여름입맛

추위 아랑곳없이 채소소비 급증

한겨울인데도 야채류의 소비가 크게 늘어나고 있다.특히 최근에는 부르컬리·셀러리등 서양채소가 백화점이나 쇼핑센터의 진열장에 등장,찾는 사람들이 많아졌다. 겨울철에 신선한 미각을 자아

쌀·과일 등 풍년…값도 내림세|농·축·수산물 작황으로 본 올가을 식탁사정

가을시장에 햇곡과 햇과일이 풍성하다. 올해는 잔서가 유난히 길게 끌기도 했지만, 추석을 지나면서 선선해져 입맛도 되살아나고 있다. 햅쌀·과일·채소 등 농산물과 멀리 바다에서 잡혀

시원한 냉국맛에 무더위도 저만큼 |집에서 손쉽게 만드는 각종 여름요리

여름철 불볕더위가 한창 기승을 부리는 요즈음 맛깔스러우면서도 시원한 음식으로 더위를 이겨봄직하다. 여름음식은 음식맛도 중요하지만 우선 눈으로 보아서도 시원한 느낌을 줄수 있어야 재

계절 없어진 채소

덜렁덜렁한 분위기와는 달리 살림은 아기자기하게 꾸려나가는 한 친구는 각종 사기그릇에다 잡초같은 이름 모를 풀들을 애지중지 키우고 있는데 한 겨울에 파랗게 돋아나는 이파리를 감상하는

감기·몸살을 쫓는 음료와 죽|귤껍질·파·오미자 등은 예방·치료 겸해

기온의 변화가 심한 요즈음은 감기에 걸리거나 몸살이 나기 쉬운 시기 이럴 때일수록 식욕을 돋우면서 소화하기 쉬운 음식으로 마련된 식단 짜임새가 더욱 필요하다. 일반적으로 입맛을 돋

김이사장이 맥즙을 마시기 시작한 것은 1년전. 고혈압이던 친구의 죽음에서부터다. 그때 문상객중의 한사람이 가르쳐준 것이란다. 그역시 고혈압으로 4년째 고생하고 있었다. 김씨에 의

여름을 이기는 대중음식

중복이 지났지만 계속되는 무더위로 몸과 마음이 몹시 피로해지는 때다. 심신이 피로해지면 식욕도 함께 떨어지게 마련. 앞으로도 한달 이상 계속될 여름-. 무더위를 이기고 건강하게 여

더위 이기는 스태미너식도 체질에 맞춰 먹어야 한다

여름도 이제 한가운데로 접어들었다. 봄이 지나면서 우리의 몸은 서서히 여름에 적응해온 것이 사실이지만 장기간 더위가 계속되는 계절의 절정에서는 환경에 따른 생리현상의 변화가 있게

16일 중복… 찬장· 책장의 곰팡이는 소다 풀어 깨끗이

소서(7일)와 초복(16일) 중복(26일)이 있는 7월은 본격적으로 더위가 시작되는 달이다. 소서는 하지와 대서사이에 있는 걸기로 이때부터 더위가 시작된다. 우리는 예부터 더위를

주부 5인의 "우리 집 여름별미"

◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데

체미 3년 본대로 들은 대로…김재혁 전 특파원(1)|두터운 중류층

수교 1백년을 맞은 미국을 우리는 얼마나 알고 있는가, 미국의 모탕은 무엇인가. 지난 3년 동안 미국 뉴욕에 주재한 김재혁 전 특파원은 그사이 미국을 보고, 듣고, 읽은 것을 토대

입맛 없는 아침에 죽 종류를…

봄에서 여름으로 바뀌는 환절기, 고르지 못한 날씨에서는 쉽게 피로감이 느껴지고 입맛도 잃기 쉽다. 따라서 아침 시간에 쫓기는 직장인들은 자칫 조반을 거르기 쉽다. 그러나 건강과 일

