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인스턴트 김치찌개 등장
라면처럼 물만 있으면 언제 어디서나 손쉽게 끓여 먹을 수 있는 인스턴트 김치찌개가 등장했다. ㈜고려인삼공사는 김치를 첨단공법으로 가공 처리한 건조김치를 개발, 오는 10일부터 '김
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자유가 느껴지는 동네에서 가을 데이트
이 동네를 돌아다니다 보면 아무것 하지 않고도 시간이 훌쩍 지나간다. 말그대로 구경만 하고 있어도 재밌다. "도대체 저런 걸 누가 사갈까"싶은 물건들을 애써 만들어 파는 가게가 구
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한국관광공사 추천 '전국 먹거리·볼거리'
푸짐한 먹거리와 함께 떠나는 가을여행. 한국관광공사가 수확과 월동의 계절을 맞아 가족의 손을 잡고 떠날 수 있는 '고향 맛거리.볼거리' 를 추천했다. 공사가 선정한 여행지는 김장준
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한국관광공사 추천 '전국 먹거리·볼거리'
푸짐한 먹거리와 함께 떠나는 가을여행. 한국관광공사가 수확과 월동의 계절을 맞아 가족의 손을 잡고 떠날 수 있는 '고향 맛거리.볼거리' 를 추천했다. 공사가 선정한 여행지는 김장준
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[북한문화유산답사기] 26. 북한의 향토음식
답사에는 세가지 큰 즐거움이 있으니 하나는 일상에서 벗어나는 기쁨이요, 하나는 아름다운 자연과 문화유산을 보는 기쁨이요, 하나는 맛있는 향토음식을 먹는 기쁨이다. 특히 북한 답사에
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[부경대 식품공학과 명물 식품가공공장]
부경대 식품공학과의 명물인 식품가공공장. 이 공장에서는 늘 음식냄새가 진동한다. 오징어를 원료로 한 어묵제품.통조림.저염 젓갈.냉동 새우…. 학생들이 열심히 각종 식품을 만들고 있
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[오프닝]강남구 삼성동 '한마음 한정식'
"서울 토박이들의 잃어버린 입맛을 살려드립니다." 강남구삼성동에 자리한 '한마음 한정식집' 은 서울식 전통음식의 옛맛을 복원하고자 하는 시내에서 보기드문 음식점 가운데 하나다. 이
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[소설]아라리 난장 62
살까말까 주저하며 서로 귓속말을 나누다가 냉정하게 돌아서고 말았다. 변씨나 봉환이었다면, 결코 놓치지 않을 것이었지만, 철규에겐 아직 그런 넉살이 없었다. 변씨와 봉환은 조금전부터
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싱싱한 무·배추 햇살은 덤…김치여행
겨울철 고구마에 김장김치를 얹어서 먹으면 세상에 부러울 것이 없던시절이 있었다. 지금도전국 5일장에는 아낙네들이 보따리에 한해 농사인 마늘.고추를 담아와 손님들을 기다린다. 올해는
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[둥지사랑] 젖갈 입맛 돋우는 고단백 식품
통통한 살이 껍질과 함께 톡톡 씹히는 새우젓, 텁텁한 듯 하면서 부드럽게 혀끝을 감싸는 멸치젓, 매콤새콤하면서 시원한 감칠 맛의 어리굴젓…. 생각만 해도 입맛이 절로 나는 맛깔스런
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15. 시골집뜰. 천연물감. 장독대
나는 문화유산을 우리보다 앞서 살다 간 분들이 남긴 삶의 흔적이라고 보고 싶다.삶의 흔적은 동시에 앎의 흔적이기도 하다.집을 지을 줄 아는 이는 집을,그림을 그릴 줄 아는 분은 그
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유명관광지 별미집 10選
훌쩍 떠나는 여름 여행.더위를 싹 가시게 하는 해변을 오가는길에 만날 수 있는 별미는 그 즐거움을 더해준다.사람들의 인정이 묻어나 더욱 맛있는 전국 유명관광지 주변의 별미집 10곳
