검색결과

[분수대] 한식의 세계화

스타들이 자주 드나든다는 뉴욕 맨해튼의 고급 레스토랑 노부. 스시가 주특기인 일식집이 분명한데, 외식 가이드 책자마다 동양·서양 음식점으로 분류가 제멋대로다. 입지전적 요리사이자

중앙일보

2007.11.27 20:44
음식점 평가 '미슐랭 가이드' 일본 호평에 뒷말 무성

프랑스의 음식점 평가서 '미슐랭(Michelin) 가이드'(사진)가 19일 무려 8개의 식당에 최고 등급인 별 세 개를 주는 등 일본 도쿄 소재 식당에 후한 평가를 내린 것을 놓고

중앙일보

2007.11.22 05:10
세계 최고 요리점 도쿄에 8곳

세계적 권위를 자랑하는 프랑스의 요리점 평가서 '미슐랭(Michelin) 가이드'는 최고 등급인 '별 셋'에 해당하는 요리점을 일본 도쿄에서 8곳 선정했다고 19일 발표했다. 별

중앙일보

2007.11.21 04:29
"손맛 유지 위해 외출 땐 42년간 장갑 끼고 다녀"

일본의 82세 '초밥왕'이 세계적인 레스토랑 평가서인 '미슐랭 가이드'에 최고령 '별 셋' 요리사로 뽑혔다. 주인공은 도쿄 긴자(銀座)의 초밥집 '스키야바시 지로(すきやばし次郞)'

중앙일보

2007.11.21 04:28
[분수대] 미슐랭

1895년 공기주입식 타이어를 발명한 것은 프랑스인 앙드레 미슐랭이었다. 그가 이뤄낸 또 하나의 업적은 ‘미슐랭(Michelin) 가이드북’ 의 창간이었다. 1900년 창간된 이

중앙일보

2007.11.18 20:12
[해외 판결] 호주大法 “음식점 혹평 기사는 명예훼손”

타이어 제조회사로 유명한 프랑스의 미슐랭은 1900년부터 지도·여행지 가이드북을 만들어 여행객들에게 배포하고 있다. 가이드북에는 숙박정보뿐만 아니라 좋은 레스토랑이 포함된다. 최

중앙선데이

2007.07.07 23:33
[week&] '맛캉스' 전국 일주

여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

중앙일보

2006.07.13 17:55
[week&In&out맛] "꿈을 지지고 볶아요"

‘서울이란 도시는 참 맛있는 도시다. 서울을 맛있게 먹고 즐겨 보자.’ 그래서 서울의 대학생들이 뭉쳤다. ‘이왕이면 수능 점수로 갈리는 대학의 차별도 없애자.’ 그랬더니 서울에

중앙일보

2006.04.06 16:53
"현장 안 가보고 음식점 평가"

프랑스의 미슐랭 그룹이 만드는 최고 권위의 식당 안내서 '르 기드 루즈'의 신뢰가 흔들리고 있다. '르 기드 루즈'는 매년 프랑스 전체 음식점의 요리와 서비스 수준을 평가해 등급

중앙일보

2004.02.15 18:51
롯데 · 신라호텔 자존심 건 '맛 대결'

'미슐랭(Michelin) 스리스타(★★★) 레스토랑' . 프랑스의 타이어회사 미슐랭사가 해마다 발간하는 레스토랑 안내잡지 '미슐랭 가이드' 에서 최고의 평가를 받은 음식점으로 미

중앙일보

2001.05.24 00:00
롯데 · 신라호텔 자존심 건 '맛 대결'

'미슐랭(Michelin) 스리스타(★★★) 레스토랑' . 프랑스의 타이어회사 미슐랭사가 해마다 발간하는 레스토랑 안내잡지 '미슐랭 가이드' 에서 최고의 평가를 받은 음식점으로 미

중앙일보

2001.05.23 18:29
[프랑슈-콩테지방 요리 선뵈는 장 폴 주네]

"프랑스 요리라고 겁먹을 필요 없습니다. 모양새를 흐트리는 게 미안할 정도로 섬세한 요리가 있는 반면 향토색 짙은 구수한 요리도 있거든요. " 우리나라에는 잘 알려져 있지 않은 프

중앙일보

1999.11.17 00:00
프랑스 中식당 처음으로 '미슐랭 가이드'서 별 달아

프랑스 미식가들의 '바이블' 인 미슐랭 가이드는 이달초 발매된 99년 최신판에서 중국 출신 요리사 첸풍싱 (陳逢淸.47) 이 주방장 겸 주인으로 있는 파리 15구 소재 중국식당 '

중앙일보

1999.03.11 00:00
재식점

「기드 미슐랭」-. 식도락가면 누구나 아는 책이다. 파리의 레스토랑 (음식점) 안내서. 거기엔 파리의 음식점들의 역사와 유래, 음식 맛과 풍류가 모두 실려 있다. 이 책이 유명한

중앙일보

1984.02.29 00:00