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쌀
'홀대받는' 한국인의 주식,쌀. 지난해 국민 한 사람이 89㎏을 먹었다. 1990년 1인당 연간 쌀소비량이 1백20㎏이었던 데 비하면 10여년새 30㎏ 이상 덜 먹게 된 셈이다.
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눈도 입도 호강하는 '1석3조'
하얀 김이 모락모락 오르는 쌀밥엔 반찬이 필요없다. 윤기가 넘치는 밥알들이 고기 반찬이 되고, 그 냄새는 달콤하고 구수한 찌개나 국이 된다. 특히 요즘처럼 갓 수확한 햅쌀로 바로
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가 볼만한 맛집들
▶고미정(031-634-4811)=이천 토박이들이 쌀밥집의 원조격으로 꼽는 곳. 한옥 기와집의 양반댁 분위기로 주부들 모임이나 손님 접대 장소로 많이 찾는다. 인원수에 맞출 수
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한국에서 즐기는 태국음식
"입안에 확 번지는 국물의 알싸한 맛이 역시 그럴 듯하네요. 한국에서 톰얌꿍(태국식 새우수프)을 맛봤지만 이런 맛을 느껴본 적은 없거든요." 태국음식 전문가인 백지원(46.여.요리
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사랑이 넘치는 만찬 솜씨 좀 서툴면 어때
남편과 자식들 생일은 꼼꼼하게 챙기면서 정작 자신의 생일은 잊고 지내는 아내들. 그런 아내를 위해 생일날 저녁이라도 하자며 밖으로 불러내는 것도 좋지만 남편이 서투른 솜씨일지라도
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몸을 병들게 하는 식습관? 채식·전통식으로 해결
요즘 ‘고기는 가라’는 외침이 한창이다. 육류의 폐해와 채식 위주 식생활의 장점을 알리면서 우리 식생활에 대한 반성이 일고 있다. 이러한 반성으로 최근 자연식인 채식과 전통식에 대
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삼형제가 6년째 노인무료급식소 운영
31일 오전 11시50분, 인천시 부평구 경인전철 부평북부역 광장 인근에 위치한 '형제의 집'앞. 쌀쌀한 날씨에도 불구하고 65~70세의 노인들이 환한 얼굴로 잡담을 주고 받으며
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[맛집 풍경] 대방동 '대방골'
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 생선은 조기다. 조기 중에서도 소금에 절여 바닷바람에 말린 굴비를 최고로 친다. 이 굴비를 노릇노릇하게 구워 상 위에 올리면 애나 어른이나 '밥 한
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[맛집 풍경] 대방동 '대방골'
우리나라 사람이 가장 좋아하는 생선은 조기다. 조기 중에서도 소금에 절여 바닷바람에 말린 굴비를 최고로 친다. 이 굴비를 노릇노릇하게 구워 상 위에 올리면 애나 어른이나 '밥 한
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[명사의 맛기행] 윤양소 교수의 강릉 전통한식 '서지초가뜰'
강원도 강릉시 경포동 사무소 바로 직전에서 차를 왼쪽으로 돌려 서지마을에 들어서면 깔끔하게 지은 개량 한옥이 눈에 띤다. 이 마을에서 10대 째 선비댁의 가풍을 잇고 있는 조진사댁
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부시맨과 섬유소
아프리카에 사는 부시맨은 대장암에 잘 걸리지 않는다? 그 해답은 바로 섬유소에서 찾을 수 있습니다. 섬유소는 에너지원도 되지 못하고 다만 변통을 조절하는 효과가 있는 정도로, 오히
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[맛집 풍경] 향토음식점 '산굼부리'
음식은 정성이다. 신선한 야채와 고기 등 아무리 좋은 재료로 만들어 낸 음식도 정성이 없으면 맛도 없다. 깨소금을 뿌리고 참기름을 둘러도 코 끝만 살짝 자극할 뿐 입안에 들어가면
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남북회담서 남북음식 '정상 맛' 자랑
