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  • [사진] 먹을 게 없어 ‘진흙 쿠키’를 …

    [사진] 먹을 게 없어 ‘진흙 쿠키’를 …

    아이티의 수도 포르토프랭스에서 29일(현지시간) 한 여인이 건물 지붕 위에서 ‘진흙 쿠키’를 햇볕에 말리고 있다. 아이티는 가뭄·홍수·내전 등에 따른 만성적인 식량 부족으로 상당

    중앙일보

    2008.01.30 08:49

  • 빵 굽고 미래 빚는 고교생들

    빵 굽고 미래 빚는 고교생들

    구례농업고 “섬지뜰제과점”에서 학생들이 지도교사 김성태씨(왼쪽 줄 앞에서 두번째) 및 공장장 이선호씨(오른쪽 줄 앞에서 네번째)와 함께 빵을 만들고 있다. [프리랜서=오종찬]“제가

    중앙일보

    2007.11.14 05:43

  • [아그그21] 이슬람 수니파 학생들로 결성된 무장세력은

    1.액체인 식물성 기름이 고체로 바뀌는 과정에서 생기는 지방은? 쇼트닝과 마가린에 많이 있으며 심혈관 질환이나 당뇨병, 암을 유발한다. (1-13) 2.개인의 생명·신체·자유·정조

    중앙일보

    2007.08.07 05:14

  • 수입 빵 트랜스지방, 국산보다 10배

    주부 유모(32.서울 목동)씨는 지난달 외국계 할인점인 코스트코에서 즉석에서 구워 파는 도넛을 구입했다. 유씨는 "기름기가 조금 많은 듯했지만 유난히 고소하고 맛있었다"며 "수입

    중앙일보

    2007.08.01 04:45

  • 뉴욕 '트랜스 지방' 퇴출 시작

    미국 뉴욕시가 1일(현지시간) 성인병 원인의 하나인 트랜스 지방을 모든 식당에서 퇴출했다. 뉴욕시는 이날 예정대로 트랜스 지방이 함유된 모든 튀김용 기름과 쇼트닝.마가린 등의 음식

    중앙일보

    2007.07.03 04:47

  • 혈관 건강 해치는 ‘고소한 유혹’

    혈관 건강 해치는 ‘고소한 유혹’

    패스트푸드의 폐단을 고발한 모건 스펄록 감독의 영화 ‘슈퍼 사이즈 미’의 한 장면.지방은 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방으로 나뉜다. 트랜스지방은 최근 새롭게 부상한 골칫덩이다.

    중앙선데이

    2007.05.01 20:09

  • 올리브유의 싱싱한 유혹

    올리브유의 싱싱한 유혹

    사진 신동연 기자, 소품협찬 포카치노  아침에 끼니를 때우거나 간식으로 사랑 받는 토스트. 그러나 토스트는 트랜스 지방인 마가린과 쇼트닝으로 만드는 경우가 많다. 중ㆍ고등학생 시

    중앙선데이

    2007.04.28 11:34

  • [식품성분표시제대로보자] 지방

    [식품성분표시제대로보자] 지방

    천덕꾸러기 취급을 받는 지방은 사실 우리에게 소중한 존재다. g당 9㎉의 에너지(열량)를 제공한다. 지용성 비타민(A.D.E.K)의 체내 흡수와 이용을 돕는다. 모든 지방이 혈관

    중앙일보

    2007.02.20 20:41

  • [NIE] "패스트푸드 주 3회 이상 먹으면 안 돼요"

    [NIE] "패스트푸드 주 3회 이상 먹으면 안 돼요"

    최근 과자와 감자튀김 등에 들어있는 트랜스 지방의 유해성이 알려지며 청소년 먹거리에 비상이 걸렸다. 트랜스 지방의 유해성과 청소년 먹거리의 중요성 등을 공부한다. ◆트랜스 지방은

    중앙일보

    2007.01.28 20:39

  • 제과업계 트랜스지방 '0' 선언

    제과업체들이 새해 들어 앞다퉈 '트랜스 지방 제로화'를 선언하고 나섰다. 12월로 예정된 트랜스 지방 함량 표시 의무화에 앞서 시행되는 것이다. 롯데제과와 오리온은 지난해 자사 전

    중앙일보

    2007.01.13 04:39

  • [식품성분표시제대로보자] ① 트랜스 지방

    [식품성분표시제대로보자] ① 트랜스 지방

    '먹거리를 살 때 식품포장지에 쓰인 각종 정보는 꼭 챙겨 보시나요'. 이 정보를 외면하는 것은 웰빙 식생활을 포기하는 것과 다름없다. 현재 가공식품 포장지엔 열량.탄수화물.단백질

    중앙일보

    2007.01.09 20:22

  • 고소하고 바삭하면 '트랜스 지방'

    우리 집 냉장고를 열어보면 항상 눈에 띄는 식품이 있다. 아침 식사 대용으로 빵에 발라먹는 마가린이다. 가격도 쌀 뿐 아니라 식물성 지방으로 만들었다는 사실 때문에 친근감이 간다

    중앙일보

    2006.12.25 15:03

  • 고소하고 바삭하면 '트랜스 지방'

