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  • [Well-being] 만두 빚는 스님, 無心의 손맛이

    [Well-being] 만두 빚는 스님, 無心의 손맛이

    山寺에도 설이 찾아왔습니다. 속세 사람들처럼 즐길 순 없지만 어린 스님들의 마음엔 작은 동요가 일지요. 이럴 때면 큰 스님들은 별식을 준비해 다독입니다. 별식을 만드는 과정도 수행

    중앙일보

    2004.01.15 14:55

  • [week& Life] 받아주소서, 맛깔스레 차린 내 마음

    [week& Life] 받아주소서, 맛깔스레 차린 내 마음

    한 해를 마무리하면서 감사의 마음을 전할 선물로 고민하는 사람들이 많다. 특히 빠듯한 가계를 꾸리고 있는 주부들의 경우 상품권 하나도 장만하기 쉽지 않다. 이럴 때 만만한 게 손수

    중앙일보

    2003.12.18 16:16

  • [week& 라이프] 인스턴트 아닌 별미요리

    [week& 라이프] 인스턴트 아닌 별미요리

    일본인이 흔히 말하는 라면(라멘)은 '끓는 물에 3분간 끓여 계란을 톡 터뜨려 먹는' 인스턴트 라면이 아니다. 노란색이 나는 중국식 생면을 삶아 돼지고기.닭고기 국물에 말아낸 것이

    중앙일보

    2003.12.11 15:43

  • [맛 탐험! 세계의 名국수] 2. 면의 천국 일본을 가다

    [맛 탐험! 세계의 名국수] 2. 면의 천국 일본을 가다

    "손가락을 크게 벌려 오른쪽으로 빠르게 돌리세요. 밀가루와 소금물이 제대로 섞이지 않으면 부드러우면서도 쫄깃한 사누키 우동의 면발이 만들어지지 않아요." 밀가루에 소금물을 붓고 우

    중앙일보

    2003.12.11 15:33

  • [올 김장 어떻게 할까] "편한 게 최고" 사먹어요

    [올 김장 어떻게 할까] "편한 게 최고" 사먹어요

    김장철이다. 꼭 땅을 파서 김장독을 묻지 않아도 되도록 만들어준 김치냉장고 덕일까. 아니면 겨우내 익어가며 깊은 맛을 주는 김장 김치의 매력 때문일까. 사시사철 푸른 야채가 넘치는

    중앙일보

    2003.11.18 17:55

  • [점심 맛집] 밑반찬 30가지에 젓가락이 바쁘다

    수확의 계절에는 밥상도 푸짐해진다. 주발엔 햅쌀밥이 수북하고, 국대접엔 고깃덩어리도 등장한다. 찬그릇마다 나물이나 김치가 가득하다. 가을걷이 직후의 밥상처럼 사시사철 넉넉하게 상을

    중앙일보

    2003.10.31 15:47

  • [점심 맛집] 밑반찬 30가지에 젓가락이 바쁘다

    [점심 맛집] 밑반찬 30가지에 젓가락이 바쁘다

    수확의 계절에는 밥상도 푸짐해진다. 주발엔 햅쌀밥이 수북하고, 국대접엔 고깃덩어리도 등장한다. 찬그릇마다 나물이나 김치가 가득하다. 가을걷이 직후의 밥상처럼 사시사철 넉넉하게 상을

    중앙일보

    2003.10.30 16:15

  • [week& life] 민물장어구이

    [week& life] 민물장어구이

    ▶재료=민물장어 2마리, 생강채 20g, 산초가루 약간, 간장 소스 적당량 ▶간장소스 만들기=미리 준비한 재료(장어뼈 삶은 국물 5백cc, 가다랭이 끓인 국물 5백cc, 진간장

    중앙일보

    2003.10.09 20:25

  • 이종임 원장의 아욱 된장국

    이종임 원장의 아욱 된장국

    ◇ 요것만 준비하면 그만 말린 새우 50g, 아욱 반 단, 멸치 20g, 다시마(10㎝) 1토막, 대파 1/2뿌리, 마늘 2쪽, 된장 3큰술, 국간장 약간, 수제비 반죽(밀가루

    중앙일보

    2003.04.11 10:45

  • 토론봄을 우려낸 맛 된장국

    토론봄을 우려낸 맛 된장국

    된장국은 밥상 위의 '우격다짐'이다. 반찬이 신통치 않아 밥상 분위기가 가라앉을 것 같으면 영락없이 된장국이 등장한다. 그리고 특유의 구수한 맛으로 식탁에 둘러앉은 식구들의 입맛을

    중앙일보

    2003.04.11 10:29

  • [베터 라이프] 토론봄을 우려낸 맛 된장국

    된장국은 밥상 위의 '우격다짐'이다. 반찬이 신통치 않아 밥상 분위기가 가라앉을 것 같으면 영락없이 된장국이 등장한다. 그리고 특유의 구수한 맛으로 식탁에 둘러앉은 식구들의 입맛을

