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![[이택희의 맛따라기] 선육후면(先肉後麵)…떡갈비·평양막국수가 찰떡궁합 ‘동신면가’](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201611/17/htm_20161117133656399351.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 선육후면(先肉後麵)…떡갈비·평양막국수가 찰떡궁합 ‘동신면가’
소떡갈비(250g)에 미니 떡만두국과 밥이 기본찬과 함께 나오는 ‘동신면가’ 점심특선 소떡갈비정식(1만9000원).이 음식점에는 지난 14일 올해 처음 햇메밀 녹쌀(겉껍질만 벗긴)
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식객 허영만 화백이 찾는 그 집, ‘임낙지’
맛집이 넘쳐나는 세상이다. TV 프로그램에 방송되었노라 캡쳐된 방송화면 액자를 메뉴 옆에 걸어놓는 것쯤은 기본. 다큐영화 ‘트루맛쇼’에 따르면 2010년 3월 셋 째 주 지상파
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"우리 몸속엔 광개토대왕의 피가 흐른다"
부슬부슬 비가 내리던 그 날 오후. 우뚝 선 '돌덩이' 하나에 고스란히 시선을 빼았기고 말았다. 그제야 난생 처음 알았다. 그 돌덩이가 그토록 당당하고, 기개있고, 위용 넘친다는
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[시(詩)가 있는 아침]-'술에 취한 가오리가 내게 말하기를'
-김수열 (1959~)'술에 취한 가오리가 내게 말하기를' 부분 걸음걸이가 시인다운 기철이 형하고 伯波 홍성유의 別味기행 광고가 걸려 있는 서문시장 영미식당에서 가오리회 한 접시
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그들은 떠나가도 그 숨결은 우리 곁에 남으리
어김없이 올 한 해도 거목들이 스러져갔다. 언제나 곁에 있을 것 같은 그들이었지만 그예 떠나고 말았다. 남은 자들은 그들의 죽음을 통해 다시 한번 인생의 씁쓸함을 되씹는다. '마
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시대 흐름과 삶의 애환 소설에 담아
소설가 백파(伯坡) 홍성유(洪性裕)씨가 24일 오전 0시 11분 숙환으로 타계했다. 74세. 서울 태생으로 경동고와 서울대 법대를 졸업한 그는 1957년 한국일보 소설 공모에서
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인터넷 골목골목 군침도는 맛집 사이트
'오늘은 또 무엇을 먹나'. 직장인들이 끼니 때가 되면 누구나 하는 고민이다. 김치찌개·설렁탕·돈까스·자장면·짬뽕·순두부백반·알탕·햄버거…. 동서양을 오가며 온갖 메뉴를 머리에
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[삶과 추억] 맛 비평가 이준희씨
자기분야에서 '도사' 란 칭호를 듣고 있는 사람이 얼마나 될까. 지난 11일 심장마비로 별세한 이준희(李俊熙)씨는 55년의 짧은 삶 동안 '맛도사' 로 불리던 사람이다. 고인은 신
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[맛있게 즐겁게]돼지고기…겨울 혀끝 녹이던 '豚家의 보시'
겨울철에 맛이 나는 음식은 여러가지 있을 수 있겠으나 빼놓을 수 없는 것에 돼지고기가 있다. 이렇다 할 냉장시설이 없던 옛날 이야기이기는 하지만, '여름철의 돼지고기는 잘 먹어야
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SBS 정치드라마 '빅4'…강한남성 '시선집중' 새해벽두 시청률 몰이
“남성 시청자를 잡아라” SBS가 무인년 새해를 맞아 호랑이처럼 장쾌한 남성드라마로 새 승부수를 던진다. 지난해 드라마 부문에서 유례없는 흉작을 거둔 SBS로서는 이제 배수진을 치
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[맛있게 즐겁게]백파 홍성유 식도락 30년 결산…복어는
온대에서 열대에 걸쳐 널리 분포되어 있는 연해성 (沿海性) 어종인 복어는 제주도 근해.남해.영일만등 동해 앞바다에서 잡히지만, 옛날에는 그다지 환영을 받지 못해 천어 취급을 받았었
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[맛있게 즐겁게]백파 홍성유 식도락 30년 결산…복어요리
복국을 처음 먹어 본 것은 6.25 피난시절 부산에서였다. 말할 것 없이 배고픈 시절이어서 한끼의 밥과 하룻밤의 잠자리를 걱정해야만 하는 서러운 시절, 아침밥도 얻어 먹지 못하고
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백파 홍성유 고희기념집 2권 펴내…70평생의 삶과 문학과 취미
늘 맛과 멋을 찾아 헤매는 보헤미안. 그를 따르는 후학들로부터 '우리의 영원한 보스' 로 일컬어지는 백파 (伯坡) 홍성유씨도 세월을 뛰어 넘지는 못하는지 검은 머리 하얀 파뿌리되어
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[맛있게 즐겁게]백파 홍성유 식도락 30년 결산…추어요리
어려서는 미꾸라지를 잡아 본 일은 있지만 먹어 본 일은 없다. 미꾸라지를 주원료로 하는 음식은 탕이 주종이지만, 남도지방에서처럼 미꾸라지를 갈아 끓여내는 방법도 있고, 서울에서처럼
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[맛있게 즐겁게]백파 홍성유 식도락 30년 결산…미꾸라지는 강장식품
옛날에는 미꾸라지가 흔해서 호소나 하천, 작은 도랑이나 논에서도 잡혔으나 이제는 자연환경과 생태계의 변화로 자연산이 희귀해져서 일부 농촌지역을 제외하고는 자연산 추어를 만나 보기
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'맛있게 즐겁게' 주말 연재
중앙일보는 백파(伯坡)홍성유(洪性裕.69)씨의'맛있게 즐겁게'를 오늘부터 주말 연재합니다(27면게재). 예술원 회원이며 한국소설가협회장을 맡고 있는 백파는 30년 가까이 전국의 맛
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1.백파 홍성유 (1)
인물은 후세에 이름과 함께 에피소드를 남긴다.에피소드로 하여 그의 됨됨이는 진면모를 드러낸다.그동안 주위의 몇몇 지인(知人)들 사이에 구전(口傳)으로만 전해오던 에피소드를 문자화하
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1.백파 홍성유 - 홍성유.김종철 백파.흑파의 교류 (2)
지난달 30일 경기도 송추 가막골 가든에 맛과 멋에서 둘째 가라면 서러워할 전국의 음식점 주인 1백여명이 모였다.30년 가까이 전국의 별미를 찾아다니며 소개해온 홍성유씨를 회장으로
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"한국 맛있는 집" 홍성유 著
홍성유 지음 소설가이자 식도락가로 유명한 백파(伯坡)홍성유씨가 전국 각지를 순례하며 발굴한 맛있는 음식점을 3권의 책에 종합적으로 정리한 생활정보서.87년 「향토미각 순례」라는 부
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