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[food&] 전주는 맛있다, 분식까지 그렇다

사람들은 분식을‘쉽고 빠른 음식’이라 생각한다. 세월의 향기 같은 건 별로 기대하지도 않는다. 그런데 맛의 고장 전주엔 조금 특별한 분식집들이 있다. “주문 받고 만드니 시간이

중앙일보

2010.10.19 00:23
데치고 볶다 조선 간장으로 간 맞추면 감칠맛

인간 세상 어디나 그렇듯, 음식 문화에도 편견과 권력은 존재한다. 누구의 음식 취향이 더 우월하거나 열등하다 말할 수 없는 것임에도 불구하고 그것에 문화적 맥락이 부여되고 사회적

중앙선데이

2010.09.12 02:28
“함성 5초 발사” 조교 말에 “Run” 외치며 우르르 달려

23일 경기도 양주시 비룡교육대 연병장. “전방에 함성 5초간 발사!” 훈련조교가 구령을 외치자 연병장에 도열한 86명의 재미동포 학생들 사이에 일순간 정적이 흘렀다. 이해를 못한

중앙일보

2010.07.26 00:28
[맛집, 우리는 이곳에 간다] 삼성SDI가 뽑은 ‘베스트 4’

사람 입맛도 다르고 맛집 평가도 다양하다. ‘중앙일보 천안·아산’이 지역 단체 및 업체 소속원들로부터 맛집을 추천 받는다. 구성원 설문 등을 통해 즐겨 찾는 식당 ‘베스트4’를

중앙일보

2010.05.14 00:11
도시락용 초밥, 밥 온도는 36.5도 아니라 20도

밀레니엄 서울힐튼, 클럽샌드위치(6800원)·로스트비프샌드위치(9800원, 이상 부가세 별도) 등 훼미리마트, 정성참치김치(2800원) GS25, 소시지오므라이스(2800원) 불

중앙선데이

2010.04.18 02:49
도시를 걷다, 어제를 만나다 ⑩ 나주

전남 나주시는 인구 10만 명이 채 안 되는 작은 도시다. 하나 100여 년 전만 해도 나주는 호남 최고의 도시였다. 조선 후기 나주는 인구로 전국 5위, 조세로 전국 수위를 기록

중앙일보

2009.12.17 01:33
전주에 비빔밥 연구센터

전주시가 비빔밥연구센터를 설립하겠다고 10일 밝혔다. 조리법·메뉴 등의 표준화를 통해 세계시장 공략에 본격적으로 나서기 위한 것이다. 비빔밥 연구센터는 올해 안에 전주시 장동 생물

중앙일보

2009.08.11 01:46
[커버스토리] 시골로 ‘풍덩’

여름방학 기간, 산과 들과 바다는 아이들에게 학교가 된다. 뗏목 타기 체험이 한창인 아이들 얼굴이 마냥 즐겁다. 강원도 양양 해담마을에서.충남 청양군 대치면에 광금리란 산골 마을이

중앙일보

2009.07.02 00:01
박근혜 말이 없고, 이상득 몸 사리고 … 조용한 경주

박근혜 전 한나라당 대표가 25일 대구시 달성군 비슬산에서 열린 참꽃축제 개막식에 참석해 행사장으로 이동하며 시민들에게 인사하고 있다. [연합뉴스]4·29 재·보선을 나흘 앞둔 2

중앙일보

2009.04.27 02:37
“한 많은 동포 노인들, 김치·온돌 맘껏 누리게 하고파”

① 생신을 맞은 ‘고향의 집’ 입소 노인에게 꽃다발을 전달하며 즐겁게 해드리고 있는 윤기 이사장. ② 4일 교토에서 열린 고향의 집 준공식은 한국인·일본인 참가자들이 태극기 모양

중앙선데이

2009.04.11 22:18
전주 간 정동영 “정세균 대표 자극할 수 있다” 인터뷰도 미뤄

　“한국 야구가 여러 팀에서 선수를 선발해 기량을 펼치게 하는 ‘비빔밥 선수단’으로 세계 최강을 꺾었다. 민주당도 여러 분야의 많은 분들이 참여해 전주 비빔밥처럼 조화 속의 실력을