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햇 농산물 풍성 승용차로 한시간半 시골장터
◇성남 모란장=수도권 지역 재래시장의 대명사.장날이면 전국에서 갖가지 물건을 팔러온 2천여명의 상인들과 3만여명의 인파로흥청인다.매달 4(4,14,24일),9(9,19,29일)자가
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인기끄는 기장왕멸치포-안주.밑반찬용으로 불티
『기장 왕멸치포를 아십니까.』 멸치잡이 전진기지인 경남양산군기장읍 대변항에서는 요즘 술안주와 밑반찬용 왕멸치포를 개발해 횟집촌인 이곳을 찾는 관광객이나 식도락가들의 발길을 불러모으
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젓갈류 직판장-품질 좋고 20∼30% 값싸
○…김장철이 다가오면서 각종젓갈류판매장이 늘어나고 있다. 수협중앙회는 12월5일까지 서울시내 9개 직영판매장을 통해 김장 젓갈을 특별 판매한다. 대전·천안·옹진·추자도 등지에서 직
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「유정」
서울안국동 조계사 옆, 좁다란 골목길을 따라 올라 가노라면 견지동에 마치 시골마을의 조그만 옛 기와집을 옮겨다 놓은 것 같은「유정」(733-7753)이라는 한 정식 집이 있다. 겉
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(중)|맘놓고 먹을게 없다
마음놓고 먹을 식품이 없다. 공업용 우지를 원료로 한 기름을 써서 만드는 제품은 삼양라면·마가린뿐만 아니라 제과점의 각종 케이크, 비스킷 등 과자류와 중국 음식, 각종 어묵 제품
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서울 중부 건어물 시장 |동해산 오징어 90% 집결
지하철 2호선 을지로4가역에서 내러 지하도를 오르다보면 벌써부터 마른 오징어 냄새가 솔솔 풍겨온다. 중구 청을 마주하고 골목을 들어서면 길 양옆 상점에 굴비들이 줄줄이 엮여있고 수
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젓갈 이용법
맛이 진하고 텁텁하면서 구수한 김장을 즐기려면 남도식을 이용, 갈치속젓이나 멸치젓을 끓이지 않고 김장을 담근다. 담백한 보통맛은 새우젓과 멸치액젓을 끓여서 이용하면 살릴 수 있다.
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젓갈은 색상 선명, 단맛 나야 신선
날씨가 쌀쌀해지면 식품을 오래 보관할 수 있다는 습성 때문에 보관 및 유통과정에 소홀하게되고 소비자 입장에서도 부주의함으로써 불량·변질식품이 발생할 가능성은 여름철보다 오히려 더
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"우리마을 최고야…"김장김치 제 맛내는 황천육젓 광천읍 옹암리 독배마을
한보시기 한보시기 정성들여 김장독에 차곡차곡 쌓이는 월동 밑반찬 보쌈김치, 김장김치의 제맛은 바로 간질(간맞추기)에 달려있다. 김치의 간질은 뭐라 해도 새우젓이 제격. 김치를 담근
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겨울미각…우리집 김치자랑
곳곳에, 김장시장이 들어섬에 따라 주부들은 김장채비에 한창 바쁜 때다. 보다 맛있는 김장으로 겨울 미각을 돋워 주려는 것이 한결같은 주부들의 욕심이고 보면 여간 신경이 쓰 이는게
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"김장은 젓갈이 좋아야 제 맛"
배추·무우와 함께 젓갈은 김장을 담그는데 큰 비중을 차지한다. 각종 양념 값도 올라 주부들은 젓갈의 시세며 출하량에 신경을 곤두세우고 있을 때다. 세우젓·멸치젓 등 김장용 젓갈사정
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겨울채비로 바쁜 나날 10월
지난 여름을 마무리하고 겨울채비를 갖추어야하는 10월은 연중 어느때보다도 주부들의 손길이 바쁜 달. 여름옷 정리와 추동복손질·집안팎 돌보기·겨울용 밑반찬 마련등 때를 놓쳐서는 안될
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