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“나는 ‘해피 푸드’… 비만 주범이라니 억울해요”
최근 식품 안전과 관련해 가장 많은 공격을 받는 대상은 무엇일까. 바로 설탕이다. 하지만 설탕은 억울하다. 비과학적인 연구결과들이 과장된 공포를 조장하고 있다는 것. 설탕을 1인
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[세계화는 어떻게 진화했나] 영국 혁신가들이 보여준 독특한 동물자원 활용법
그림 1 헨리 토마스 앨켄, 『불 베이팅』, 1820년. 기운 센 수소를 말뚝에 묶어놓고 개가 소의 주둥이를 물어 소를 탈진시켜 쓰러뜨리는 경기를 묘사했다. 그림 1은 영국에서
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[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 부자 셰프 톱 5
고란 기자셰프 전성시대입니다. TV만 틀면 나옵니다. 요리 프로그램은 기본이고 정글에도 가고 군대에도 들어갑니다. 연예인처럼 소속사가 관리하는 셰프도 있습니다. 한국직업능력개발원의
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비만도 계산기…"배가 나오는 이유가 이거였어?" 이럴수가
비만도 계산기 ‘초고도비만’ 환자가 증가함에 따라 자신의 비만 여부를 알 수 있는 비만도계산기에 대한 관심이 뜨겁다. 비만도 계산기는 기본적으로 체질량 지수인 BMI(Body Ma
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체지방 빨리 없애는 법…비만도 계산은 어떻게?
체지방 빨리 없애는 법 ‘초고도비만’ 환자가 증가함에 따라 자신의 비만 여부를 알 수 있는 비만도계산기에 대한 관심이 뜨겁다. 비만도 계산기는 기본적으로 체질량 지수인 BMI(Bo
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비만도 계산기…뱃살이 빠지지 않는 이유 & 뱃살 빼는 데 좋은 식품은?
비만도 계산기 ‘초고도비만’ 환자가 증가함에 따라 자신의 비만 여부를 알 수 있는 비만도계산기에 대한 관심이 뜨겁다. 비만도 계산기는 기본적으로 체질량 지수인 BMI(Body Ma
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[김은기의 ‘바이오 토크’] 뱃속 세균 잡는 유산균 우울증·자폐증도 막아준다
‘우울한 노인’ (빈센트 반 고호 작, 1890). 국내에서 중·장·노년층의 우울증이 급증하고 있다. 최근 정신의학자들은 우울증이 배앓이와 깊은 관련이 있다는 사실을 밝혀냈다.
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[김은기의 '바이오 토크' 장내세균과 정신질환] 우울증, 유산균으로 잡는다
‘우울한 노인’ (빈센트 반 고호 작, 1890). 최근 국내에서 중·장·노년층의 우울증이 급증하고 있다. 최근 정신의학자들은 우울증이 배앓이와 깊은 관련이 있다는 사실을 밝혀냈다
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바나나꽃 곁들인 쇠꼬리 짭조름한 바궁 소스와 잘 어울려
필리핀 음식은 다국적 색깔을 지닌다. 수 백 년 동안 외국과 무역하고, 또 식민국으로 살아 온 역사 때문이다. 그래서 동아시아는 물론이고 인도·말레이시아·중국·스페인·미국까지 영
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맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’
요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방
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[책 속으로] 요리는 정치 … 서태후가 샥스핀 즐긴 이유
송나라 휘종(徽宗·재위 1100~1125) 시기 궁중생활과 미식문화를 사실적으로 묘사한 ‘문회도(文會圖)’의 일부. 왕과 귀족들의 연회 장면이다. [사진 교양인] 혁명의 맛 가쓰미
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스마트폰 속으로 들어온 냄새
‘2000살 먹은 남자’는 미국 코미디언 멜 브룩스가 1960년대 TV 코미디 시리즈에서 연기한 유명한 캐릭터다. 이 캐릭터는 자신의 생일을 기념하는 인터뷰를 통해 현대 세계에서
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곤충 요리 세미나 가보니
1일 서울 경희대 호텔관광대학 양식실습실에서 최수근 교수가 곤충인 갈색 거저리 튀김을 뿌린 스테이크를 선보이고 있다. 식용유에 30초 튀긴 거저리는 바삭바삭한 과자 맛이 난다.
