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[아파트촌 주부들의 신선한 김장김치 즐기는 요령]
눈 내리는 저녁, 마당 한켠에 깊이 묻어 둔 항아리에서 한 포기씩 꺼내 먹는 시원한 김장김치 맛 - . 하지만 주거환경이 바뀌고 식구수가 줄면서 제철 배추와 젓갈로도 그 맛을 내기
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[북한먹거리]3.지짐…따끈따끈한 명절상 요리
명절이 다가오면 북한에서도 상차림에 신경쓰긴 마찬가지. 평안도나 황해도 지방에선 여러 종류의 떡을 푸짐하게 만들어 먹는 반면, 함경도 지방에선 문어.숭어.가자미 등 각종 어패류가
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[이야기가 있는 요리]밥솥케이크
"남편이나 아이 생일 때 직접 케이크를 만들어주고 싶은데 오븐이 없어 서운하더군요. 그런데 언젠가 밥솥으로도 케이크를 만들 수 있다는 얘기를 들은 기억이 나서 무작정 시도해봤죠.
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[중앙일보를 읽고]맛깔스런 봄김치 담가요…평범한 재료·방법
18일자 26면 '맛깔스런 봄김치 내손으로 담가요' 는 새봄을 맞아 집에서 김치를 담그는 요령을 소개했다. 손수 김치를 담그는 집이 늘고 있다는 내용과 함께 맛있는 김치를 담그는
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설날음식 이웃과 함께 사면 이익…차례상, 술은 한번 올리고 차로 대신
경제가 어렵다고 조상께 감사하는 마음을 잊어서는 안될 일. 온가족이 함께 모인 설날 아침, 차례를 지내면서 희망찬 앞날을 다짐하려는 이들에게 올바른 차례지내기와 알뜰 상차림 준비요
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[인터뷰]'이것이 일본요리' 책 펴낸 안주효씨
“겉은 단단한 듯 해도 속은 공기가 들어가 부드러운 생선초밥이야말로 '세 손가락이 빚어내는 예술' 입니다. 모양을 내겠다고 4초이상 주물러대면 찰기만 생겨 초밥의 매력은 없어지죠.
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'용수산' 최상옥할머니가 공개한 손맛 비결
음식맛은 손맛. 같은 재료라도 음식마다 맛이 달라지는 것은 그 때문. 서울에서 손꼽히는 한정식전문점중 하나인 용수산을 경영해온 최상옥할머니 (70)가 최근 '개성식 손맛' (디자인
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장바구니 물가 어디가 싼가
IMF (국제통화기금) 한파속에서 실질소득이 줄어 연말연시 손님 치르는 부담도 더욱 커졌다. 그러나 잘만 찾아보면 비용을 줄이는 길은 있으므로 많이 사야되는 가정은 한번쯤 이용해볼
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[맛집]마포 신수동 중국요리집 '부영각'…해산물·야채 넣은 누룽지탕 별미
허름한 2층계단을 올라 중국집 문을 여는 순간, 70년대 어느날로 돌아간 듯한 착각에 빠진다. 낡은 괘종시계.총천연색 자수액자.붉은 휘장…. '부영각 (富永閣)' 이란 간판이 무색
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[맛있게 즐겁게]쇠고기 요리 1. 불고기…한국의 대표음식 맛은 역시 한우
우리의 고유한 향토미각을 대표하는 것은 뭐니뭐니 해도 불고기일 것이다. 우리들 자신도 그렇게 믿고 있지만 외국인들도 불고기와 김치가 우리의 대표적 향토미각이라고 여기고 있는 것 같
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[이야기가 있는 요리]김점선씨의 추어탕…하늘로 간 어머니의 별미 메뉴
"추어탕은 친정어머니의 별미메뉴였죠. 어제 음식 재료를 다듬다가 오랜만에 지는 해를 보며 어머니 생각을 했어요. 눈물이 나긴 했어도 옛날처럼 슬프지 않은 걸 보면 세월이 많이 흐르
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[맛있게즐겁게]장어요리 전문점(2)
서울 용산세무서 입구 '옛집' 세계일보사 정문 맞은편에 있는 '옛집' 은 장어구이와 장어탕 맛으로 소문난 집으로 나 자신, 장어구이 생각이 나면 찾는, 이를테면 나의 장어구이 단골
