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기재부, 물가 잡으려 식품기업 호출…공정위 대동시킨 까닭
가공식품을 비롯한 ‘밥상물가’가 끊임없이 오르면서 정부가 식품기업을 연이어 불러 모으고 있다. 지난달에 이어 최근 비공개로 진행한 간담회에도 공정거래위원회가 참석하면서 담합 사건
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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다
━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]“맛·향·모양 감쪽같지만 육질·육즙은 ‘진짜’와 차이”
━ SPECIAL REPORT 26일 오전 강동구 서울먹거리창업센터에서 닭고기 프라이드와 돼지고기 꿔바로우 대체육 블라인드 테스트를 진행했다. 정준희 기자 최근 대체육 시
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잘때 욕하는 엄마···잠꼬대로 알았는데 병원가니 '악몽같은 병'
━ 헬스PICK 본격적인 설 명절 연휴가 시작됐다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 비대면 명절을 보내는 사람이 많다. 고향에 가더라도 오래 머물지 않고
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부모 볼살 빠지면 근감소증, 잠꼬대 심할 땐 뇌질환 의심
━ 헬스PICK 본격적인 설 명절 연휴가 시작됐다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 비대면 명절을 보내는 사람이 많다. 고향에 가더라도 오래 머물지 않고
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]환경·동물복지 고려한 ‘착한 대체육’ 맛 갈수록 좋아져 “2040년 세계 육류시장 60% 차지”
━ SPECIAL REPORT “삼겹살은 그냥 생기는 것이 아니라 지방을 만드는 사료와 근육을 만드는 사료를 번갈아 먹이는 한국인의 비육 기술로 만들어진 것이다.” 음
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[issue&] 노인성 난청 예방엔 단백질 섭취가 필수
일양약품㈜ 바로프로틴큐Q는 중·장년층의 단백질 공급에 역점을 둔 맞춤형 제품으로, 동·식물성 단백질의 고른 섭취가 가능하다. [사진 일양약품㈜] 근육이 줄면 조금만 걸어도 쉽
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만성 염증질환 '크론병' 20대 가장 많아...이럴 땐 의심을
크론병 환자들에게는 콩, 두부 같은 식물성 단백질이 포함된 음식을 권장한다. 채소는 소화가 잘 이뤄지도록 익혀 먹는 것이 좋다. 중앙포토 장에 생기는 만성 염증성 질환인 크론
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[우리말 바루기] 앙꼬(?) 없는 찐빵은 싫어요
가을인가 싶더니 어느덧 찬바람이 거세게 불어오고 눈이 내린 곳도 있다고 한다. 이런 계절에는 손을 호호 불어 가며 먹는 따뜻한 찐빵이 절로 생각난다. 찐빵 속에는 달콤한 팥이 들
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[더오래]명절 때 딸이 인사시킨 남친 알고보니 이웃집 아들
━ [더,오래] 송미옥의 살다보면(207) 사돈 간은 참 어려운 관계라 한다. 출가할 자식들의 양쪽 부모가 상견례라는 형식으로 만나 인사 나누고 나면 자주 만나기 힘든 게
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‘안오르는 게 없다’ 밥상물가 비상, 서울 휘발윳값 1800원 돌파
밥상 물가에 기름값까지. 안 오르는 게 없다. 이른 한파로 장바구니 물가에 비상이 걸렸고, 서울 휘발유 가격은 L당 1800원 선을 넘어섰다. 18일 서울의 휘발유 가격이 L당
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[행복농촌 만들기] 전통 방식으로 콩가공 식품과 계절별 특색 메뉴 개발
소득·체험 분야 금상 - 전북 정읍시 정문 두승산콩마을 두승산콩마을은 주민 모두의 하나 된 노력, 작은 규모의 마을이 할 수 있는 최선의 선택과 집중, 내실 있는 경영을 통해
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[행복농촌 만들기] "마을 성과 사례가 다른 지역 발전의 불쏘시개 되기를"