정부비 26일부터 농가에 대여

정부는 농가를 대상으로정부미 (보통미)룰 시중가격보다 싸게 팔고 쌀값은 금년추수매 쌀이나 보리로 대신갚게하는 양곡교환제를 실시키로 했다. 잘안팔리고 있는 ◀인외미의 소비를 촉진하고

제철상품

○…입맛을 당기게하는 여름의 과실들이 다투어 시장에 나와 선을 보이고 있다. 비닐하우스를 이용한 속성재배기술의 발달로 예전엔 보기조차 힘들었던 열대성과일들을 비롯해 딸기·참외·레먼

비장의 솜씨…우리집「설날음식」여류5명의 자랑을 들어보면

지난 한해를 마무리하고 새로운 한해를 맞는 설날에는 집집마다 오붓하게 모인 가족들과 세배손님으로 주부들의 음식솜씨가 한층 풍성하게 펼쳐진다. 닭고기떡국·꿀전병·굴전골등 여류 5명이

서양 운운…문화적 소아병

백인들의 우윌감에서 보신탕에 대해 서양인들이 왈가윌부한다는 것은 백인우월주의의 소산이며 문화적 쇼비니즘의 병폐라 생각된다. 영국인이 『개가, 충직한 동물이라서 먹을수 없다』라고 말

포도 사과 배-품종 가려 사야 제 맛 즐겨|고르는 요령을 알아본다

가을 과일이 하나 둘 얼굴을 내밀기 시작했다. 폭염 속에 전성기를 누렸던 여름도 어느새 찾아 든 가을 과일로 인해 차차 밀려나는 듯한 느낌이다. 가을을 예고해 주는 과일로는 사과·

(175)영양|유아의 여름식(2)|김세열(한강 성심병원 영양화학 연구실장)

요즘 병원에는 설사를 하는 유아들이 많이 찾아온다. 이들 소화기 질환의 원인을 살펴보면 대개 두 가지로 나눠진다. 하나는 소화기의 질환이나 기타 질환에 의한 고열에서 오는 것이고

푸성귀에 묻은 농약

입맛이 없는 한여름 식탁에 자주 오르는 것이 풋고추요, 호박이다. 푸성귀는 여름의 풍미이고, 소박한 미각이다. 하지만 이것으로 한가족4명이 농약중독에 걸려 그중 한사람은 생명을 잃

"조도사"란 별명

작년 여름 어느 일요일. 모처럼 딸네 집에 오신 친정 어머니와 남편과 이 얘기 저 얘기로 느긋한 시간을 보내고. 있었다. 그때 복도 끝에 있는 부엌창문 앞에서『조 도사』하고 나를

한여름의 맛을 연중 즐긴다

향기롭고 맛있는 여름 과일과 야채가 풍성하게 시장에 나와있다. 제철식품은 맛과 비타민C등 각종 영양이 뛰어난 위에 값 또한 싸서 저장식품으로 만들어두면 연중 어느 때고 한여름 과일

무더운 여름을 시원하게 보내려면…

더위는 여름철의 환경조건을 고려한 균형 잡힌 식생활로 충분히 물리칠 수 있다는 게 영양학자들의 공통된 견해다. 결론부터 말하자면 여름에는 열량농축 식품인 지방의 섭취를 줄이고 당

과일 물량 넉넉해 값도 안정세|시장보기와 고르는 법

초여름에 접어들면서 각종 과일이 쏟아져 나오고 있다. 과일은 아무래도 여름과일이 최고. 한낮의 무더위를 식혀주는 상큼한 과일 맛은 계절 미각의 최고봉이다. 또 비타민C와 합께 과일

계절을 앞서가는 새 상품들|어떤 것들이 나와있나…값과 유행을 알아본다

새봄과 함께 백화점 쇼 윈도엔 화사한 봄 상품들이 선보이고 있다. 봄은 몸치장·집치장을 하는 계절이고 이를 노려 봄 상품의 상혼도 만개한다. 광고에선 요즘 「절전형 냉장고」등장을