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四象체질에 따른 음식섭취
'이제마 (李濟馬) 선생의 여름나기' . 자신의 사상체질을 알면 푹푹 찌는 한여름도 지혜롭게 극복할 수 있다. 지난 초복, 몸보신을 한답시고 보신탕을 먹었던 H씨 (35) .저녁무
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수원시 음식쓰레기 줄이기 최우수상 안경심 주부
"처음 음식물을 말려 물기를 줄이는 일부터 시작했는데 이제는 온가족 모두가 음식물쓰레기 줄이기에 동참하고 있어요. " 수원시 음식물쓰레기 줄이기 사례발표회에서 가정주부 부문 최우수
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휴가음식은 반제품으로 준비를
즐거워야할 휴가여행.그러나 자칫 콘도를 사용하거나 민박을 하는 경우 휴가기간 내내'밥만 해먹다 오는'수도 있다.지나치게 많은 음식준비는 주부를 지치게 한다.휴가지에서까지 식사준비가
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'해물 샤브샤브' 담백한 맛 갈수록 인기
각종 성인병의 원인이 된다는 기름진 고기를 피하려다보니 다양한 해물요리들이 각광받고 있다.매운탕이나 양념찜.철판구 이외에도 자극적이지 않게 조리한 담박한 요리들이 최근들어 특히 인
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맛있는 봄나물 만들기
향긋한 풀냄새와 함께 혀끝으로 전해지는 쌉쌀함.떨어지기 쉬운 봄철 입맛을 상큼하게 돋워주는데 봄나물만한게 없다. 제철을 만난 냉이.달래.취나물.쑥등이 봄향기로 주부들의 손길을 유혹
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이연희주부의 대보름 음식-오곡밥에 나물
“어머님,올해는 호박을 불려 양념에 무치기만 했어요.볶았을 때보다 더 고들고들한 것 같죠?” 정성껏 준비한 오곡밥과 아홉가지 묵은 나물을 권하며 애교스럽게 묻는 주부 이연희(李姸姬
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외국인에게 한국요리 무료강좌 열어-송파구청
“김치찌개 끓이는 법부터 식혜 담그는 비법까지 다 전수해 드립니다.” 송파구(구청장 金聖順)가 최근 인기를 끌고 있는.아버지 요리반'에 이은 제2탄으로 관내 외국인들을 대상으로 한
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요리연구가 한복선씨가 말하는 설날 음식 기본 요령
례상이나 손님상 음식을 준비할 때 사소해보이는 몇가지 센스가요리의 깊은 맛을 좌우할 수 있다.다음은 모든 것이 서툴기만 한 신세대 주부들을 위해 요리연구가 한복선(韓福善)씨가 소개
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음주前 물 많이 마셔두면 덜 취해
송년회등 각종 모임으로 술자리가 밀려든다.즐거워야 할 모임들이 우리네 술 풍속도 때문에 고역이 될 수밖에 없는 것이 현실.잦은 술자리에도 거뜬히 살아남을 수 있는 비결은 없을까.알
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정신科 처방으로 의외의 효과-신경성 위장병 원인.치료법
신경성 위장병-.검사결과는 항상 정상인데 환자의 고통은 계속된다.증상도 다양해 음식을 먹고나면 더부룩하고 소화가 안되는가하면 트림이 잦거나 속이 쓰리기도 하는등 도무지 종잡을 수
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국제 닭요리 경연 우승 슬로바키아 리포브스카씨
『슬로바키아 사람들도 매운 것 잘 먹어요.저도 서울에 와서 김치가 제일 맘에 들었어요.』 지난 12일 한국계육협회 주최로서울힐튼호텔 컨벤션센터에서 열린 국제닭고기요리경연대회에서 으
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꼬빠까바나-브라질전통 바비큐요리 '추라스코'전문점
= 김정수 기자 = 남미의 정열이 백사장의 파도와 만나는 브라질의 세계적 미항(美港) 리우데자네이루.그곳 해변의 이름을딴 브라질 관광식당「꼬빠까바나」는 정통브라질 바비큐요리인 「추
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