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메주 제조과정에 유독 곰팡이 혼입우려
1960년 영국에서 10만 마리나 되는 칠면조가 갑자기 사망한 사건이 있었다. 원인을 조사한 결과 사료로 남미에서 수입한 땅콩에 파란 곰팡이가 끼였던 때문이란 것이 밝혀졌다. 이들
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『제맛』에 근접하는 개량메주|한국과학기술연구소 농산물가공연구실서 개발
도시주택에서 거추장스러우면서도 꼭 필요했던 장독대가 사라질 날이 멀지 않은 것 같다. 24일 한국과학기술연구소 농산물가공연구 실장인 이양희 박사는 재래식 간장 및 된장의 가공 방법