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소백산 바람이 키운 황태, 중국산 제쳤다

지난 8일 경북 예천군 상리면 용두리 소백산 황태 덕장에서 직원들이 산바람을 맞으며 건조 중인 황태를 살피고 있다. 용두리에만 명태 약 150만 마리가 걸려 있다. [프리랜서 공정

중앙일보

2016.01.15 01:34
[이영지 기자의 '한끼라도'] 명태·생태·북어·황태 그리고 황태 술국

황태일주일에 서너 번씩 술을 마시는 우리 부부의 식탁에는 꼭 술국이 필요하다. 결혼하고 몇 달 동안은 구색만 갖추면 된다는 생각에 편의점이나 마트에서 북어를 사다가 파, 달걀을 넣

중앙일보

2016.01.05 16:09
중국산 명태 국내산 황태로 둔갑시킨 유통업자들 적발

값싼 중국산 명태를 국내산 황태로 둔갑시킨 유통업자들이 적발됐다. 이들이 유통시킨 저가 중국산 명태는 지난 설 연휴 동안 서울과 경기 등 수도권 대형마트에서 판매된 것으로 조사됐다

중앙일보

2015.04.24 11:39
못 생긴 물메기가 웰빙 식품으로 뜨는 이유?

해양수산부가 2월의 웰빙 수산물로 선정한 물메기의 별칭이 아닌 것은? ①물텀벙 ②꼼치 ③물잠뱅이 ④물곰이 정답은 ②꼼치다. 물메기를 꼼치·곰치와 같은 생선으로 오인하는 사람들이

중앙일보

2015.02.25 11:52
[핫 클립] 술을 부르는 명품 해장국 TOP7

해장하는 방식은 사람마다 제각각이다. 이온음료를 마시는 사람, 아이스크림을 먹는 사람, 라면을 먹는 사람 등 저마다 스타일이 있다. 가장 대중적인 방식은 누가 뭐래도 따뜻한 해장국

중앙일보

2015.01.19 09:00
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. 이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다 놔두고 굳이

중앙일보

2015.01.16 00:01
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. week&이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다

중앙일보

2015.01.15 09:25
노가리·동태·북어·황태·코다리·먹태 … 무슨 뜻인지 다 아시나요

명태는 이름이 많다. 식탁에 오르기 전 상태에 따라 생태·동태·황태·북어·노가리로 달리 불린다. 국립수산과학원은 이런 이름을 모두 명태의 ‘유사어’로 분류하지만, 실생활에서는 엄연

중앙일보

2014.11.28 00:02
[J Report] 다시 보자, 명태야

매일 아침 출근시간 전부터 직장인들이 줄을 서는 서울 다동의 ‘무교동북어국집’. 1968년 개업 때부터 전날 술을 마신 손님들에게 국물을 무료로 ‘리필’해주는 인심으로 인기를 얻

중앙일보

2014.11.28 00:02
[브리핑] 정성욱 금성백조 회장 국민훈장 목련장 外

정성욱 금성백조 회장 국민훈장 목련장 ㈜금성백조주택 정성욱 회장이 지난 29일 한국법무보호복지공단이 주최한 ‘2014 HUG 후원의 날’ 행사에서 국민훈장 목련장을 받았다. 정 회

중앙일보

2014.10.31 00:43
[당신의 역사] (7) 현대차 첫 여성 임원 출신 김화자씨

① 동덕여대 가정관리학과 4학년 재학 당시 사은회 모습. 왼쪽 세 번째가 김화자씨. [사진 김화자] ②, ③1987년 3월 현대자동차는 처음으로 주부 영업사원을 뽑았다. 당시 동기

중앙일보

2014.10.08 00:01
원조여 물렀거라 … 강원도 황태 전쟁

강원도 고성군 흘리령길 황태 덕장에서 라흥수씨가 갈무리 작업을 하고 있다.18일 강원도 고성군 간성읍 흘리령길 백두대간 마산봉 자락. 군데군데 잔설이 남아 있는 해발 630m 정도

