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복 더위엔 보신탕ㆍ삼계탕보다 민어찜?

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕ㆍ추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육

중앙일보

2009.07.04 10:49
28일은 단오, 제철 음식은

“그윽한 향과 신맛이 짐의 입맛을 돋우는구나. 대신들도 한번 맛보게나.”(동국세시기) 단옷날 조선의 왕과 신하의 정겨운 광경이다. 왕이 하사한 것은 ‘제왕의 음료’인 제호탕이다.

중앙일보

2009.05.25 00:06
이 겨울, 그곳엔 ‘군불’같은 맛이 산다

춥고 힘들수록 따뜻한 사람과의 만남이 그리워진다. 소중한 사람과의 자리이기에 더욱 신경쓰이는 연말연시 모임 장소 3곳을 추천한다. 타니 - 그래봐야 삼겹살? 천만의 말씀 타니는 일

중앙일보

2008.12.23 16:34
추석 대표 선물 살펴보니

한우지난해보다 5~10% 값이 내렸다. 산지 가격이 떨어지기도 했지만 미국산 쇠고기 수입 파동으로 전반적으로 수요가 줄어든 탓이다. 고기 색깔이 적색이나 선홍색을 띠면서 고기 결

중앙선데이

2008.08.24 00:27
헤밍웨이를 만나고, 카뮈와 커피 마시고

세계 골목길 산책 / 파리 생제르맹 파리를 ‘게으른 산책자의 도시’로 이름 붙인 사람은 미국 작가 에드먼드 화이트다. 그는 “파리는 목적지 없이 기분 내키는 대로 발길을 내딛는 사

중앙일보

2008.04.24 16:34
키우는 한우마다 1 ++ 특등급 “牛~와”

26세에 소 한 마리로 축산업을 시작한 김상준씨. 지금은 2개 농장에 700마리가 넘는 한우를 기르는 부농이 됐다. [정읍=신동연 기자] 선홍빛 살 틈틈이 눈처럼 하얗게 지방이

중앙선데이

2008.03.16 05:06
키우는 한우마다 1 ++ 특등급 “牛~와”

26세에 소 한 마리로 축산업을 시작한 김상준씨. 지금은 2개 농장에 700마리가 넘는 한우를 기르는 부농이 됐다. [정읍=신동연 기자] 관련기사 소고기 등급 판정은… 선홍빛 살

중앙선데이

2008.03.15 22:26
밸런타인데이 아주 특별한 만찬…술 따라 요리 만들어봐요~

이틀 후면 밸런타인 데이다. 특별한 날엔 주연(酒宴)이 제격이다. 분위기 띄우는 데 술만한 ‘감성 비타민’도 없기 때문이다. 흔히 파티라고 하면 우선 메인요리를 떠올리고 술 종류를

중앙일보

2008.02.13 14:17
[박태균식품의약전문기자의Food&Med] 암을 일으키는 식품

권위있는 학술지 ‘사이언스’ 2004년 제304호엔 2000년 한 해 동안 미국에서 암으로 숨진 사람들(115만9000명)의 암 발생원인을 조사한 연구논문이 실렸다. 암에 걸리는

중앙일보

2008.02.10 18:03
신선함을 부탁해, 뉴질랜드 식재료

남녀를 떠나서, 유난히 피부가 곱고 몸매가 균형 잡힌 사람을 만나면 ‘도대체 뭘 먹고 저렇게 건강하고 아름다울까’ 하는 생각부터 든다. 얼마 전 만난 제인 쿰스(44) 뉴질랜드

중앙선데이

2007.10.14 02:24
온실가스 줄이려면 쇠고기 먹지말라?

쇠고기 2.2 파운드(lb)가 차량을 쉬지않고 3시간 달리는 만큼의 온실가스를 방출한다는 주장이 제기됐다고 영국 일간 텔레그래프 인터넷판이 19일 보도했다. 일본 쓰쿠바대학 오기노

중앙일보

2007.07.21 08:00
죽기 전에 꼭 맛보아야 할 요리 50선

‘음식 종류는 많고 인생은 너무 짧다’. 어떤 음식은 단지 괴상하게 생겼다는 이유로 평생 한번도 맛보려고 하지 않는 경우가 있다. 가장 흥미있는 요리는 지구상에서 가장 멀리 떨어진

중앙일보

2007.06.22 17:12
호주 소도 한국서 6개월 풀 뜯으면 '국내산'

