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'세계 물의 날' 맞아 알아본 '물의 신비'
지구를 엄습한 빙하기에도 생물이 살아남을 수 있었던 이유는 무엇일까．이는 지구 표면의 70％ 이상을 차지하고 있는 바다물 때문．얼음이 되면 부피가 커져 떠오르는 물의 특성 탓에 바
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'물은 강철보다 강하다'
지구를 엄습한 빙하기에도 생물이 살아남을 수 있었던 이유는 무엇일까．이는 지구 표면의 70％ 이상을 차지하고 있는 바다물 때문．얼음이 되면 부피가 커져 떠오르는 물의 특성 탓에 바
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된장의 항암작용
▣ 메주가 된장이 되면 항암물질이 생성된다 재래식 된장은 콩으로부터 제조되기 때문에 콩이 가질 수 있는 항암성 물질들인 트립신, 비타민 E, 이소플라본을 비롯한 항산화물질 그리고
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김치속에 담겨있는 건강정보
김치는 한국인의 식탁에서 한 끼라도 빼놓을 수 없는 부식이며 주식인 밥과 함께 가장 궁합이 잘 맞는 식품이다. ▣ 김치의 유래 김치는 본래 침채(沈菜), 즉 채소를 절인다는 말에서
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[속담과 과학] '배 먹고 이 닦기'
''배 먹고 이 닦기'' 라는 속담이 있다. 매우 ''하기 쉬운 일'' 이라는 뜻이다. 배를 먹고 나면 정말 이 닦기가 쉬울까. 과학자들은 일리가 있다고 말한다. 배는 사과나 포도
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[속담과 과학] '배 먹고 이 닦기'
'배 먹고 이 닦기' 라는 속담이 있다. 매우 '하기 쉬운 일' 이라는 뜻이다. 배를 먹고 나면 정말 이 닦기가 쉬울까. 과학자들은 일리가 있다고 말한다. 배는 사과나 포도 등 다
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당뇨병의 식이요법
당뇨병은 그 특성상 일생동안 인슐린 투여와 식사 및 운동을 잘 관리함으로써 정상혈당을 유지시켜야 하므로, 치료보다는 관리라는 말을 많이 쓴다. 당뇨병 관리의 목표는 혈당을 정상적으
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인제대 송영선 교수, 김치 혈전용해 효과 탁월
김치는 동맥경화.뇌일혈 등 순환계 질병의 원인이 되는 혈전(血栓)을 녹이는데 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 인제대 식품과학부 송영선(宋英善.43.여)교수는 '김치가 혈압
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'김치 혈전 감소 효과'-인제대 송영선교수팀
김치의 장기적인 섭취는 혈압에는 영향을 끼치지 않으면서 혈전을 감소시키는 효과를 발휘, 심순환계 질환을 예방하는데 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 인제대 식품과학부 송영선 교수팀
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고혈압의 식사요법
1.고혈압이란 혈압이란 혈관 내에서 혈액이 흐를 때 혈관 벽에 나타나는 압력을 말하며, 일반적으로 혈압이라 하면 동맥혈압을 말한다. 혈압은 심장이 수축할 때의 혈압인 최대혈압과 확
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고혈압의 식사요법
1.고혈압이란 혈압이란 혈관 내에서 혈액이 흐를 때 혈관 벽에 나타나는 압력을 말하며, 일반적으로 혈압이라 하면 동맥혈압을 말한다. 혈압은 심장이 수축할 때의 혈압인 최대혈압과 확
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나트륨, 칼륨, 염소
나트륨(sodium, Na)과 칼륨(potassium, K)과 염소(chlorine, Cl)는 체내에 존재하는 중요한 전해질들이다. 나트륨은 세포 외 액에, 칼륨은 세포 내 액에서
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[식탁안전 지킵시다]검사 어떻게…라면 24종 수거
취재팀은 대전 시내 대형 할인매장과 백화점 등에서 라면 24종 (4백80개) 을 수거해 한국인삼연초연구원에 분석을 의뢰했다. 한국인삼연초연구원은 식품위생법에 따라 식품의약품안전청.
