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[issue&] 외식경영 실무에서부터 창업까지…세계 최고의 요리학교에서 배운다
━ 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 르 꼬르동 블루의 최상위 외식 경영 실무 프로그램인 컬리너리 매니지먼트 디플로마 프로그램이 7월 학기에 개강한다. 6개월간 12개 과목
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태국 쉐프가 직접 요리 전수…“타이 퀴진 마스터 클래스” 개최
숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 오는 5월 19일, 20일 양일간 ‘타이 퀴진 마스터 클래스(Thai Cuis
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잠시 닫았던 ‘궁중족발’ 공유주방서 재기해요
5년 전부터 ‘뜨는 동네’가 된 서울 종로구 서촌. 지난해 6월 이곳에서 발생한 ‘궁중족발 사건’은 세간에 충격을 줬다. 궁중족발 주인 부부는 2016년부터 가게를 비워달라는 건
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[단독]'궁중족발' 엄마와 아들, 공유주방으로 다시 일어선다
5년 전부터 ‘뜨는 동네’가 된 서울 종로구 서촌. 지난해 6월 이곳에서 발생한 ‘궁중족발 사건’은 세간에 충격을 줬다. 궁중족발 주인 부부는 2016년부터 가게를 비워달라는 건
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황산 등 위험설비 도급 땐 사전승인 받아야
사망사고와 같은 중대 산업재해가 발생해 작업중지 명령이 내려졌을 경우 사업주는 근로자 동의 없이도 해제신청을 할 수 있다. 물론 산업재해에 따른 안전조치를 완전히 이행한 이후여야
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산업재해 작업중지, 근로자 동의없이 해제 요청 가능
올해 1월 11일 태안화력 비정규직 김용균씨가 석탄운송설비에 끼어 숨진 뒤 고용노동부의 작업중지 명령에 따라 가동이 중단된 9·10호기 굴뚝. [연합뉴스] 사망사고와 같은 중대
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[르포]"이젠 내 차례구나"…전국 최고 실업률 '거제의 눈물'
12일 경남 거제시 옥포동 대우조선해양 복합업무지원단지 뒤편으로 대우조선해양의 크레인이 보이는 모습. 윤상언 기자 ━ 대우조선 근로자 "구조조정 없다는 말 못 믿어" “회
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"모든 고객 평등하게" 건물주도 줄 서야 먹을 수 있는 식당
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(3) 국내 대표 외식 브랜드와 식당 300여개를 오픈한 외식 창업 전문가다. 지난 30여년간 수많은 식당을 컨설팅하고 폐업을 지
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[라이프 트렌드] 스마트폰 장기화, 젊은 층 공략, 체험형 매장 확대가 성장 키
2019 식품외식산업 전망대회 지난달 29일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2019 식품외식산업 전망대회’가 열렸다. 식품·외식 업계가 급변하는 라이프스타일·소비 트렌드에 신속하게
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국내 치킨 매출 82.5%가 프랜차이즈에서 나온다
[중앙포토] 치킨집 매출의 82.5%가 프랜차이즈에서 나오는 것으로 조사됐다. 제과점업은 프랜차이즈 비중이 60.7%, 피자·햄버거·샌드위치는 56.1%로 나타났다. 18
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참 맛있는 기업들의 생생한 이야기
최근 4차 산업혁명성장하고 있는 푸드테크산업 트렌드를 공유하는 세미나와 유망한 식품외식기업에 투자해보는 모의 크라우드 펀딩 등 「2018 대한민국식품대전(10.24~10.27)」
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중앙SUNDAY 5.5 문화 가이드
━ 책 대한민국을 이끄는 외식트렌드 2018 외식 분야 전문가들이 외식 산업의 트렌드를 일목 요연하게 분석했다. 인기 맛집이나 메뉴 소개에서 벗어나 업계 종사자들과 소비