남북정상이 지난 13.14일 평양에서 두차례 가진 만찬 자리는 반세기동안 단절됐던 남북음식의 경연장이었다. 북쪽의 김정일 국방위원장은 환영만찬 음식 가운데 메추리 완자탕인 '륙륙날
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[음식 세상] 돈까스
파스타 붐이 인 후로는 찾기 힘들어졌지만 예전에는 경양식집들이 참 많았다. 레스토랑의 뒷글자만 따서 "또랑" 이라고 불린 이런 식당의 메뉴판엔 어김없이 돈까스.비프까스.햄버그스테이
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요리책 '서울 맛 뉴욕 멋' 펴낸 윤정수 씨
너비아니를 응용한 '쇠고기구이와 야채샐러드' , 비빔밥을 이탈리아식으로 변화를 준 '나물리조토' , 구절판을 기본으로 만든 '가르파치오 밀쌈' …. 우리의 전통요리를 바탕으로 만든
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[자연식 요법]검소하게 식사하는 사람은 빈상(貧相)이라도 행운을 잡는다
매일 먹는 식사량은 항상 적당한 사람이 갖는 운세의 길흉은 관상학의 판단 그대로다. 하루 세 끼의 식사를 항상 대식하거나 폭식하는 사람은 가령 길상이라 하더라도 식행동(食行動)처럼
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[이야기가 있는 요리] 안심 스테이크
"허기진 배를 안심 스테이크로 달랬다고 하면 너무 사치스러운 이야기로 들릴 줄 모르지만 그 때 집안의 먹거리라곤 안심 덩어리 몇 쪽과 감자가 전부였습니다. " 일반적으로 '안심 스
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[내몸에 맞는 음식]5.기침.가래 무즙으로 다스려
보릿고개 시절, 너나없이 흰 쌀밥에 고깃국 한번 원없이 먹어 보는게 소원이었다. 그러던 우리가 요즘은 잡곡밥과 푸성귀를 찾는 경우가 많다. 경제발전으로 살림이 피면서 쌀밥에 고기반
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김일성 사망으로 살펴본 89세 陳雲의 건강식단
北韓 金日成의 갑작스런 사망으로 中國 고령지도자들의 건강지키기에 관심이 쏠리고 있다. 金日成(82)보다 각각 7,8세 많은 중국보수파의 거두 前中國黨副主席 천윈(陳雲.89)과 최고
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올바른 식사법-음식과 건강-허정
하버드대학교 보건대학원의 「맥마흔」교수는 20세기를 「인조병의 시대」라고 정의했다. 인간 스스로 만들어내는 자업자득의 결과 생기는 병들에 시달리게 되었다는 것이다. 확실히 요근래
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(2)반찬 싱겁게 해서 많이 먹자
차례 ①혼식의 생활화 ②부식의 이용 ③경제적인 식단 ④조리방식의 개선 ⑤가공식품 개발 생활 수준이 나아지고 영양 상식이 보급된 도시에선 비교적 주식인 밥을 덜먹고 부식에 치중하는
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(2)급변한 소비 형태
식탁 한가운데의 전기 남비엔 쇠고기 찌개가 끓고 먹음직스럽게 구워진 굴비와 김치·산나물 등 여섯 가지나 되는 반찬이 입맛을 돋운다. 일곱 식구 앞엔 저마다 흰쌀밥이 놓여 있다. 강
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쓸쓸한 「어버이 날」…최장수 부부
○…국내최장수 부부로알려진 1백13세의 김중배할아버지와 1백12세의 송대연할머니는 각처에서 푸짐하게 베풀어지고있는「어버이 날」 을 쓸쓸하게 맞았다. 강원도원성군판부이금대리 해발8백
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외로운 최 장수부부 113세·112세|치악산의 김중배 할아버지 송대연 할머니
장수 노부부는 백년을 해로했어도 한사람 자손이 없어 허전하기 그지없다. 해발 8백m의 치악산 중턱에는 최고령 급인 1백13세의 김중배 할아버지와 1백l2세의 송대연 할머니부부가 3
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