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“불고기 간장 소스, 갈비탕 육수 맛 인상적”

빨강과 오렌지색 시계줄로 개성 있는 감각을 보여준 아버지 다니엘 샴봉(左)과 아들 스테판. [김도훈 인턴기자]미슐랭 원스타 셰프인 다니엘 샴봉(60)이 아들 스테판(38)과 함께

중앙일보

2009.02.28 00:14
“냉면 육수, 쇠고기김밥도 원산지 표시해야 하나요”

‘쇠고기 원산지 표시제’ 확대 실시 첫날인 8일 농산물품질관리원 박형동 팀장(中)이 서울 수송동의 한 음식점에서 올바른 원산지 표시 방법에 대해 설명하고 있다. [사진=박종근 기자

중앙일보

2008.07.09 01:59
호텔 주방장의 노하우가 선물

특급 호텔 주방장의 노하우를 선물 하세요-.　 특급 호텔들도 명품한우·불도장 등 설 선물 세트를 선보이고 있다. 특급 호텔들이 명절 선물 세트를 내놓고 있는 것은 올해로 5년쯤 돼

중앙일보

2008.02.01 17:18
[이런요리저런얘기] 불고기 국물 떡국

“이게 떡국이냐? 조미료국이지!” 　제가 만든 떡국을 맛 본 남편이 말했습니다. 결혼한 지 4년이 됐는데도 지난해까지 남편에게 이런 평가를 듣곤 했지요. 제가 떡국에 소질이 없구나

중앙일보

2008.01.10 15:23
[week&CoverStory] 쌀은 하늘·땅·사람, 밥은 물·불·정성

토골미밥상의 주인공은 밥이다. 산해진미의 반찬도 밥을 위한 들러리다. 그런 밥의 진가를 잊고 지낸다. 밥상을 차리는 사람이나 받는 사람이나 마찬가지다. 차리는 사람은 반찬 걱정만

중앙일보

2007.10.25 15:12
최기옥 동사장, 냉면 장사로 10년 만에 120억 벌어

“냉면만큼은 진달래 냉면이 세계에서 1등 할 수 있습니다. 우리 민족 고유의 음식이니 옌볜서 1등이면 세계 1등이죠. 한국과 북한 냉면도 먹어봤지만 우리 냉면만 못해요.” 최기옥

중앙일보

2007.10.01 17:10
국내 첫 '불고기 레스토랑' 값·맛 두번 놀란다

모던하면서 동양적인 인테리어, 수백 개의 와인병이 늘어선 풍경, 단정한 유니폼을 착용한 종업원. 왠지 고깃집하고는 거리가 먼 얘기인 것 같지만 이곳에서만은 예외다. 쾌적한 분위기

중앙일보

2007.08.21 15:03
[week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

중앙일보

2007.07.19 15:43
[week&쉼] 참숯에 구워 먹고 … 단호박 속에 삶아 먹고 복더위에 오리고기

＂오리고기는 미식가로 손꼽히는 청나라 서태후도 미용식으로 즐겨 먹었다고 합니다. 다른 육류와 달리 알칼리성 식품이기 때문에 피부 노화를 막아주거든요. 옛날에도 그걸 알고 있었나 봅

중앙일보

2007.07.12 15:02
[week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

① 관악장 두부된장찌개 ② 태릉숯불갈비 ③ 함병헌 김치말이국수 골프 1라운드는 18홀. 그러나 라운딩 뒤로 이어지는 차가운 생맥주 한 잔, 나아가 반나절 동안 쏟은 체력을 보충하기

중앙일보

2007.05.24 16:34
[week&쉼] 소문난 ☆미

시침이 오후 4시 근처를 배회할 때, 아니면 반 바퀴 더 돌아 오후 10시를 서성거릴 때, 몸 안에 있는 배꼽시계는 때로 묘한 반응을 보인다. 출출한 뱃속뿐 아니라 헛헛한 마음까

중앙일보

2007.03.29 13:47
조미료 시장도 '웰빙 경쟁'

조미료 시장에도 세대 교체바람이 불고 있다. 조미료 시장의 1세대는 화학 발효 조미료인 미원(대상)과 미풍(CJ)이다. 이것이 1980년대부터 다시다(CJ).감치미(대상) 등 화학

