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조려먹고 볶아먹는 만능 식재료, 비타민A 풍부한 애호박 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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[남도의 맛&멋] 자연산 돌미역부터 피문어까지 … 추석 건강선물로 안성맞춤
남도명품관 서거차도 주민이 갯바위에서 돌미역을 채취하고 있다. 돌미역을 햇볕에 말리는 모습 자연산 돌미역국 자연산 돌미역으로 국을 끓이면 여러 차례 데워도 미역이 풀어지지 않고
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[남도의 맛 & 멋] 옥배유로 튀겨 고소한 부각 … 간식·안주로 딱 !
남도명품관 김에 찹쌀풀을 발라 말린 다음 기름에 튀겨 만드는 김부각은 바삭바삭한 식감과 고소한 풍미로 남녀노소 모두가 좋아한다. 간식·안주·반찬으로 제격이다. 프리랜서 장정필
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과메기의 어원, 냉동상태의 꽁치를 말려 비린내 없이 쫀득~
`과메기의 어원` [사진 중앙포토]'과메기의 어원'과메기의 어원이 네티즌들의 이목을 끌고 있다.겨울 제철 생선이자 별미인 과메기는 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일
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영양소 풍부한 과메기의 어원, 냉동상태의 꽁치를 말린거라고?
`과메기의 어원` [사진 중앙포토]'과메기의 어원'과메기의 어원이 네티즌들의 이목을 끌고 있다.겨울 제철 생선이자 별미인 과메기는 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일
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[중앙신인문학상] 소설 부문 당선작
그림=화가 김태헌전복 -김덕희- 남자애가 여자애를 경계석에 앉히고 빠르게 사방을 둘러본다. 자정이 가까워오는 시각, 인적이 없고 행길과 완벽히 격리되어 있는 주차장 안쪽은 가로등빛
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짭쪼름한 다시마 디저트의 개운한 맛
관련기사 진시황이 챙겨 먹던 불로초,혈압 내리고 모발 건강하게 영양 많고 열량 낮은 다이어트 도우미 다시마는 일상의 흔한 식재료다. 맑은 국 육수[엄밀히 말하면 채수(菜水)]를
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[food&] 16강 일심동체, 맥주 안주일체
2010년 월드컵 D-3일. 한밤중이나 새벽에 열릴 경기 응원에 빠질 수 없는 게 맥주다. 한 달이나 열리는 경기 기간 내내 안주로 통닭만 시킬 수는 없는 일. 세계인의 축제 월
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[food&] 봄나물·봄해초 … 혀끝의 봄
취나물·참나물·냉이·쑥·쑥부쟁이·씀바귀…. 요즘 시절이 좋아 사시사철 먹을 수 있다지만 유달리 요즘 이런 봄나물이 당긴다. 그러고 보니 3월이다. 벌써 봄이다. 사람의 식욕만큼 정
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[지금이 제철] 전남 금일도 다시마
김종균씨가 바다에서 동아줄에 포자를 붙여 양식한 다시마들을 건져 올리고 있다. [프리랜서 오종찬] 11일 오후 1시쯤 전남 완도군 금일도 월송마을 앞바다. 어민 김종균(59)씨가
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[참살이 우리 먹거리가 뜬다]① 다시마
바다가 그리워지기 시작하는 오뉴월. 푸른 바다 내음을 잔뜩 안은 햇다시마가 남도에서 수확되기 시작했다. 동의보감에서는 다시마에 대해 “담을 없애고 소변을 잘 내보내며 혈액순환을 원
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수산물 직거래 장터를 이용하세요
부산해양수산청 인터넷 홈페이지(http://pusan.momaf.go.kr)의 수산물직거래장터 코너를 이용하면 부산과 경남지역의 양식어민들이 중간유통과정을 거치지 않고 소비자들에게