스. 이 봄날에 잊지 못할 추억이 될 것이다. 파릇파릇한 잔디밭에 담요 한 장 깔고 사랑하

중앙일보

2011.04.19 00:00
통영맛집 - 멍게비빔밥 한번 먹어볼까?

“싱싱한 멍게 맛이 그대로 느껴지죠. 특유의 향도 아주 진하구요.” “통영에 오면 반드시 먹어야 하는 것 중의 하나가 바로 멍게 비빔밥이라고 하더라구요. 그래서 일부러 찾아 왔는

온라인 중앙일보

2011.01.17 11:00
맛있는 김장, 야채부터 야무지게 고르세요

김장 시즌이 시작됐다. 김장은 하루 최저 기온이 0도 이하, 평균 기온이 4도 이하로 유지될 때 하면 좋다. 기상청에서는 중부 내륙지방의 적정 김장 시기를 이달 15~30일로 보고

중앙일보

2010.11.19 00:04
달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 한 달 전쯤인가 가끔 즐겨 찾던 충무로 낙지 전문 음식점에 들어서서 잘 계셨느냐고 안부를 물으니, 주인 아주머니가 대뜸 걸진 욕부터 해댔다

중앙선데이

2010.11.14 03:13
달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛

한 달 전쯤인가 가끔 즐겨 찾던 충무로 낙지 전문 음식점에 들어서서 잘 계셨느냐고 안부를 물으니, 주인 아주머니가 대뜸 걸진 욕부터 해댔다. 올가을을 강타한 ‘중금속 낙지’ 파동

중앙선데이

2010.11.13 19:26
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
배추보다는 값싼 얼갈이로 ‘김치 허기’ 달래세요

‘배추 대란’이라 불리는 요즘 사태는 정말 생전 처음이다. 대통령을 비롯하여 밥상머리 살림을 잘 모르는 사람들의 뇌리 속에 뚜렷이 남아 있는 양배추 김치는, 배추값은 비싸나 양배

중앙선데이

2010.10.10 01:43
기차여행 9 │ 강경 전통시장 열차

강경읍내를 관통하는 철로는 바다와 내륙을 이어주는 금강 덕분에 발달할 수 있었다. 기차가 지나가는 뒤로 강경에서 제일 높은 채운산이 희미하게 보인다.강경선은 충남 논산역에서 시작해

중앙일보

2010.09.17 00:07
시원하고 깔끔한 냉국? 조선 간장과 식초만 넣으세요

참으로 희한하다. 왜 이렇게 김치조차 계절을 타는 걸까? 우리 김치냉장고에는 초봄에 해 넣은 봄 김장이 두어 포기 잘 모셔져 있다. 겨울의 포기김치만은 못하지만 그래도 군내 하나

중앙선데이

2010.08.28 22:44
[food&] 6가지 맛, 닭 가슴살

요즘 ‘몸짱’이 되려는 사람들의 식단에서 빠지지 않는 음식이 ‘닭 가슴살’이다. ‘소녀시대’ 멤버들의 몸매를 만든 전문 트레이너 그룹 ‘A-team’의 김지훈 대표는 “근육을 만들

중앙일보

2010.08.24 00:18
“인자는 선거 얘기만 들어도 가슴이 철렁허요 밥 묵는 것도 눈치봐야 쓴 게”

29일 정오쯤 전남 신안군 임자면 전장포의 ‘깡다리(강달어) 축제’ 장. 축제 개막을 2시간30분 앞두고 관광객이 삼삼오오 몰려들기 시작했다. 축제장 메인 무대를 중심으로 전장포

중앙일보

2010.05.31 01:25
집에서 담근 간간한 멸치젓갈 ㆍ호박잎ㆍ물미역에 싸 먹으면 별미

멸치를 모르는 한국인은 없겠지만 생멸치를 보지 못한 한국인은 의외로 많을 것이다. 가공된 형태로 나온 식재료만 보아온 도시 사람들이, 애초에 그 재료가 어떤 모양이었는지 짐작하는

중앙선데이

2010.05.30 00:09
퇴직으로 허전한 마음, 봉사 하다보면 자신감이 가득 차죠

‘건강한 육체에 건전한 정신이 깃든다’. 올림픽 정신이지만 은퇴증후군을 극복하기 위해 남성들이 새겨두면 도움이 되는 슬로건이다. 중장년이 되면 노화와 남성호르몬의 감소로 몸이 쇠

중앙일보

2010.05.24 00:05
[food&] 소금, 짜기만 하나, 달기도 하지 … 먹기만 하나, 바르기도 하지

요즘 시장에 웬 소금이 이렇게 많은지, 소금 하나 사는 데도 공부를 해야 할 지경이다. 최근 서울 강남의 한 백화점엔 아예 수백 종의 소금만 모아놓고 전문으로 파는 매장도 생겼을

중앙일보

2010.05.18 00:11
감사의 달 5월

속초 젓갈·밀양 맥문동·창녕 양파·고창 복분자…. 최근 지역특산품에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 지역특산품을 개발하고 육성하는 ‘지역연고산업 진흥사업(RIS)’에 속한 특산

중앙일보

2010.05.11 06:18
봄철 파김치, 하루만 익혀도 밥도둑

양파가 금값이어서 주부들이 울상이라는 기사가 포털사이트에서 금세 시선을 잡아끈다. 예년에 비해 양파값이 확실히 비싸긴 하다. 하지만 일부 언론의 이런 말들이 내게는 다소 호들갑스

중앙선데이

2010.05.01 20:09
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

중앙일보

2010.04.20 00:18
살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 머위 겉절이. 초봄에 쌉쌀한 머위 잎은 입맛을 돋우는데 제격이다. 시장에 나가면 봄나물이 지천이다. 나물을 제대로 해먹기 시작한 것은 결혼

중앙선데이

2010.04.13 17:46
살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

머위 겉절이. 초봄에 쌉쌀한 머위 잎은 입맛을 돋우는데 제격이다. 시장에 나가면 봄나물이 지천이다. 나물을 제대로 해먹기 시작한 것은 결혼 후에도 상당한 시간이 걸려서였다. 고기

중앙선데이

2010.04.11 17:40
속리산도 식후경 … 충북의 먹을거리 8선

단양 쏘가리 매운탕 살이 돼지고기처럼 맛있다는 뜻으로 수돈(水豚), 맛잉어 등으로 불린다. 쓸개가 웅담 성분과 비슷하다 하여 수담(水膽)이라고도 한다. 단양 육쪽마늘 양념이 민물고

중앙일보

2010.03.15 04:52
김장 특집 우리 배추·소금·젓갈…빨갛게 버무려내니

김장철이다. 노릇한 배춧속 주욱 찢어 빨갛게 버무린 양념을 돌돌 말아 반찬 삼으면 밥 한 공기는 뚝딱 해치운다. 오랫동안 뒀다가 곰삭아 찌개로 내는 묵은지 또한 혀끝이 즐거운 별

중앙일보

2009.11.24 17:05