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캠핑 시대 ⑦ 한식 캠핑 요리

1 고추장 양념을 바른 오징어를 굽는 내내 고소하고 새콤달콤한 냄새가 캠핑장에 진동한다.2 찬바람 불기 시작하는 캠핑장, 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때 백합탕을 추천한다.3 김치

중앙일보

2011.09.30 04:02
세균 번식율 높은 여름철

습한 날씨와 높은 온도 때문에 세균 번식율이 평소보다 높은 때다. 식중독 등 전염성이 높은 질환이 발생하기 쉬운 데다 최근 유럽을 강타하고 있는 ‘슈퍼 박테리아’ 공포까지 더해져

중앙일보

2011.07.19 02:47
맛지도 들고 떠나는 여행 ① 전남 신안

언제부턴가 짠 맛이 몸에 안 좋다는 편견에 가려 제대로 평가 받지 못하고 있는 게 바로 ‘소금’이다. 하지만 요리의 맛을 좌우하는 것은 기본, 세탁부터 청소까지 다양한 쓰임새를 자

중앙일보

2011.07.19 02:41
[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪

‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었

중앙일보

2010.12.21 00:04
베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나

세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의

중앙일보

2010.11.16 00:25
외국인 CEO의 한식 만들기 (22) “보쌈, 고향 음식 카볼로스투파토 맛”

마이크 아카몬 GM대우 사장이 직접 만든 보쌈을 권하고 있다. [오상민 기자] “촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육 위에 매콤한 김치 속을 얹어 먹는 보쌈은 한 번 맛보면 절대 잊을

중앙일보

2010.11.13 00:15
아궁이에 구운 호박고구마, 노오란 속살이 말캉

가을을 정리하는 일손이 바빠지는 계절이다. 밭의 한쪽에서는 통배추와 무, 갓, 대파 같은 김장거리가 무럭무럭 자라고 있겠지만, 여름작물이 자라고 있던 밭들은 첫 서리가 내린 이후

중앙선데이

2010.11.07 18:13
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
가마솥·빨랫방망이서 배운다, 요즘 가전

정보기술(IT) 기능을 갖춘 가전제품들이 옛 살림 도구의 장점까지 접목하면서 인기를 끌고 있다. 첨단 전기밥솥에 열 효율을 높일 수 있도록 모티브를 제공한 전통 가마솥의 모습. [

중앙일보

2010.09.28 00:22
[200자 경제뉴스] 대한전선, 몽골 이통사 지분 매각 外

기업 대한전선, 몽골 이통사 지분 매각 대한전선은 재무구조 개선을 위해 7일 몽골 이동통신업체 유니텔 보유 지분(22.8%)과 스카이리조트 지분(30.7%)을 몽골 MCS사에 각각

중앙일보

2010.09.08 00:01
“담양 전체를 대나무 정원으로 꾸미겠다”

최형식 담양군수가 대나무의 특성과 산업적 가치를 대해 설명하고 있다. [프리랜서 장정필]최형식 전남 담양군수는 별명이 ‘죽광(竹狂)’이다. 대나무에 미친 사람이라는 뜻이다. 11일

중앙일보

2010.07.14 00:59
[food&] 소금, 짜기만 하나, 달기도 하지 … 먹기만 하나, 바르기도 하지

요즘 시장에 웬 소금이 이렇게 많은지, 소금 하나 사는 데도 공부를 해야 할 지경이다. 최근 서울 강남의 한 백화점엔 아예 수백 종의 소금만 모아놓고 전문으로 파는 매장도 생겼을

중앙일보

2010.05.18 00:11
[좋은 농산물 탐구생활(1/4)]우리땅의 웰빙 식재료로 맛있는 밥상

밥상의 기본 쌀 우리가 매일 먹는 밥. 그런데 막상 쌀을 고를 때는 할인행사, 지역 등만 고려하는 정도다. 우리 가족이 먹는 쌀, 어떻게 고르고 보관할까? 눈으로 보아 쌀알이 통통