농림축산식품부 주최 '제8회 행복농촌 만들기 콘테스트' 성료 ‘제8회 행복농촌 만들기 콘테스트’에는 107개 시·군의 1994개 팀 중에서 각도 예선과 현장평가를 통해 선정된
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[issue&] 근육 지키고 치매 예방 … ‘중장년 활력’은 단백질에 달렸다
충분한 단백질 꾸준히 섭취해야 / 비만, 노인성 난청 예방에 효과 / 단백질 보충용 건기식도 도움 최근 중장년의 주요 질환으로 꼽히는 근감소증은 치매는 물론 뇌졸중·당뇨·고지
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[안전한 대한민국 농식품] 5개 분야에 1994개 마을 참여해 각축 정읍시 정문 두승산콩마을 대통령상
제8회 행복농촌만들기 콘테스트 올해 ‘행복농촌만들기 콘테스트’에서 영예의 대통령상은 전북 정읍시 정문 두승산콩마을이 차지했다. [사진 농식품부] 전국 1994개 마을이 참여한
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"엄마, 콩 살 돈도 없잖아"…40년 콩의 여왕도 코로나에 운다
함정희(69·여)씨가 지난 2017년 전주 한옥마을에서 운영하던 '함씨네 밥상' 마당에서 담근 지 10년 된 간장 독에서 소금 결정체를 바가지로 퍼올리고 있다. 식당은 적자 누적
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서부발전 ‘태안 시니어 일자리 창출’ 지원 나서
한국서부발전(사장 박형덕)이 태안군의 지속적인 시니어일자리 창출을 위한 지원에 나섰다. 서부발전은 8월 25일(수) 태안 시니어클럽에서 운영하는 태안콩두부 시장형 사업단에 두
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[더오래]노년의 냉장고, 2000 kcal와 0 kcal 사이
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(27) “당신은 노후에 어떤 냉장고를 소유할까요?” 노년의 삶을 연구하는 작가가 있다. 이미화 작가는 ‘잘 마무리하기 위해 잘 존재
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[박정배의 시사음식] 기후재앙과 대체육
박정배 음식평론가 미국 해양대기국(NOAA)이 전 세계 육·해상의 올 7월 평균 기온이 20세기의 7월 평균 15.8도보다 0.93도 높았다고 지난 13일 발표했다. 역사상 가장
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'샐러드가 밥이다' 밥 없이 먹지만 밥값보다 비싸…1조 넘은 시장
채소와 과일 위주로 이뤄진 샐러드 메뉴. 사진 pxhere 직장인 백지현(33)씨의 점심 단골 메뉴는 샐러드다. 처음엔 살을 빼기 위해 샐러드를 먹기 시작했지만, 이제는 건강을
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[더오래]닮거나 다르거나…우유와 두유, 두부와 치즈
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(108) 우유와 두유가 둘 다 유백색인 것은 녹아 있는 성분의 물성이 비슷하기 때문이다. 단백질과 지방이 완전히 녹아있는 상태
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맛 오른 여름 채소와 차돌박이로 만드는 건강한 한 끼
지난해 봄, 온전한 나의 부엌이 생겼다. 결혼하지 않은 여성에게 독립적인 부엌이 생겼다는 것은, 완전한 주거의 분리이거나 조리 관련 종사자의 스튜디오, 둘 중 하나를 생각
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[라이프 트렌드&] 식물 단백질 충분한 섭취와 꾸준한 근육운동이 건강한 장수의 비결
홍성수 비에비스 나무병원 병원장 (소화기내과 전문의) 진료를 하다 보면 환자들이 공통으로 바라는 것이 있다. 단순하게 오래 살고 싶다는 것이 아니고 건강하게 오래 살고 싶다는 것
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[건강한 가족] 민감한 장엔 닭고기·부추, 복부비만엔 오징어·황태가 맛있는 보양식
[혈압 높은 사람] 탈수 예방을 위해 보리차·미숫가루 등으로 수분·전해질을 보충한다. 여름나기 건강 식단 여름철엔 유난히 식사 관리가 힘들다. 무더위에 입맛을 잃기 쉬운 데다