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[식탁안전 지킵시다]라면 수프 너무 짜다
라면 수프 내용물의 34% (평균치) 는 염분이며 라면 한 그릇을 비우면 소금을 최고 6.2g까지 섭취한다는 조사 결과가 나왔다. 미국 농무부 (USDA) 와 심장협회 (AHA)가
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[식탁 안전 지킵시다]'소금수프' 성인병 유발위험
미국과 유럽에서는 요즘 저염.무염식품이 큰 인기를 누리고 있다. 미국인이 하루 섭취하는 소금량은 평균 9g인데 이 분량이 제한량 (6g) 을 3g 초과했다는 이유로 TV에서는 '소
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[중앙일보 연중캠페인]식탁안전 지킵시다
식생활이 위협받고 있습니다. 우리의 식탁에 오르는 식품들은 갈수록 풍족해지고 있지만 안전에 대한 불안감도 함께 커지고 있습니다. 미생물.농약.중금속.항생제.곰팡이독소.환경호르몬….
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[뉴스브리핑]육가공품 대장균 살균 새기술
육가공품 대장균 살균 새기술 소세지나 햄등 육가공품에 방사선을 쪼여 O - 157등 병원성 대장균을 완전 살균하는 새로운 가공기술이 개발됐다. 한국원자력연구소 방사선식품공학연구팀
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꽃게찜
□ 꽃게찜 □ 바다참게와 꽃게는 4~6월 사이가 산란기.바로 요즘이 알이 꽉 차있는 시기다.게는 단백질과 필수 아미노산이 많으면서 지방함량은 적어 맛이 담박하고 소화도 잘되는 편.
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3.美샌디에이고.멕시코 티후아나 병원
미주지역에서 대체의학의 본산지는 미국 캘리포니아주의 샌디에이고와 인접국경도시인 멕시코의 티후아나다. 미국은 물론 캐나다에서 활동하던 대체의학 주창자들이 50년대부터 이곳으로 몰려들
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100%보리 주원료 국수「한양 純 보리면」개발
1백% 보리를 주원료로 만든 국수가 등장했다.그동안 보리를 섞은 국수나 빵은 나왔으나 찰기가 없는 보리의 특성 때문에 함량이 30%를 넘는 제품은 거의 없었다. 4일 업계에 따르면
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15.감자-영양만점 날즙은 조심
감자를 많이 먹는 지방에 장수자가 많은 것은 흥미있는 일이다.장수촌으로 유명한 코카서스에선 유제품.호밀빵.모밀.옥수수죽. 감자 등을 많이 먹으며 파키스탄의 훈자에서는 한사람이 하루
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녹슬지않는 철근제조 길트였다-美디스커버誌
국내 일부 신도시 주민들의 가장 큰 걱정거리중 하나가 바닷모래를 제대로 씻지않고 사용해 건축된 아파트에 살고 있다는 점이다. 염분많은 바닷모래는 콘크리트속의 철근을 부식시켜 건물수
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칼로리.설탕.소금.지방.알콜을 줄여라-5低식품 인기끈다
칼로리를 낮추고 설탕.소금.지방.알콜의 함량도 크게 줄인 이른바 5저(低)식품들이 당뇨.비만등을 걱정하는 중년층과 여성을 중심으로 수요를 넓혀가고 있다. 칼로리를 줄인 다이어트국수
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겨울山行참맛-소백산.월출산.계방산
진짜「산꾼」들은 산행의 참맛을 겨울에 느낀다. 눈덮인 산골마을의 평화,이른 아침 상고대(나무.풀 등에 눈같이 내린 서리)의 아름다움,화톳불이 훈훈한 산장의 아늑함.겨울산은 여느 계
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