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“한식 맛·조리법에 세계화 가능성 보여”

　미국 뉴욕타임스는 2007년 말 ‘츠지를 주목하라’는 기사를 실었다. 일본의 요리학교인 츠지조그룹학교 교장 츠지 요시키(45·사진)에 대한 기사였다. 츠지 교장은 이 학교의 창립

중앙일보

2009.04.06 01:52
[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울

요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다

중앙일보

2009.03.26 00:02
Special Knowledge 백악관 A에서 Z까지

백악관은 세계에서 가장 힘센 정치인인 미국 대통령의 일터이자 그 가족이 사는 곳입니다. 변화를 화두로 당선된 44대 버락 오바마 대통령의 취임을 계기로 전 세계가 이곳을 주목하고

중앙일보

2009.03.23 01:44
판을 바꿨다 ⑤ 맞춤 정보 요일별 섹션

월 어린이부터 노인까지 온 가족 만병통치 섹션 건강은 가장 소중한 자산입니다. 건강은 결코 타고나지 않습니다. 많이 알수록, 그리고 좋은 건강습관을 지킬수록 건강해집니다. 건강도

중앙일보

2009.03.13 01:20
[Cover Story] 개점 앞둔 부산 신세계 센텀시티 둘러보니

구학서 신세계 부회장은 큰 고민에 빠졌다. 부산 해운대에 커다란 백화점 부지는 확보해 놨는데, 이미 경쟁 백화점 네 곳이 부산에서 영업 중이었기 때문. 게다가 롯데백화점이 바로

중앙일보

2009.02.26 18:49
[건강 신간] 부모가 아는 만큼 좋아지는 공부 집중력 外

◆부모가 아는 만큼 좋아지는 공부 집중력=집중을 못하고 산만한 아이는 두뇌에 문제가 있다. 두뇌의 집중력 담당 부위가 제대로 발달하지 못해 제 기능을 다하지 못하고 있기 때문이다.

중앙일보

2009.02.23 00:31
“음식은 보물이 가득한 숲과 같아 … 우리 손으로 제대로 캐내야”

　중앙일보 연중 시리즈 ‘한식, 세계를 요리하라(본지 1월 28~30일 4·5면)’를 계기로 내로라하는 전문가들이 모여 좌담회를 열었다. 한식과 세계 각국의 고급 음식 문화에 일가

중앙일보

2009.02.09 01:26
[week&CoverStory] 평생에 딱 하루 ‘선수’ 가 돼라

장미꽃과 다이아몬드 반지는 일생에 딱 한 번인 프러포즈의 순간, 모든 고백의 말을 대신하는 영원한 아이템이다.프러포즈 성공작전 올봄 여자친구와 결혼하기로 결심한 회사원 김성윤(34

중앙일보

2009.02.08 02:54
[week&CoverStory] 프러포즈 성공작전 - 장소

선유도 공원의 야경.이 곳 얼음장 같던 그녀, 분위기에 무너지다 프러포즈는 분위기가 반은 먹고 들어간다. 장소를 찾는 것은 그래서 중요하다. 야외 프러포즈를 선호한다면 이 추위에도

중앙일보

2009.02.06 11:30
“한 접시에 많은 맛 담으면 대부분 실패”

이탈리아 풀리아 지역에 있는 페이션스 그레이(Patience Gray·1917~2005)의 집 식탁에서 담소를 나누는 에드워드 베어. 페이션스 그레이는 영국의 유명한 요리책 저자다

중앙일보

2009.02.06 01:32
[커버스토리] 평생에 딱 하루 ‘선수’ 가 돼라

장미꽃과 다이아몬드 반지는 일생에 딱 한 번인 프러포즈의 순간, 모든 고백의 말을 대신하는 영원한 아이템이다.프러포즈 성공작전 올봄 여자친구와 결혼하기로 결심한 회사원 김성윤(34

중앙일보

2009.02.05 15:31
“한식이 세계인 사랑 받으려면 스타 셰프 발굴 육성해야”

　 세계 미식가들에게 최고의 요리 안내서를 물으면 예외 없이 첫 손가락에 꼽는 프랑스의 미슐랭 가이드. 1900년 창간호를 낸 미슐랭 가이드는 올 해 ‘제 100호’를 발간한다.

