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[김봉준의 진밭골 그림편지] 가을걷이
동남풍은 가고 밤이면 이슬 내려 차고 아침이면 안개 자욱합니다. 서풍에 들려오는 가을 벌레소리 스산합니다. 봄에는 씨 뿌리고 여름에는 김을 매고 가을에는 백곡을 거두었습니다. 산에
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[정일근의 여름나기 편지] 도라지 사랑
도라지는 여름에 꽃을 피웁니다. 흰꽃도 피고 보라색 꽃도 핍니다. 요즘에도 꽃이 좋아 도라지 꽃밭을 지날 때 그냥 지나치기가 어려울 정도입니다. 시골사람들 텃밭에다 도라지를 심어
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산채 비빔밥은 복합 항암제
지난 4일 서울대병원 임상의학연구소에서 열린 대한암예방학회 학술대회. 서양의학자들 앞에서 산나물 강의가 푸짐하다. 발표자는 강원대 바이오산업공학과 함승시 교수. 산야초(山野草)의
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![[week&건강] 산채 비빔밥은 복합 항암제](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200307/htm_2003071015314711001120-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week&건강] 산채 비빔밥은 복합 항암제
지난 4일 서울대병원 임상의학연구소에서 열린 대한암예방학회 학술대회. 서양의학자들 앞에서 산나물 강의가 푸짐하다. 발표자는 강원대 바이오산업공학과 함승시 교수. 산야초(山野草)의
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[과학과 사회의 만남] (1) 과학기술중심사회로 가려면
과학기술의 발전은 그 사회가 얼마나 잘 수용하느냐에 따라 상당부분 좌우된다. 과학기술을 경제성장의 도구 정도로 생각했던 선진국들이 과학기술에 대한 국민들의 인식을 높이는 등 사회와
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[우리말 바루기] 돌나물
봄은 산나물의 계절이다. 향기로운 멧미나리, 도톰하고 달큰한 두릅, 쌉쌀한 개두릅, 아기 손 같은 고사리, 털이 보송한 삽주싹…. 산나물 무침에는 이 산 저 산 옮겨 다니며 하나
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[수도권 생활정보] 4월 29일
*** 이벤트 새끼 은어야, 한강에서 잘 자라거라. 서울시는 다음달 2일 오후 3시 천호대교 남단 한강시민공원 광나루 둔치에서 '은어 치어 방류 행사'를 연다. 시는 2급수 이상
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향긋한 봄나물 맛있게 먹기
'봄나물 대령이오.' 요즘 장보러 나가면 자주 듣는 외침이다. 눈을 돌리면 푸른 봄나물이 판매대 위에 가득하다. 달래.냉이.쑥.씀바귀.두릅.원추리.취.봄동.돌미나리…. 봄나물에는
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![[맛 세상] 봄나물 맛있게 먹기](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200303/htm_2003030618385611001120-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛 세상] 봄나물 맛있게 먹기
"봄나물 대령이오." 요즘 장보러 나가면 자주 듣는 외침이다. 눈을 돌리면 푸른 봄나물이 판매대 위에 가득하다. 달래.냉이.쑥.씀바귀.두릅.원추리.취.봄동.돌미나리…. 봄나물에는
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[식품 이야기] 시금치
뽀빠이가 즐겨 먹는 시금치. 일년 내내 재배되지만 내한성(耐寒性)이 강해 대표적인 겨울 채소로 꼽힌다. 우리 국민의 하루 시금치 섭취량은 연 평균 4.3g이지만 겨울엔 9.6g이나
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[식품 이야기] 시금치
뽀빠이가 즐겨 먹는 시금치. 일년 내내 재배되지만 내한성(耐寒性)이 강해 대표적인 겨울 채소로 꼽힌다. 우리 국민의 하루 시금치 섭취량은 연 평균 4.3g이지만 겨울엔 9.6g이
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밤·호두·곶감 먹으니 熱나네