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[더,오래] 동네 상권 두 번 울리는 백화점 맛집 유치 경쟁
━ 라정주의 50+를 위한 경제학(1) 미시 경제에 관심 많은 거시 경제학자. 내가 연 가게는 왜 늘 파리만 날릴까? 4차 산업혁명이 되면 나는 무슨 일을 해야 하나? 주변 사
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100% 온라인 교육 세종대 산업대학원, 올해 전기 신입생 모집
세종대 전경 세종대학교·세종사이버대학교(총장 신 구)는 세종대학교 산업대학원(원장 배기형) 이 2018학년도 전기 석사학위 과정 신입생을 오는 1월 8일부터 14일까지 모집한다고
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[한양사이버대학교] 사회적 수요 높은 신규 전공 추가 … 전문성 키우려는 바쁜 직장인에게 인기
한양사이버대학교 대학원은 재적생 814명(2017년 정보공시 기준)으로 온라인 정규석사 과정 중 국내 최대 규모다. 특히 2017학년도부터는 전문성을 살리기 위해 기존 전공을
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[한양사이버대학교] 사회적 수요 높은 신규 전공 추가 … 전문성 키우려는 바쁜 직장인에게 인기
한양사이버대학교 대학원은 재적생 814명(2017년 정보공시 기준)으로 온라인 정규석사 과정 중 국내 최대 규모다. 특히 2017학년도부터는 전문성을 살리기 위해 기존 전공을
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최저임금 인상 한 달 앞…빨라진 ‘무인점포 시대’
CU 바이셀프. [사진 BGF리테일] 최저임금 인상이 한 달 앞으로 다가온 가운데 유통점의 ‘무인점포 시대’가 가속화하고 있다. 편의점 CU는 모바일 기반의 셀프결제 애플리케이션
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유통채널 무인점포 확산…"단순노무직 직접적인 피해"
CU 바이셀프. [사진 BGF리테일] 최저임금 인상이 한 달 앞으로 다가온 가운데, 유통점의 ‘무인점포 시대’가 가속화하고 있다. 편의점 CU는 모바일 기반의 셀프 결제 애플리케
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이화여대 조미숙 교수팀, 배 소비 촉진 위한 메뉴 개발 진행해
[배지영 기자] 이화여대 식품영양학과 조미숙 교수팀이 농촌진흥청의 지원을 받아 배 소비 촉진을 위한 메뉴개발 및 리플렛을 제작했다고 밝혔다. 조 교수팀은 메뉴 개발에 앞서 주요
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외식산업 시장규모 첫 100조원 돌파…치킨·분식 등 영세 음식점이 86.5%
2015년 식품·외식산업 시장규모가 192조원으로 확인됐다. 음식료품 제조업이 84조원, 외식업이 108조원이었다. 최근 10년(2005~2015년) 간 연평균 각각 6.8%, 8
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[호텔·관광학]디즈니 실습가는 경희대, 비행기 뜯어온 전주대
━ 2017 중앙일보 대학평가 인문·사회계열 학과평가 - 호텔경영·관광학 김혜정 전주대 관광경영학과 교수가 지난달 말 항공사 승무원을 준비하는 학생들을 지도하고 있다. 김 교수
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최저임금 올리면 소득 늘어난다고? 최저임금 18.2% 올린 도시 들여다보니…
[박현영의 글로벌 J 카페] 최저 임금의 경제학 최저임금 시급 15달러를 요구하는 미국의 포스터. 내년에 최저 임금(7530원)이 올해(6470원)보다 16.4% 오르는 것으
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[함께 크는 기업] 중소협력사 대표에 '1:1 경영자 코칭' 맞춤 지원
CJ CJ오쇼핑은 경영에 어려움을 겪는 중소협력사를 위해 ‘1:1 경영자 코칭’ 프로그램을 지원한다. 사진은 지난해 5월 CJ오쇼핑이 개최한 협력사 초청행사에서 허민회 대표이사
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뭔가 특별하다…얌샘김밥 17년 이야기
㈜ 얌샘 김은광 대표 서울 양천구 신길동의 대신시장 오거리 버스정류장 앞을 지나다 보면 아침이나 점심 식사 시간을 전후로 한 분식점 문 앞에 김밥을 사기 위해 길게 줄이 늘어선