중앙일보

2014.03.19 01:29
week&이 선별한 명품 해장국

다양한 해장문화를 보고 있노라면 애주가의 실험정신에 감탄하게 된다. 전국 각양각색의 해장국에는 속 풀이를 바랐던 이들이 체험으로 터득한 지혜가 누적돼 있다. 오늘도 같은 자리를 지

중앙일보

2013.12.06 00:01
[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도

강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘

중앙일보

2013.11.29 00:01
비무장지대서 사과를 키워?

기후변화에 따른 먹거리 대이동은 예상치 못한 경제적 파급효과로 이어지고 있다. 원산지 못지않은 최적의 조건에서 키워지는 데다 생산자의 부가가치 창출 노력이 결합되기 때문이다. 　산

중앙일보

2013.02.12 00:21
한국인의 대표생선, 명태

명태는 어떻게 누구나 즐기는 생선이 됐을까. KBS1 ‘한국인의 밥상’에서 그 이유를 알아본다. 3일 오후 7시 30분 방송. 　“인제 가면 언제 오냐”는 한 맺힌 가락이 전해오

중앙일보

2013.01.03 00:15
[세상 읽기] 대관령 황태가 맛있게 익어갑니다

강원도 평창군, 2012. 12 한 해를 마무리하는 12월입니다. 여기저기 송년 모임을 하느라 피곤하시죠? 혹시 어젯밤에도 술 한잔 하셨다면 시원한 황태국 생각나지 않으세요? 이곳

중앙일보

2012.12.08 00:06
[오늘의 JTBC] 편의점 음식의 식품 첨가물

JTBC ‘미각스캔들’의 편의점 음식만 먹고 한 달 살기 프로젝트팀이 일본으로 떠난다. 편의점 음식의 허와 실을 직접 몸으로 체험하는 이 프로젝트 팀은 식품 첨가물의 대가 아베쓰

중앙일보

2012.03.17 00:00
[사진] 황태덕장 바쁘다 바빠

황태덕장 바쁘다 바빠 강원도 평창군 대관령면 횡계리의 한 황태덕장에서 13일 주민들이 명태를 걸고 있다. 명태는 겨우내 얼었다 녹기를 반복하며 황태가 된다. [연합뉴스]

중앙일보

2011.12.14 00:53
수산물 값 뜀박질해도 황태 값은 10% 내렸다

강원도 인제군 용대리 주민 최용진씨가 덕장에서 명태를 살펴보고 있다. 용대리에선 국내에서 말리는 황태의 70%를 생산한다. 황태는 수산물 값이 폭등한 와중에 가격이 내렸다. 4일

중앙일보

2011.03.07 00:16
해양심층수 쓴 ‘고성태’ 잘 나간다

명태 덕장에서 해양심층수를 활용한 ‘고성태’를 바닷바람에 말리고 있다. [고성군 제공] ‘명태 고장의 명성을 되찾자’ 　강원 고성군이 사라진 명태의 명성을 되찾기에 나섰다. 19

중앙일보

2011.02.14 00:47
고성군 “해풍 솔솔~ 명태덕장을 관광명소로”

16일 고성군 토성면 교암리 덕장에서 영농조합법인 조합원들이 명태를 걸고 있다. [고성군 제공] 동해에서 명태는 잡히지 않지만 동해안 바닷바람에 말리는 명태는 상품 가치가 높다.

중앙일보

2011.01.17 02:10
[사진] 추위가 좋은 황태덕장

우리나라 최대 황태 생산지인 강원 인제군 북면 용대리 덕장에 7일 명태가 찬 바람을 맞으며 걸려 있다. 명태는 겨우내 얼었다 녹았다를 반복하면서 올 4월께 황태로 변하게 된다.

중앙일보

2011.01.08 00:13
[뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

중앙일보

2010.11.19 00:03