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단맛이 적고 영양가 높아 야채「잼」|종류와 만드는 법을 알아본다
식품오염에 크게 신경을 쓰고 있는 구미 각국에서는 최근 신선한 야채로 직접 집에서 만들어먹는 야채 「잼」이 인기가 있다. 당근·고구마·「토마토」·호박·완두콩등을 다양하게「잼」의 재
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헌 「스타킹」을 방석 속에 넣으면 탄력 좋아
▲「나일론·스타킹」이나 헌 「비닐」봉지 등은 대부분 쓰레기통에 버리게 된다. 그러나 이들만큼 쓰임새도 많고 이용하면 편리한 것도 드물다. 「나일론·스타킹」의 경우 흔히 농촌에서 모
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싱싱한 과실로 맛있는 간식을…
빛깔과 향기가 아름답고 영양가와 맛이 뛰어난 가을과실이 풍성하게 시장에 나와있다. 계절과실은 싱싱한 그대로도 맛이 훌륭하지만 약간의 조리를 하면 더욱 풍미있는 요리가 된다. 밤·사
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각급 학교 주변에 불결한 「스낵·코너」 많다
대부분의 「스낵·코너」가 비위생적인 상태로 영업을 하고 있어 여름철을 맞아 식중독 등의 위험이 크다. 특히 「스낵·코너」들은 주로 각급 학교 부근에서 2∼3평 정도의 좁은 장소에서
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딸기-1년 내내 「초여름의 미각」을…|「잼」·「시럽」을 만드는 요령
초여름의 미각 딸기가 어제부터 제철이다. 딸기는 남미가 원산으로 과실 중 「비타미」C를 가장 많이 (80mg%) 포함하고 있을 뿐 아니라 전원의 정서를 담뿍 간직하고 있는 그 특유
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“「마르크스」는 이제 죽었다."|「새철학운동」선언한 불의 젊은 학자들
「프랑스」에 새로운 철학을 표방하고 나선 일군의 젊은 세대들이「마르크스」주의 실존철학 구조주의 이후의 사상체계를 형성하는 운동을 벌여 학계는 물론 정계에까지 큰 파문을 일으키고있다
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생활용품「아이디어」전
한국부인회가 주동이된 51개 전국여성단체연합회는 보사부 후원으로 『자원절약을 위한 생활용품「아이디어」전』을 열고있다(23일부터 29일까지·서울시청 앞 지하철역 B전시관에서). 출품
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밤을 맛있게 먹으려면
구미를 돋우는 가을별식으로 사랑 받는 밤은 가을의 풍성함을 상징하는 대표적인 과일. 그 구수하고 푸근한 맛은 어린이나 어른 누구나가 즐기는 가을의 맛이다. 주성분은 탄수화물로 다른
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과실주 과일「잼」(상)|맛있게 담그려면
온갖 과일들이 제철을 만났다. 값도 싸고 맛도 한창일 때다. 여름 과일로 술이나「잼」을 만들어두면 계절 없이 여름과일의 풍미를 즐길 수 있다. 여기 더욱 맛있고 향기 높은 과실주·
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향기로운 저장식품
5월 중순이면 딸기와 토마토가 가장 흔하게 나오고 오이도 많이 나와 값이 싸진다. 한창때의 과일과 야채는 값도 싸고 영양분이 풍부하기 때문에 때를 놓치지 말고 저장식품을 만들어두도
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(1)-황해도편
입맛이 나는 계절 가을이 온다. 음식을 만들기에도 먹기에도 좋은 날씨가 계속되고 있다. 각 지방 각 가정의 고유한 음식 맛을 찾아 「팔도별미」를 엮어본다. 황해도 음식은 일반적으로
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병아리「스튜」와 오징어 회
우리 나라에서는 예부터 봄병아리의 약효를 높이쳐 왔다. 요즘 많이 나와있는 봄병아리와 「그린피스」·햇감자·둥근 파 등 야채를 곁들여 영계「스튜」를 만들어 보자. 오징어와 오이로 회
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겨울의 식탁을 준비한다 손쉬운 밑반찬
깻잎·마늘·무·가지 등 이즈음에 나도는 재료로 장아찌를 담아두면 겨울 동안에도 저장해두고 먹을 수 있는 밑반찬이 된다. 쉽게 구입해서 만들 수 있는 저장식품 몇 가지를 소개한다.
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여름의 입맛을 개운하게
날씨가 더우면 식욕이 없어지고 기름진 음식보다 개운한 뒷맛을 찾게된다. 주부의 솜씨와 그 집안의 분위기를 한여름 밑반찬에서 맛본다고한다. 돈을 많이 들이지않고 깔끔하게 만들어 낼수
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남비 뚜껑걸이
밥을 짓거나 국이나 찌개를 끓이다가 중간에 가미할 필요가 있을 때 또는 그릇에 담을 때 주부들이 흔히 경험하고 절실히 느끼는 것은 남비나 솥뚜껑을 어떻게 처리할 것인가 하는 문제다
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풋 마늘 김치와 콩나물 오색채
봄철 입맛을 돋우기 위해서는 쌉쌀한 풋 마늘 김치가 좋고 단순한 재료에 속하는 콩나물은 당근과 오이를 곁들이면 별미에 빛깔도 아름다와 아이들도 즐길 수 있다. ◇풋 마늘 김치▲재료
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역광선
내려간 수은주. 보사부 『나의 지성이 하늘에 도달한 거다.』 중소도시 19공탄 값 20원까지. 구멍 하나에 1원을 넘다니, 불법이다. 대법이 확정판결 못 내려 2천여 건 낮잠. 연
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