    중앙일보

    2003.04.10 16:20

  • 이종임 원장의 아욱 된장국

    ▶요것만 준비하면 그만=말린 새우 50g, 아욱 반 단, 멸치 20g, 다시마(10㎝) 1토막, 대파 1/2뿌리, 마늘 2쪽, 된장 3큰술, 국간장 약간, 수제비 반죽(밀가루 1컵

    중앙일보

    2003.04.10 16:19

  • [난상 맛 토론 나만의 요리법] 라면 맛내기 '뭔가 특별한 게 있다'

    '뽀글뽀글 맛좋은 라면. 라면이 있기에 세상 살맛나. 하루에 열 개라도 먹을 수 있어. 뽀글뽀글 맛좋은 라면.후루룩 짭짭 후루룩 짭짭~~~'. 만화 영화 아기공룡 둘리에서 나오는

    중앙일보

    2003.03.20 14:51

  • [맛 난상토론] 생태찌게

    [맛 난상토론] 생태찌게

    생태찌게는 ‘겨울에 먹어야 역시 제 맛’이다.그런데 절기는 벌써 우수(雨水)를 지나 경칩(驚蟄)을 향하고 있다.제대로 맛을 느끼며 먹을 수 있는 날이 얼마 안 남았다는 얘기다. 겨

    중앙일보

    2003.02.21 11:26

  • [남은 음식으로 별미 만들기]

    악취와 각종 해충의 진원지가 되는 음식물 쓰레기는 날이 풀리면 더 골칫거리다. 자주 내다 버리면 집안은 깨끗해지지만 집 밖의 쓰레기 더미는 커진다. 환경 보호를 위해 음식물 쓰레기

    중앙일보

    2003.02.21 11:15

  • 쓰레기 줄이고 별미 만들고… 남은 음식 재활용법

    악취와 각종 해충의 진원지가 되는 음식물 쓰레기는 날이 풀리면 더 골칫거리다. 자주 내다 버리면 집안은 깨끗해지지만 집 밖의 쓰레기 더미는 커진다. 환경 보호를 위해 음식물 쓰레기

    중앙일보

    2003.02.20 17:36

  • [맛 난상토론] 생태찌개

    [맛 난상토론] 생태찌개

    생태찌게는 ‘겨울에 먹어야 역시 제 맛’이다.그런데 절기는 벌써 우수(雨水)를 지나 경칩(驚蟄)을 향하고 있다.제대로 맛을 느끼며 먹을 수 있는 날이 얼마 안 남았다는 얘기다. 겨

    중앙일보

    2003.02.20 17:01

  • [전국의 먹자촌] 전주 콩나물국밥 골목

    여행은 낯선 곳을 찾아 새로운 것을 구경하고 경험하는 기쁨이 크다. 그러나 독특한 지역음식을 맛보는 것도 이에 못지 않은 즐거움이다. 우리나라는 전국 어디를 가나 그 지방 특유의

    중앙일보

    2003.01.09 19:02

  • [맛 난상토론] 김치찌개

    [맛 난상토론] 김치찌개

    신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상

    중앙일보

    2003.01.06 18:10

  • [맛 난상토론] 김치찌개

    신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상

    중앙일보

    2003.01.02 16:22

  • 연말 속풀이 '해장국 3그릇'

    오랜만에 만난 친구와 지난 이야기를 나누며 한잔 두잔 잔을 비워가는 사람들.한해를 마무리한다며 직장 동료들과 술자리 찻수를 바꾸며 거리를 방황하는 사람들.다음날 속이 뒤집어지든 말

    중앙일보

    2002.12.06 14:56

  • 연말 속풀이 '해장국 3그릇'

    오랜만에 만난 친구와 지난 이야기를 나누며 한잔 두잔 잔을 비워가는 사람들. 한해를 마무리한다며 직장 동료들과 술자리 차수를 바꾸며 거리를 방황하는 사람들. 다음날 속이 뒤집어지

    중앙일보

    2002.12.06 00:00

  • "술따라 맞는 안주 만들어 드세요"

    연말이 다가온다. 그동안 가까이 지냈던 친구와 함께하는 모임이라면 올해는 특별하게 집으로 초대하면 어떨까? 요리연구가 다섯 명이 제안하는 연말 술안주 다섯 가지로 근사한 자리를

    중앙일보

    2002.11.20 00:00

  • 아토피 피부병과 식이요법

    기본적으로 체질에 따른 식이요법을 합니다. 그러나 아토피부병에 따른 식이요법이 더 중요합니다. 소양인 체질에 돼지고기가 이로운 음식이라도 아토피 피부염을 갖고 있는 소양인은 섭취를

    중앙일보

    2002.08.21 09:55

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