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  • "처음엔 장어인 줄 알았다" 제주서 또 '비계 삼겹살' 테러

    "처음엔 장어인 줄 알았다" 제주서 또 '비계 삼겹살' 테러

    글 작성자가 올린 흑돼지. 사진 온라인 커뮤니티 캡처 제주 유명 고깃집에서 ‘비계 삼겹살’을 판매한 음식점이 논란을 일으킨 가운데, 제주도의 또 다른 고깃집에서도 비슷한 일을 당

    중앙일보

    2024.05.02 06:52

  • “230년 전통 장어덮밥 맛 그대로" 부산에서 맛보는 작은 도쿄 [쿠킹]

    “230년 전통 장어덮밥 맛 그대로" 부산에서 맛보는 작은 도쿄 [쿠킹]

    한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

    중앙일보

    2023.11.04 08:00

  • 물회, 어디까지 먹어봤니? 전국 물회 기행

    물회, 어디까지 먹어봤니? 전국 물회 기행

    물회만큼 지역성이 도드라지는 음식도 드물다. 흑산도 홍어와 육지 홍어가 다르다지만, 날로 먹느냐 삭혀서 먹느냐의 차이일 뿐이다. 더욱이 홍어는 호남 지역에 한정된 별미라는 한계가

    중앙선데이

    2018.06.30 00:02

  • 기름기 빼려고 사흘 굶긴 장어에 130년 내공 소스

    기름기 빼려고 사흘 굶긴 장어에 130년 내공 소스

     ━ [장상인의 일본 탐구] 나고야의 명물 장어덮밥-히쓰마부시 히쓰마부시 먹는 방법을 시범 보이는 이토 대표. [사진 장상인 대표]“울지 않는 두견새는 죽여야 한다”-오다 노부나가

    중앙선데이

    2017.09.17 02:33

  • 대게·참나물 파스타, 청어 샐러드 … ‘꿀꺽’ 군침 도네요

    대게·참나물 파스타, 청어 샐러드 … ‘꿀꺽’ 군침 도네요

    지난해 여름, 맛ㆍ모양ㆍ가격의 모든 면에서 소비자들에게 ‘충격’을 안겨줬던 ‘돔 페리뇽 빙수’. 고급 샴페인인 돔 페리뇽 2004년산으로 만든 셔벗과 복숭아 민트 샐러드, 유자 절

    중앙일보

    2015.01.09 00:01

  • 갈치 요리, 구이랑 조림이 전부가 아니랍니다

    갈치 요리, 구이랑 조림이 전부가 아니랍니다

    여름철 보양식을 주제로 한 쿠킹 클래스에 참가한 독자들이 어향 은갈치 요리를 만들고 있다. [김경록 기자] 5일 오후 역삼동 리츠칼튼 서울의 중식당 취홍에서 江南通新 독자를 대상으

    중앙일보

    2013.07.10 00:30

  • 외국인이 반한 한국 (21) ‘홍콩 식신’ 추아람의 맛여행

    외국인이 반한 한국 (21) ‘홍콩 식신’ 추아람의 맛여행

    홍콩에서 음식에 관해 최고의 권위를 자랑하는 ‘홍콩 식신’ 추아람(蔡瀾·69)이 한국 음식에 관한 글을 보내왔다. 추아람은 30차례 이상 한국을 방문한 대표적인 지한파 인사로,

    중앙일보

    2011.02.25 03:15

  • 가족 나들이 계획중이라면 …

    가족 나들이 계획중이라면 …

    따스한 햇살과 살랑살랑 부는 봄바람이 얼굴을 간질이고 그릴 위에서 익어가는 바비큐 냄새가 코끝을 자극한다. 눈과 입이 즐거운 야외 바비큐장을 둘러봤다. 셰프가 구워주는 바비큐 먹

    중앙일보

    2010.03.29 21:34

  • 고갈비가 그리운 계절

    고갈비가 그리운 계절

    겉은 살짝 바삭하고 속살은 촉촉 쫄깃한 생선구이가 그리운 계절이다. 등 푸른 생선이 구이에는 제격인데, 그중 가을 고등어 맛이 제일이다. 변변치 않은 주머니 사정에 맞춰 피맛골

    중앙선데이

    2008.10.04 06:19

  • 고갈비가 그리운 계절

    고갈비가 그리운 계절

    겉은 살짝 바삭하고 속살은 촉촉 쫄깃한 생선구이가 그리운 계절이다. 등 푸른 생선이 구이에는 제격인데, 그중 가을 고등어 맛이 제일이다. 변변치 않은 주머니 사정에 맞춰 피맛골

    중앙선데이

    2008.09.28 09:50

  • 고갈비가 그리운 계절

    고갈비가 그리운 계절

    빨간 석쇠 위에서 보기 좋게 구워지고 있는 고갈비. 갑자기 맛난 생선구이가 먹고 싶다는 생각이 들었다. 이왕이면 요즘 한창 제철인 고등어가 좋겠다. ‘가을 배와 고등어는 며느리에

    중앙선데이

    2008.09.27 11:32

  • [박태균기자의약선] 파파야

    [박태균기자의약선] 파파야

    '천사의 열매'. 콜럼버스는 열대 과일 파파야를 처음 맛본 뒤 달콤한 향에 반해 이렇게 표현했다. 파파야의 효능은 단백질의 소화를 돕는다는 것이다. "고기 먹고 소화가 잘 안 될

    중앙일보

    2006.08.24 16:50

  • [SHOPPING] 복날이 오면 생각이 난다

    [SHOPPING] 복날이 오면 생각이 난다

    삼복 더위의 보양식은 예나 지금이나 비슷하다. 온라인 쇼핑몰 옥션이 4~18일 사이트를 방문한 1092명을 대상으로 조사한 결과 즐겨먹는 여름 보양식으로 삼계탕(74%)을 가장

    중앙일보

    2006.07.20 18:43

  • [BOOK/즐겨읽기] 사람을 키워야 가게가 큰다

    [BOOK/즐겨읽기] 사람을 키워야 가게가 큰다

    일본 최고의 가게는 다르다 히라마쓰 요이치 지음 장미화 옮김, 랜덤하우스중앙 270쪽, 1만3000원 일본 도쿄 긴자에는 6대째 내려오는 165년 전통의 장어요리집 '지쿠요테이'

    중앙일보

    2005.08.05 21:27

  • 민물장어구이-주부 최은영씨

    최근 언론을 통해 일부 보신관광객의 추태를 접한 사람이면 누구나 그랬듯이 주부 최은영(崔恩玲.34.서울서초구잠원동)씨도 희생되는 동물들이 불쌍하고,사람들의 이기심이 지나친데 진저리

    중앙일보

    1996.10.04 00:00

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