중앙일보

2009.02.05 03:03
와인과 마리아주3 -호주&뉴질랜드 와인

구덕모 호주 와인 ' 디킨 에스테이트 '와 어묵 샐러드 프리미엄 황정옥 기자 2007년 11월 프랑스의 식당 가이드 책 ‘미슐랭’이 처음으로 도쿄판을 발매했다. 미슐랭이 매긴 별

중앙일보

2009.01.20 11:32
HOTEL NEWS

신라호텔, 고품격 설 상품 준비신라호텔이 1월 21일까지 고품격 설 선물을 준비했다. 올해는 가장 인기 있는 한우 상품의 구색을 더욱 보강한 것이 특징. 조리 TF와 구매팀의 엄

중앙선데이

2009.01.17 11:18
국민요리와 대표와인의 만남 피자엔 키안

　여행은 언제나 낭만적이며 사람의 마음을 설레게 한다. 여행의 설렘과 벅찬 감동을 느낄 수 있었던 이탈리아 전원에서의 추억을 이야기할까 한다.2004년 뜨거운 여름 어느 날, 밀

중앙일보

2009.01.13 11:34
와인과 마리아주 -이탈리아 와인

　여행은 언제나 낭만적이며 사람의 마음을 설레게 한다. 여행의 설렘과 벅찬 감동을 느낄수 있었던 이탈리아 전원에서의 추억을 이야기할까 한다. 　2004년 뜨거운 여름 어느 날,

중앙일보

2009.01.12 13:20
[J-Style] 제이미 올리버, 마틴 얀 연예인 못지않은 인기

에인즐리 해리엇처럼 ‘쉽고 즐거운 요리’를 강조하는 것은 최근 전세계 쿠킹 쇼의 대세로 자리 잡고 있다. ‘네이키드 셰프’ ‘제이미스 키친’ ‘제이미의 악동클럽’ 등으로 한국에도

중앙일보

2008.12.31 00:57
[J-Style] 와인잔에도 S라인 있어요

　포도주 애호가 황지희(30·여)씨는 얼마 전 서울의 특급호텔에서 열린 송년 모임에 참석했다가 황당한 일을 겪었다. 행사에 앞서 열린 리셉션에서 볼(bowl)이 넓지만 깊이가 얕은

중앙일보

2008.12.24 00:52
[Life] 요리도 친환경 …‘에코 퀴진’ 맛자랑

2008년은 식품의 안전과 친환경에 대한 고민이 어느 해보다 많았던 한 해로 기억될 것이다. 소중한 가족에게 무엇을 먹여야 할지 고민인 엄마들 사이에서 환경과 건강을 함께 챙기는

중앙일보

2008.12.16 01:20
“디자인·서비스 죽기살기로 해야 성공”

“정말 궁지에 몰려 할 것 없는 사람이 아니라면 식당 창업은 권하지 않습니다. 맛은 물론 서비스, 디자인 등 모든 요소를 차별화해야만 성공할 수 있거든요.” 세계적인 불황과 구조조

중앙일보

2008.12.15 00:11
음악＊공연＊전시… ‘이미지를 판다’

‘상품이 아니라 이미지를 팝니다.’ 자동차업계의 문화마케팅이 활기를 띠고 있다. 단순한 제품 홍보는 옛말, 고객의 라이프 스타일에 맞춘 음악·공연·전시 등 다채로운 이벤트를 열고

중앙일보

2008.11.19 13:57
이탈리안 레스토랑 ‘그리씨니’

원재료의 맛 살린 깔끔한 요리로 미식가 인기몰이 한국인 입맛에 맞춘 정통 이탈리아 요리의 향연 색다른 데이트나 가족 외식 장소로 드라마나 영화속 맛집이 인기다. 이탈리아 현지의 맛

중앙일보

2008.11.11 10:36
일상의 호사, 그리고 일상다반사

오늘 점심은 아주 특별했다. 롯데호텔 35층 ‘피에르 가니에르 서울’에서 20만원이나 하는 런치 코스 요리를 즐겼으니 아주 특별하다는 표현이 지나치지 않다. 피에르 가니에르는 가

중앙일보

2008.10.18 08:40
[케이블/위성 가이드] 10월 10일

◆리얼미식기행 the Chef(Q채널, 밤 9시 30분)=호주 퀸즈랜드주 코란코브 리조트에서 펼쳐지는 셰프들의 요리 대결을 담았다. 4명의 셰프는 2명씩 조를 나눠 한 팀은 쪽배를

중앙일보

2008.10.10 02:57