미국산 쇠고기 수입이 다시 전면 중단된 가운데 한우 업계는 호주와 뉴질랜드산 수입 소에 더욱 경계의 눈초리를 보내고 있다. 3일 공정거래위원회(공정위)는 한우협회의 부당 행위를 적

중앙일보

2007.06.05 13:38
[week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

① 관악장 두부된장찌개 ② 태릉숯불갈비 ③ 함병헌 김치말이국수 골프 1라운드는 18홀. 그러나 라운딩 뒤로 이어지는 차가운 생맥주 한 잔, 나아가 반나절 동안 쏟은 체력을 보충하기

중앙일보

2007.05.24 16:34
[week&기차타고세계여행] 신화의 땅 … 그리스

그리스 아테네 아고라에서 올려다 본 아크로폴리스 파르테논 신전. 아드리아 해에서 이오니아 해로 그리스행 페리가 떠나는 중요한 이탈리아 항구는 셋이다. 북쪽부터 베네치아.안코나.바리

중앙일보

2007.05.17 14:30
[코러스FTA] 400만원 싸진 '포드 500' 타지만 약값은 두 배 비싸져

그래픽 크게보기 한.미 FTA의 타결은 우리의 일상생활에도 큰 변화를 가져올 수밖에 없다. 그 변화의 물결은 먹고, 쓰고, 즐기고, 일하는 우리의 삶 속에 알게 모르게 다가올 것이

중앙일보

2007.04.03 04:18
[Family건강] 동물 통해 옮는 3대 인수공통전염병, 어떻게 대처할까

AI(조류 인플루엔자).변형 CJD(인간 광우병).공수병(광견병)…. 최근 국내에서 환자가 발생 중이거나 우리 국민에게 두려움을 안겨주는 인수공통전염병 리스트다. 정부는 이를 포함

중앙일보

2006.12.05 22:30
차례상은 보기 좋고 신선하게

명절 때 차례상에 오르는 음식을 중요하게 여기는 풍습이 우리나라에 있어왔다. 품질 좋은 제품을 차례상에 올린다는 아름다운 마음에서다. 주부들은 명절 때가 되면 차례 음식에 신경을

중앙일보

2006.09.25 10:28
[Family] 자기 한번, 나 한번 … 알콩달콩 사랑을 요리해요

'신부수업'이란 단어야 이제 고리타분한 어감만 남긴 채 사라져가고 있지만, 결혼 전 요리 몇 가지 익혀야 할 필요성은 21세기에도 여전하다. 물론 예비신랑도 이젠 요리 공부에서

중앙일보

2006.09.19 21:16
조상님! 올핸 제대로…

"내내 명절만 같아라-." 추석이 코 앞이다. 여느 해와 달리 풍성한 연휴가 기다리고 있다. 명절 때만 되면 산해진미 먹을 거리가 우리의 입맛을 북돋워 즐거움이 더할 나위가 없지

중앙일보

2006.09.19 17:50
[week&In&out맛] 정치 1번지 금융 1번지 맛 1번지 여·의·도

서울의 봄은 여의도에서 절정을 이룬다. 벚꽃이 피는 4월 초부터 보름가량은 여의도의 주인공이 국회의사당도 증권거래소도 아니다. 오직 벚꽃이다. 벚꽃을 맞이하기 위해 서울 속의 뭇사

중앙일보

2006.03.30 17:38
추위 녹이는 열대의 달콤한 맛

추위에 움츠리고 바쁜 생활에 지친 몸과 마음. 문득 에메랄드 빛 바다와 산호섬, 야자수가 어우러진 휴양지가 그립다. 이럴 땐 일산 라페스타 F동에 위치한 '마이닐라'를 찾아보자.

중앙일보

2006.01.23 15:49
[이택희기자의맛따라기] 두루미도 보고, 철원의 맛도 보고

세상에 사라지고 변하는 것이 한두 가지일까마는 요즘 보기 힘들어진 것 중 하나가 연하장이다. 제철인데도 가뭄에 콩 나듯 드물다. 연하장을 생각하면 학 문양이 떠오른다. 우리 민족

중앙일보

2005.12.29 15:45
우리말 바루기 477. 차돌배기(?)

식당에서 많이 찾는 고기는 단연 삼겹살이다. 그러나 삼겹살은 굽는 데 시간이 꽤 걸린다. 시간이 짧거나 배가 고파 삼겹살이 익기를 기다릴 수 없는 경우 차돌박이가 제격이다. 쇠고기

중앙일보

2005.05.29 16:57