중앙일보

2007.03.06 18:59
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게

명절 외식은 어렵습니다. 고생한 아내나 어머니에게 별미 음식이라도 대접하고 싶지만 영업하는 집이 드무니까요. 그래도 잘 살펴보면 연중무휴를 내걸고 영업하는 곳이 제법 있답니다. 그

중앙일보

2007.02.15 15:11
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 집에서 상큼하게

뽀얀 사골국물에 동글한 흰떡과 주먹만 한 만두가 들어간 떡만둣국. 바삭하게 부쳐낸 녹두부침개와 넓적하게 펼친 쇠고기 산적. 생각만 해도 침 꿀꺽 넘어가는 명절음식입니다. 그러나 막

중앙일보

2007.02.15 15:06
도공의 정성이 스민 '혼의 한식'

고급 생활 도자기로 이름난'광주요'가 운영하는 한식집. 가온은'가장 한국적인 것이 가장 세계적'이라는 모(母)기업의 비전과 맞닿아 음식맛과 인테리어·서비스가 남다르다. 요리에 맞

중앙일보

2007.01.15 13:40
[week&쉼] 까다롭게 고른 송년회 명소 100곳 모임 성격 맞춰 찜하세요

해마다 이맘때가 되면 "송년 모임 하기 좋은 음식점 좀 추천해달라"는 주문을 많이 받습니다. 일단 모임의 성격을 들어보고 기본적인 요구 사항을 물어봅니다. 가족 모임이든 동창 모임

중앙일보

2006.12.07 15:52
아련한 옛추억 따라 달콤한 맛 기행

1980년대 백마촌의 추억과 낭만을 품고 있는 일산 풍동 애니골. 신도시 개발로 흩어졌던 백마촌의 카페와 주막들이 1990년대 후반 하나둘씩 모여들면서 일산의 새로운 명소가 됐다

중앙일보

2006.10.17 11:13
[한가위특집위크앤] 이 집안 손맛 보통 아니네

긴 추석 연휴에 한숨부터 내쉬는 이들이 있다. 연휴 내내 먹거리를 줄창 만들어대야 하는 주부들이다. 조씨댁 며느리 생활 17년차인 베테랑주부 현진희(42.사진)씨도 마찬가지다.

중앙일보

2006.09.28 16:59
요리는 예술이다

산에는 꽃 피네 꽃이 피네/ 가을 봄 여름 없이 꽃이 피네. 개화옥은 이름 그대로 꽃이 피어나는 집이다. 정갈한 맛의 꽃 말이다. 봄 여름 가을 그리고 겨울 없이 이 곳 맛의 꽃

중앙일보

2006.09.05 17:32
[week&] '맛캉스' 전국 일주

여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

중앙일보

2006.07.13 17:55
솔밭사이로 맛있는 냄새

맑고 푸른 자연에서의 성찬. 도시 생활에 쫓기는 현대인이라면 누구나 꿈꾸는 외식이 아닐까. 풍동 애니골의 한식당 '솔내음'은 이런 꿈을 이룰 수 있는 곳이라고 송동진(46) 대표

중앙일보

2006.06.13 10:51
[week&In&out맛] 정치 1번지 금융 1번지 맛 1번지 여·의·도

서울의 봄은 여의도에서 절정을 이룬다. 벚꽃이 피는 4월 초부터 보름가량은 여의도의 주인공이 국회의사당도 증권거래소도 아니다. 오직 벚꽃이다. 벚꽃을 맞이하기 위해 서울 속의 뭇사

중앙일보

2006.03.30 17:38
[week& 맛캉스 2005] 남해

사진=권혁재 전문기자 shotgun@joongang.co.kr (1) 섬진강의 축복 '강조개'- 하동 강변할매재첩국 남해안 지역은 바다인가 하면 강이고, 강인 듯 바다다. 백두대

중앙일보

2005.07.07 16:23
[week& 맛캉스 2005] 동해…맛은 정직한 거야 바빠지는 젓가락

사진=권혁재 전문기자 shotgun@joongang.co.kr (1) 제철 맞은 수박향 황금 은어 - 영덕 화림산가든 영덕의 겨울이 대게가 있어 쫄깃하다면, 여름은 은어가 있어

중앙일보

2005.07.07 16:19