온라인 중앙일보

2010.05.17 19:00
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

중앙일보

2010.04.20 00:18
유황족발의 쫀득한 유혹, ‘입맛 당겨요’

예로부터 우리 조상들은 피부병이 발생하면 치료의 한 방편으로 유황온천을 자주 이용했을 정도로 유황이 우리 몸에 이롭다는 사실을 알고 이용해 왔다. 그도 그럴 것이 유황은 피부노화

온라인 중앙일보

2010.02.19 21:26
[food&] 딩동 ~ 만두 왔습니다 택배로 받는 전국의 맛

만두는 만두소에 따라 맛이 천차만별로 달라진다. 만두소의 배합에 따라 맛있는 만두와 맛없는 만두가 갈린다. 이에 따라 지역마다 소문난 만두집이 따로 있다. 일부러 찾아가지 않으면

중앙일보

2010.02.02 01:59
베이징 한 주민 "김치냄새 나서 곤혹스럽다"

중국 베이징 왕징의 한 아파트 주민이 김치 냄새 때문에 곤혹스러워하고 있다고 지역신문 '파즈완바오'이 최근 보도했다. 신문에 따르면 이 지역 아오저우캉더우 아파트에 거주하는 궈모씨

중앙일보

2010.01.28 09:55
[기업 인사이드] 삼보컴퓨터 데스크톱 3종 출시 외

◇삼보컴퓨터는 5일 윈도7 운영체제(OS) 및 64비트 컴퓨팅으로 무장한 데스크톱 PC '드림시스W' 시리즈 2종과 '드림시스 G' 시리즈 1종 등 3종의 신제품을 출시했다. 새

중앙일보

2009.11.05 16:33
우리동네 요리 선생님의 여름 별미 제안

“뭘 해먹지?” 끼니 때면 주부의 고민이 깊어진다. 이것저것 장을 본 것 같은데 막상 냉장고를 열고 보면 마땅한 재료가 없다. 딱히 특별한 메뉴도 떠오르지 않는다. 전날과 다름

중앙일보

2009.07.28 17:46
4월에 와 4월에 간 ‘시대의 어른’ 김교신

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 영화 ‘그랜 토리노’는 빈티지 클래식 카 ‘그랜 토리노’를 아끼는 왕년의 한국전 참전용사 코왈스키(클린트 이스트우드)가 차를 훔치려 했던

중앙선데이

2009.04.20 11:00
4월에 와 4월에 간 ‘시대의 어른’ 김교신

영화 ‘그랜 토리노’는 빈티지 클래식 카 ‘그랜 토리노’를 아끼는 왕년의 한국전 참전용사 코왈스키(클린트 이스트우드)가 차를 훔치려 했던 몽족 청년 타오와 인연을 맺으면서 아시아

중앙선데이

2009.04.19 00:43
[커버스토리] 절밥 ‘약밥’

“식탁 바꾼 지 3년, 당뇨약도 끊었어요” 지난 2005년 1월에 갑상선암 수술을 받은 주부 김경순(48)씨. 김씨는 수술 후 서울 일원동 전국비구니회관에서 1년간 사찰요리를 배웠

중앙일보

2009.04.06 01:00
입안의 호사 '꽃피는 식탁'

입맛이 예민해지는 봄엔 꽃요리가 제격이다. 꽃 주먹밥(사진)은 조리법도 간단해 직접 만들어 상차림에 올려 볼 만한 메뉴다. (사진) 프리미엄 전영기 기자 ykooo@joongan

중앙일보

2009.03.10 10:09
“음식은 보물이 가득한 숲과 같아 … 우리 손으로 제대로 캐내야”

　중앙일보 연중 시리즈 ‘한식, 세계를 요리하라(본지 1월 28~30일 4·5면)’를 계기로 내로라하는 전문가들이 모여 좌담회를 열었다. 한식과 세계 각국의 고급 음식 문화에 일가

중앙일보

2009.02.09 01:26