◇열성 높은 음식들=식품의 기능은 우리 몸에서 열을 나게하는 열성(熱性), 몸을 차갑게 하는 냉성(冷性), 그리고 중성으로 나눌 수 있다. 따라서 기온이 떨어지는 늦가을부터는 냉
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[추위 이기기 좋은 식품]
◇열성 높은 음식들 식품의 기능은 우리 몸에서 열을 나게하는 열성(熱性), 몸을 차갑게 하는 냉성(冷性), 그리고 중성으로 나눌 수 있다. 따라서 기온이 떨어지는 늦가을부터는 냉
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[추석특집여덟마당]계수나무로 초가삼간 짓는 까닭은
천문학적으로 보면 달이 일년 중 가장 크게 보이는 것은 4월이고, 가장 작게 보이는 것은 12월이라고 한다. 음력으로 환산해 보아도 우리의 상식과는 거리가 멀다. 그런데도 팔월
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'곡류중의 영물' 메밀…단백질 듬뿍
오방지영물(五方之靈物)-메밀. 과거엔 곡물이 떨어졌을 때 요긴한 구황(救荒)작물이었다. 씨를 뿌리고 두달만 기다리면 거둬들일 수 있고 추운 곳, 높은 산지에서도 잘 자라 굶주림 방
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'곡류중의 영물'메밀
오방지영물(五方之靈物)-메밀. 과거엔 곡물이 떨어졌을 때 요긴한 구황(救荒)작물이었다. 씨를 뿌리고 두달만 기다리면 거둬들일 수 있고 추운 곳, 높은 산지에서도 잘 자라 굶주림
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건강식·별미로 손색없는 '야채요리' 맛깔나게 먹자!
오이.상추.깻잎.감자.호박.미나리.콩나물.표고버섯 등이 판매대마다 수북하다. 샐러리.브로컬리.피망.파프리카.아스파라거스.콜리플라워 등 가격표를 보지 않곤 이름조차 알 수 없는 서양
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입맛돋우는 고사리.고비.모시대... 봄나물캐러가자
봄나물도 뜯고 바람도 쐬러 산과 들로 나가보자-. 며칠간 내린 비로 산야는 흠뻑 생기를 머금고 있다. 파릇파릇 피어오르던 새싹들도 싱그러움을 더한다. 따뜻한 봄햇살은 나들이를 재
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'나물문화' 속에 또다른 미래가…
겨 울은 귀로 듣고 봄은 눈으로 본다. 겨우네 방안에서 문풍지 소리만 듣다가 창을 열고 나서면 일제히 들판은 초록색으로 변하고 검은 나뭇가지에는 현란한 꽃들이 핀다. 그것을 더욱
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[박태균의 식품 이야기] 미나리
'산엔 도토리, 들엔 녹두, 바다엔 문어, 논엔 미나리가 있다'. 도토리묵.녹두로 만든 청포.문어 무침.미나리가 들어간 해물탕을 잔치음식으로 제공하면 뒷말과 뒤탈이 없다는 옛말이다
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미나리
'산엔 도토리, 들엔 녹두, 바다엔 문어, 논엔 미나리가 있다'. 도토리묵·녹두로 만든 청포·문어 무침·미나리가 들어간 해물탕을 잔치음식으로 제공하면 뒷말과 뒤탈이 없다는 옛말이
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![[최주영의 스타일 푸드] 봄내음 그윽한 봄나물](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200203/20020306094425951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[최주영의 스타일 푸드] 봄내음 그윽한 봄나물
김장 김치가 잔뜩 시어버려 상큼한 무엇인가가 그리운 때다. 어릴 적 이 맘때면 엄마가 무쳐주던 나물 맛이 그리워 한 웅큼 장바구니에 넣어왔지만 아무리 해도 그 맛이 아니다.고민하는
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알싸하고 쌉쌀한 맛 봄내음 그윽한 봄나물
김장 김치가 잔뜩 시어버려 상큼한 무엇인가가 그리운 때다. 어릴 적 이 맘때면 엄마가 무쳐주던 나물 맛이 그리워 한 움큼 장바구니에 넣어왔지만 아무리 해도 그 맛이 아니다. 고민
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인사동 보리 화단
인사동. 직업상 자주 가는 곳이기는 하지만 익숙하고도 낯설다.몰려든 사람들 때문일 것이다. 특히 주말이면 거리와 식당에는 사람들이 넘쳐난다. 그런데 희한하게도 인사동 큰길이 아닌
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