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완전 대세 이국주, ‘뺄게요’ 영상 공개…현아 뺨칠 듯한 매력
대세 개그우먼 이국주(28)의 ‘뺄게요’ 영상이 유튜브를 통해 공개되면서 주목받고 있다. 27일 공개된 ‘뺄게요’ 영상은 한국야쿠르트가 추진하고 있는 ‘저당 캠페인’에 맞춰
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이국주 ‘뺄게요’…“뿜을 수 있으니 마음 단단히 먹으세요”
개그우먼 이국주(28)가 가수 현아의 ‘빨개요’를 패러디한 ‘뺄게요’를 선보여 화제다. 한국야쿠르트 측은 27일 공식 유튜브를 통해 이국주의 ‘뺄게요’ 영상을 공개했다. 영상 속
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'먹지 마세요, 피부에 양보하세요'…'맛있는' 비누의 반란
갓 튀겨낸 팝콘, 금방이라도 녹을 것 같은 아이스크림, 탱글탱글한 푸딩, 달콤한 설탕 시럽이 뿌려진 시나몬 롤. 모두 먹고 싶지만 먹을 수 없는 '그림의 떡'일 뿐이다. 실제
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[Russia 포커스] 고향서 식재료 공수해 만든 전통요리로 인기
모스크바에 있는 우즈벡 전문 음식 레스토랑 주방장 셰랄리 무사예프가 자신의 손으로 손수 만든 우즈벡 전통 빵 레표시카를 담은 접시를 들고 있다. [블라디미르 스타헤에브]그 식당의
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한국 의료시스템 수출, 성공 청신호 켜졌다
한국의료시스템 수출에 청신호가 켜졌다. 대한민국의 의료기술과 의료시스템이 북미와 유럽의 세계적인 병원들을 제치고, 중동 보건의료시장의 핵심인 아랍에미리트에 본격 진출한다. ▲ 칼리
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분당 1800회 분사되는 고압 물줄기 … 집에서 스케일링 받는 기분
치아는 평생건강의 주춧돌이다. 튼튼하지 못한 치아는 씹는 즐거움을 앗아갈 뿐 아니라 불균형한 영양공급과 면역력저하로 이어진다. 충치·치석으로 치주질환이 생기면 씹는 능력이 떨어져
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바이엘 코리아 베로카, 물에 녹여 마시는 12가지 성분 … 스포츠 음료처럼 빠르게 흡수
이승기가 용산역 광장에 마련된 ‘베로카 응원 계단’에서 파이팅을 외치고 있다. 바이엘 코리아가 최근 일상에 지쳐 활력을 잃어가는 대한민국 직장인들을 위해 용산역 광장에 ‘베로카 응
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한미메디케어, 유기농콩 100% 전두유 3종 출시
한미약품 관계사인 한미메디케어는 유기농콩을 통째로 갈아만든 전두유 3종을 출시했다. 한미메디케어는 13일 ‘검은참깨’, ‘통곡물’, ‘치아씨드∙아몬드’ 3종을 출시하고 이마트,
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헬스 News
땀 닿으면 차가워지는 타월 미국 스포츠케어 브랜드 미션 애슬릿케어가 ‘인듀라쿨 MLB 타월’을 출시했다. ‘인듀라쿨™ 테크놀로지’ 기술로 만든 이 제품은 땀·물에 닿으면 즉시 차가
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[책 속으로] 강아지똥, 구름빵, 마당을 나온 암탉 … 시간을 뛰어넘는 '고전'이 되다
10년, 갓난 아기가 초등 3학년이 되는 시간이다. 그 기간 동안 꾸준히 사랑받은 어린이책들이 있다. 중앙일보는 교보문고·예스24와 함께 지난 10년간 유·아동서 부문 누적 베스
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설탕 대체 허브 '스테비아' 인기
국내에서도 설탕을 대체하는 허브인 ‘스테비아’의 인기가 높아지고 있다. 스테비아가 할리우드 스타들을 중심으로 애용되는 설탕이라는 점이 알려지며 관심이 높아지고 있다. 스테비아는 설