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붐비는 ‘메뉴 없는 식당’…그날그날 제철 식재료 구입, 그때그때 신선한 요리
보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를 선보인다는 점에
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그날그날 제철 식재료 구입, 그때그대 신선한 요리
보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를 선보인다는 점에서
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조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹
8월 말의 제주는 ‘유유자적’ 늦은 휴가를 즐기기에 더없이 어울린다. 해수욕을 하기엔 늦었지만 ‘제주의 맛’을 여유 있게 즐기기엔 최적의 타이밍이다. 최근 몇 년 새 신선한 제철
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[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라
조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와
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[100호 특집] 선물을 드립니다
1969년 창간해 한 세대를 풍미했던 월간 소년중앙을 기억하시나요? 중앙일보는 소년중앙의 전통을 이어받아 2013년 4월 1일 10대가 보는 주간 신문 ‘소년중앙 위클리’로 재창
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마카다미아 넣은 팬 케이크 ‘달콤한 유혹’
순서, 위에서 아래 가지에 매달린 마카다미아 너트.하와이의 국민 간식 스팸 무수비.하와이에 가면 꼭 먹어봐야 할 음식이 있다. 최근 한국에서 본의 아니게 유명해진 마카다미아 너트
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마카다미아 넣은 팬 케이크 ‘달콤한 유혹’
순서, 위에서 아래 가지에 매달린 마카다미아 너트.하와이의 국민 간식 스팸 무수비.하와이에 가면 꼭 먹어봐야 할 음식이 있다. 최근 한국에서 본의 아니게 유명해진 마카다미아 너트
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해남 세발나물, 제주흑돼지 도시락이 신난 이유
이마트는 지역 농가의 상품 개발을 지원하는 ‘국산의 힘’ 프로젝트를 시작했고(사진 왼쪽), 지역 농가가 생산한 재료로 지역 중소기업이 만들어 편의점 CU가 판매하는 가공식품도 인기
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요즘 뜨는 맛집 '밖에서 집밥'
고봉으로 눌러 담은 밥, 양은냄비에 질펀하게 담아내는 찌개 대신 잡곡을 섞어 지은 밥과 제철 재료를 사용해 끓인 국, 세련된 레시피로 완성한 밑반찬이 1인용 쟁반에 정갈하게 나온다
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마법의 그릴에 고기 굽는 셰프
“식사는 ‘먹는 일’이 아니라 미술이나 음악만큼 ‘중요한 의식’이다.” 김광선 셰프가 쓴 미식 탐구 에세이 『셰프의 그릇』을 보면 레오나르도 다빈치가 한 이와 같은 말이 가장 첫
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올해는 17~19코스 … 3일간 제주를 '발' 로 느낀다
<여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다> 제주올레는 제주도의 바다, 오름, 곶자왈, 전통 시장, 유명 관광지 등 제주의 모든 것을 보고 느낄 수 있는 여행코스다. 제주도 한바퀴
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이탈리아·한국 음식의 만남 젊은 아저씨들의 지하 아지트
일본식 선술집 이자카야(居酒屋)를 종종 가곤 한다. 한 잔 하면서 밥과 술을 동시에 해결할 수 있기에 그만한 데가 없어서다. 지글지글 굽고 볶는 거한 요리 대신 간단하면서도 깔끔
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삼겹살 1㎏ 2만원이라고 ?
9일 오전 11시 서울 서초동 제2축산회관 지하 대회의실. 돼지농가를 대표하는 대한한돈협회 회장단 10여 명이 급히 모였다. 이달 들어 삼겹살 가격이 호주산 소불고기와 5% 차이
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고려 때 탁주 복원 … 밥 삭히니 거짓말처럼 향기 나는 술
국순당연구소 실험실에서 신우창 소장이 자신이 복원한 고려시대 최고급 탁주 ‘이화주’를 숟가락으로 떠서 들어보이고 있다. 이화주는 떠먹는 요구르트처럼 걸쭉하기 때문에 유리 단지에 넣
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'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸
최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇
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'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸
최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇
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호텔 리젠트마린 제주, 관광객 눈길 끄는 야외 수영장, 발길 끄는 해변 산책로
관광객이 몰리는 제주도에 임대수익을 올릴 수 있는 수익형 호텔이 분양 중이다. 제주시 건입동에 들어서는 호텔 리젠트마린 제주. 관광객이 몰리는 제주도에서 임대수익을 올릴 수 있는
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북적! 북적! 와글~ 와글~ 경기도 전통시장!!
북적이는 전통시장에는 진한 사람냄새가 배여 있고 따스한 정이 스며있다. 신선한 채소와 저렴한 상품은 물론 여기저기 푸짐한 먹거리의 유혹은 시장을 찾는 큰 즐거움이다.최근에는 고객중
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호텔 리젠트마린 제주, 인근에 여객터미널 있어 접근성 좋고, 객실에서 바다·한라산 감상
이달 본격적인 분양에 나서는 제주시 건립동 호텔 리젠트마린 제주. 투자자가 호텔 객실을 분양받아 임대수익을 올리는 수익형 호텔이 최근 인기를 끌고 있다. 특히 관광객이 몰리는 제주
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프리미엄에 어울리는 품질! 조명기구 생산 ‘홍천원조화로구이’
짜릿한 겨울 스포츠를 즐길 수 있는 대규모의 스키장을 비롯해 각종 콘도미니엄, 유스호스텔 등의 숙박시설과 편의시설을 다양하게 갖추고 있는 대명 비발디파크는 해마다 많은 여행객들의
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완주군의 맛과 멋을 찾아서! 순대 맛있는 집 ‘대영순대’
노령산맥이 통과하는 전북 완주군은 주변이 산지로 둘러싸여 있어 해마다 많은 여행객들이 즐겨 찾는 대표 여행지 중 한곳이다. 수많은 가족여행객 혹은 커플들이 휴식을 위해 혹은 특별한
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[박찬일의 음식잡설] 물오른 제주 고등어, 방어·대구도 곧 제철인데 …
강원도식의 자연산 횟집을 운영하는 지인이 있다. 한동안 장사가 아주 잘 돼서 “제발 오늘은 손님이 그만 좀 왔으면…”하는 마음도 들었다던 친구다. 오랜만에 연락이 되었는데 목소리가
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놀멍 쉴멍 걸으멍… 제주 만나는 올레
사진=중앙포토 제주올레(jejuolle.org)가 전체 구간을 개장한 지 첫 돌을 앞두고 있다. 지난해 11월 24일 21코스가 열리면서 제주도를 한 바퀴 도는 전장 422km의
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아파트 속 친환경장터, 좋은 먹거리 싸게 사고 덤으로 일자리 생겼어요
대구 율하동 ‘안심협동조합’ 조합원들이 지난 14일 매장 앞에서 ‘2013 우수마을기업 경진대회’ 최우수상 수상 기념 잔치를 하고 있다. [프리랜서 공정식] “돼지고기가 참 좋네.