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탈스트레스법
『스트레스는 만병의 근원이다』 최근 미국 시사주간지 타임은「스트레스」를 특집으로 다루며 이렇게 결론을 내렸다. 이미 스트레스의 원인과 증후에 대해선 많은 학자들이 소론을 발표했다.
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과장광고믿다 치료시기놓쳐
건강식품이 처음으로 검찰의 철퇴를 맞았다. 『몸에 좋다면 무엇이든지 먹고보자』는 일부인사들의 심리를 이용, 선인장이나 양배추등을 만병통치약으로 팔거나 굼벵이나 지렁이·뱀등을 절륜의
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우리국사 바로잡는 계기로 삼자|정재각 정신문화원 원장이 말하는 「일본교과서왜곡」
『역사를「과거와 현재의 대화」라고 표현한「E·H·카」의 말에 동감합니다. 역사의 해석자는 현재를 호흡하며 보고 듣고 느끼는 상황을 기준으로 해서 과거를 판단하는 도리밖에 없지요.
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영양학자들 회의적
최근 미국에서는 『백만장자가 되려면 다이어트 책을 써라』는 말이 유행할 정도로 다이어트에 관한 책이 크게 붐을 이루며 팔려 나가고 있다. 전 미국 인구의 3분의1에 해당하는 약8천
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장수합시다(19)술의공과
예로부터 술은 「백약의 왕」 이니 「생명수」니 하여 동서양을 막론하고 널리 예찬되어왔다. 지난 76년 서울대보건대학원 이선자교수팀이 직장인 7백20명을 대상으로 조사한바에 따르면
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여름을 이기는 식품|어떤 것이 좋을까
태양이 작렬하는 여름-피로하고 짜증나기 쉬운 계절이다. 무더위는 우리 몸의 신진대사를 촉진시켜 결과적으로 비타민 B·C의 부족을 가져오고 지치기 쉽게 만든다. 또 많은 땀을 통해
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(140)|관절염(3)-류머티 김동집
류머티성 관절염은 류머티성 병중에서도 가장 중요한 것으로 만성병이다. 만성변이란 것은 병이 잘 낫지 않고, 또 없어지지도 않으면서 오랫동안 계속되는 것이다. 이 병의 특징은 다발성
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강장식 과연 효험이 있나|전문가가 보는 허실
최근 몇년사이에 정력강장식에 대한 관심이 부쩍 높아지고 있다. 이틈을 타서 생사탕이니, 흑염소탕·자라탕·개소주 등이 경력과 원기를 돕고 지병까지 고친다고 선전하는 동물성 자연식 전
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<식량난을 이기는 지혜)(1)혼식은 영양의 균형을 맞춰준다
80년대를 식량위기의 시대라 부르는 학자들이 있다. 이들의 예견이 아니라도 이상기온으로 인한 흉작때문에 우리나라를 비롯한 세계 각국이 벌써 식량부족을 걱정하고 있다. 한톨의 쌀도
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어릴 때 영양과잉 섭취하면|비만체질 되기 쉽다
비만이 고혈압·심장병·당뇨병 등을 유발한다는 것은 잘 알려전 사실이지만 어떤 종류의 비만은 이미 사춘기 이전에 비만형 체질로 굳어진다는 새로운 연구결과가 나오고 있어 우리들의 관심
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지능은 유전하는가|「슈퍼베이비」 인공 수정으로 논쟁 재연
미국의 사업가 「로버트·그레이엄」씨가 노벨상 수상자들의 정액을 제공받아 지능지수 (IQ)가 우수한 여성에게 임신시킨 사실로 인해 요즘 우리 주변에서는 초 지능아 문제가 화제로 등장
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우리음식은 너무 짜다
한국사람들은 세계 어느 나라보다 짜게 먹는다. 일반가정은 물론 식당의 음식도 한결같이 짜고 자극성이 많은 것이 특징처럼 돼있다. 벌써 오래전부터 사람 틈에 소금이 많으면 해롭다는
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맵고 짠 김치
대중음식점의 차림표를 보면 매운 음식이 대부분이다. 매운탕·비빔냉면·육개장·김치찌개, 어느 것 하나 맵지 않은 것이 없다. 여기에 갖은 양념까지 곁들이면 맵고·짜고·얼큰하고·새콤하
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육식과 암은 밀접한 관계
식생활과 암 발생과는 상당히 밀접한 관계가 있다는 것은 이미 알려진 사실이다. 그런데 워성턴 대학의 베리·코모너 교수는 철판에 구운 햄버거 는 박테리아에 변리를 일으켜 암을 발생시
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『콩고기』『콩우유』가 나온다
서기 2천년의 식탁은 오늘과는 상당히 다른 메뉴로 채워질 것이다. 밥과 김치, 그리고 된장이 주종을 이루던 식량의 개념이 영양성과 기호성을 앞세우게 되고 잔치 때나 먹을 수 있었던
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식품 첨가물의 사용규제
보사부는 된장·간장·면류·빵·이유식·영양식 등의 제조에 많이 쓰이고 있는「글리실리친산2나트륨」등 6개 식품첨가물이 인체에 유해하다고 판정, 이들의 사용을 규제하기로 했다고 한다.
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(346)은행은 혈관을 튼튼하게 한다
만추는 은행(으능)잎이 노랗게 물들 무렵이면 그 풍취가 절정에 이른다. 노란 은행잎은 아무래도 속되지 않은 품위로 많은 사람의 사랑을 받는다. 그래서 은행나무는 예부터 공손수라고
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곡수
다산은『우리나라의 산림행정은 송금 영 한 조항만 있다』고 개탄했다. 소나무만은 베지 못한다는 규정이다. 『목민심서』를 집필한 연대를 헤아리면 1백50여년 전의 일이다. 『목민심서』
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불량향료 섞은 가짜 홍차
국산 「인스턴트」홍차는 불량향료를 섞어 만든 것이기 때문에 몸에 해롭다는 사실이 밝혀졌는데도 여전히 시판되고 있어 국민보건을 위협하고 있다. 현재 시중에서 나돌고 있는 분말로 된
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(45)강정식품 "표고버섯"
갖가지 성인병의 위협으로 단명을 재촉 받는 현대인들에게 안성맞춤인 식품은 어떤 것일까. 두말할 나위도 없이 우수 단백질이 풍부하면서도「칼로리」가 낮고 혈압을 조절하며 세포의 활동력
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우리 나라에서도 연구열 높아지는 균류학
미 개척분야이던 균류학이 최근 우리 나라에서도 각광을 받기 시작, 이에 대한 연구열이 높아지고 있다. 간장·된장을 만드는 데서부터 단백질이 풍부한 식량을 개발하는데 이용되고있는 균
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식품과 상양 과학적 분석에 의한 건강 가이드 표고버섯
특유한 향기와 뛰어난 맛으로 버섯류 중 최우수식품으로 평가받는 표고버섯은 예부터 강장식품으로도 유명하다. 값이 비싸 서민들의 식탁과 먼 것이 흠이지만 최근 표고버섯의 평가를 높이는
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은행
아무래도 속되지 않은 품위가 귀인다운 노란 은행잎이 아름다운 계절이다. 은행은 장수목이라고 해서 공손수라고도 불리는데 은행나무의 열매도 백과·불지감·압각자 등의 별칭을 지니고 있다
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과학을 하는 자세|김숙희(이대교수·영양학)
「멕시코·시티」에서 지난 9월 3일부터 9일까지 제9차 국제영양학 회의가 열렸었다. 1백개 국에서 약 3천5백명의 학자가 모여 자기 나름의 의견을 발표하고 토론하는 기회를 가졌었다
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