    우리 집 냉장고를 열어보면 항상 눈에 띄는 식품이 있다. 아침 식사 대용으로 빵에 발라먹는 마가린이다. 가격도 쌀 뿐 아니라 식물성 지방으로 만들었다는 사실 때문에 친근감이 간다

    중앙일보

    2006.12.24 11:04

  • [week&쉼] 느끼한 삼형제 … 세 종류 지방, 제대로 알고 먹는 법

    [week&쉼] 느끼한 삼형제 … 세 종류 지방, 제대로 알고 먹는 법

    혈관 건강에 이로운 지방(불포화 지방)과 해로운 지방(포화 지방)으로 팽팽한 균형을 이뤘던 '지방 싸움'의 무게중심이 나쁜 쪽으로 기울기 시작했다. 트랜스 지방이란 '새 악당'이

    중앙일보

    2006.12.21 16:03

  • [시론] 트랜스 지방 섭취를 줄이려면

    [시론] 트랜스 지방 섭취를 줄이려면

    최근 미국의 뉴욕시 보건위원회가 인체에 해로운 트랜스 지방의 사용을 전면 금지하면서 국민과 식품업계가 큰 혼란에 빠졌다. 이 조치에 따르면 맥도널드 등 패스트푸드점은 물론 모든 뉴

    중앙일보

    2006.12.19 20:36

  • 트랜스 지방 섭취량 WHO 권장치 서너 배

    트랜스 지방 섭취량 WHO 권장치 서너 배

    미국 뉴욕시가 햄버거와 같은 패스트푸드에 많이 들어있는 트랜스 지방을 추방하는 법안을 제정했다. 이에 따라 내년 하반기부터 뉴욕시에 있는 모든 음식점에서는 트랜스 지방이 많은 쇼

    중앙일보

    2006.12.07 05:10

  • '트랜스 지방' 뉴욕서 퇴출된다

    뉴욕시가 트랜스 지방이 든 음식물을 뉴욕시 음식점에서 전면 금지하는 법안을 추진 중이라고 27일 AP 통신과 뉴욕 타임스 등 외신들이 보도했다. 트랜스 지방이란 쇼트닝, 마가린,

    중앙일보

    2006.09.28 04:22

  • 트랜스 지방…생긴 건 몸에 좋은 불포화지방

    하는 짓은 혈관 막는 포화지방 식물성 지방인 마가린에 듬뿍 부드럽고 고소한 음식에 많아 '지방(脂肪)파'의 새로운 '악동' 트랜스 지방에 대한 전방위 공세가 국내외에서 이어지고 있

    중앙일보

    2006.07.12 09:33

  • [Family건강] 트랜스 지방…생긴 건 몸에 좋은 불포화지방

    [Family건강] 트랜스 지방…생긴 건 몸에 좋은 불포화지방

    '지방(脂肪)파'의 새로운 '악동' 트랜스 지방에 대한 전방위 공세가 국내외에서 이어지고 있다. 식품의약품안전청은 내년부터 일부 식품에 트랜스 지방 함량을 의무 표시하도록 하기

    중앙일보

    2006.07.11 21:38

  • 식품만 잘 먹어도 '콜레스테롤' 수치 낮춘다

    아몬드, 콩, 보리 등 심장 건강에 좋은 식품들을 적절히 함께 섭취하면 몸에 나쁜 콜레스테롤(LDL.저밀도단백질) 수치를 약물 치료 수준으로 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

    중앙일보

    2006.03.10 10:01

  • [들판에 서서 마을을 보네] 3. 끝없는 편력

    [들판에 서서 마을을 보네] 3. 끝없는 편력

    아낙네들은 돌아가고 아저씨는 라디오 뉴스 들으러 들어가고 박군과 내가 남아서 작업장 청소를 했다. 박군은 마당에서 고무 호스로 물을 끌어다 시멘트 바닥에 번진 밀가루며 발자국들을

    중앙일보

    2005.04.19 18:10

  • [행복한 책읽기] 부의 탄생

    [행복한 책읽기] 부의 탄생

    부의 탄생 원제 The Birth of Plenty 윌리엄 번스타인 지음, 김현구 옮김 시아출판사, 576쪽, 2만5000원 600쪽 가까운 분량에 시간적으로는 중세에서 현대까지

    중앙일보

    2005.03.25 17:16

  • [식탁혁명] 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식

    우리 몸의 혈액은 자동차에, 혈관은 고속도로에 비유된다. 몸속 고속도로의 길이는 무려 9만~13만㎞. 사고 없이 길고도 먼 '고속도로'를 질주하려면 도로와 자동차 모두 최상의 상태

    중앙일보

    2004.11.29 09:32

  • [식·탁·혁·명] 7. 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식

    [식·탁·혁·명] 7. 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식

    우리 몸의 혈액은 자동차에, 혈관은 고속도로에 비유된다. 몸속 고속도로의 길이는 무려 9만~13만㎞. 사고 없이 길고도 먼 '고속도로'를 질주하려면 도로와 자동차 모두 최상의 상태

    중앙일보

    2004.11.28 17:52

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