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"하우스 맥주 만드는 건 맛 창조하는 엔지니어링"
지난 15일 오후 7시 서울 삼성동 코엑스 몰의 '오킴스 브로이하우스'. 5인조 록밴드의 생음악 연주가 울려퍼지는 5백석 규모의 홀 안은 밀려든 손님들로 앉을 자리를 찾을 수 없
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대학가 해외자격증 취득 붐
전문대에서 호텔조리를 전공한 정훈(28)씨는 올해 초 대학졸업을 앞두고 호주 TAFE대의 호텔학교 단기과정에 입교했다. 영어는 물론 식음료.프런트.객실관리 등 각종 호텔업무 이론을
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국제 호텔리어 연수 프로그램 참가자 모집
"`호텔리어'를 꿈꾸는 분들을 모집합니다" 국제 연수 및 인턴십 프로그램 기획사인 ㈜SAM International(대표이사 현양성)은 세계적인 호텔 선진국 스위스에서 진행되는 `
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[사람 사람] 신라호텔 '소믈리에' 서한정씨
한국 최초의 '소믈리에' 인 서한정(徐漢正.57.신라호텔 식음료팀 과장)씨가 10일 한국에 프랑스 와인을 알리는 데 기여한 공로를 인정받아 한국인으로는 처음으로 프랑스 정부 농업훈
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와인, 한식요리와도 궁합 잘 맞는다
'신이 내린 최고의 선물' 로 일컬어지는 와인(포도주). 샐러드와 스테이크로 이어지는 서양요리에는 어울리고, 김치와 밥 중심인 한식 상차림에는 어색한 것처럼 일반인들에게 인식돼 있
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['와인 전문가과정' 개설 산파역 정진환씨]
"우리나라 사람들은 무조건 비싼 포도주가 좋은 것으로 알고 있어요. 그렇지만 포도주에 대해 제대로 알게되면 1만원 안팎의 값으로도 그 진수를 충분히 즐길 수 있습니다. " 국내 처
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[생활문화를 수출한다]上.전통먹거리…외국의 경우
프랑스의 달팽이요리와 와인, 이탈리아의 피자와 스파게티, 일본의 우동과 생선초밥, 중국의 자장면과 탕수육…. '세계의 음식' 하면 우리가 무의식적으로 떠올리는 것들 중엔 자장면처럼
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독일 '와인 퀸' 비기트 제헤…“트랙터 모는 건 기본”
"트랙터 모는 것 정도는 기본이에요. 사실 '와인 퀸' 이 된 이후로 밭일을 도와드릴 시간이 줄어들어 부모님께 죄송한 걸요. " 환하게 미소짓는 비기트 제헤 (23) 의 얼굴엔 농
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술맛 창조하는 酒女 3人 檢味師
아침에 출근하면 곧바로 술부터 입에 대는 여성들이 있다. 술회사에서 「관능검사 요원」으로 불리는,쉽게 말해 술맛 감별사들이다. 영국이나 프랑스에선 술맛을 감별하는 사람을 검미사(檢
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