중앙일보

2009.03.24 02:34
와인과 마리아주4 - 미국·칠레 와인

　우리 한식은 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛을 두루 갖춘 음식이다. 특히 식재료 고유의 맛보다 다양한 양념을 이용해 음식의 맛이 지역별로 크게 다른 것이 특징이다. 그러나 1988

중앙일보

2009.02.03 10:58
살고 싶은 도시 만들기 대상

대통령상 서울 송파구 송파, 한성백제 유적 살려 ‘문화도시’ 기틀 역사·레저·쇼핑·생태 벨트 특화 전략적 추진 송파구(구청장 김영순)는 전통과 현대가 만나는, 하드웨어와 소프트웨어

중앙일보

2008.10.09 02:34
'톱스타 N씨 루머'후 황기순과 아내 윤혜경 부부 최초 인터뷰

필리핀 원정 도박 사건 이후 참회하는 마음으로 살겠다던 눈물의 약속, 재혼 후 새 삶을 살아 보고 싶다는 황기순의 인간적인 고백에도 대중은 냉담한 반응을 보였다. 아직도 사람들의

중앙일보

2008.09.21 16:13
[커버스토리] 대한민국서 가장 비싼 닭 내놓은 정태한씨

닭과 놀다 닭과 하나가 됐다. 어깨에 올라 앉은 수탉의 자세가 주인을 닮았다. 그러고 보니 주인의 턱수염은 닭의 벼슬을 닮았다.누런 소만 한우가 아니다. 검은 소도 있고 얼룩빼기

중앙일보

2008.08.22 03:30
교포학생 530명 ‘할아버지 나라’온다

카자흐스탄에 사는 김 빅토리아(17)양은 11일 전주를 처음 방문한다. 김양은 일본 강점기에 연해주를 거쳐 중앙아시아로 건너간 할아버지가 카자흐스탄의 수도인 알마티 근처에 정착하면

중앙일보

2008.07.11 02:03
[week&맛] "불고기 상추쌈 wonderful"

미국 CIA에서 열린 국제 음식 콘퍼런스에 처음 참가한 한국 음식. 우송대학교 조희숙 교수(왼쪽에서 둘째)가 손수 갈비를 만들어 관람객들에게 맛보이고 있다.“아이 인조이드 잡채 비

중앙일보

2007.11.08 17:40
[week&CoverStory] 쌀은 하늘·땅·사람, 밥은 물·불·정성

토골미밥상의 주인공은 밥이다. 산해진미의 반찬도 밥을 위한 들러리다. 그런 밥의 진가를 잊고 지낸다. 밥상을 차리는 사람이나 받는 사람이나 마찬가지다. 차리는 사람은 반찬 걱정만

중앙일보

2007.10.25 15:12
[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" "김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?" 　제2차 남

중앙일보

2007.10.12 09:00
[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" 　“김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?” 　제2차

중앙일보

2007.10.11 14:43
노 대통령 육로로 평양 가도 긴급상황 대비 전용기도 간다

현재 대통령 전용기로 쓰고 있는 공군 1호기. 전두환 전 대통령 시절인 1985년에 도입한 B737-3Z8 기종으로 최대 탑승 인원은 40명이다. 하지만 탑승 인원이 적은 데다 항

중앙일보

2007.09.28 04:22
서울시청 광장 비빔밥 드시러 오세요

"서울 도심 한복판에서 원조 비빔밥 맛을 보세요." 3~4일 점심시간에는 서울시청 앞 광장에서 풍성한 비빔밥 잔치가 열린다. 전북도의 13개 지자체가 참여하는 '전북 관광 홍보전'

중앙일보

2007.09.03 04:48
[week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

중앙일보

2007.07.19 15:43
[week&In&out맛] 비빔밥은 전주? 진주 비빔밥도 있다

왼쪽부터 아리랑의 교방한정식, 원깐돌이의 낙지찜, 천황식당의 비빔밥. "진주 음식에선 우직한 맛이 나요. 체통을 따지는 진주 사람들의 무게감이 담겼달까요? 그런데도 친근하게 와닿는

중앙일보

2006.09.07 16:13