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[이택희의 맛따라기]한식 최전선 35년 경륜 펼치고 맛 뵌다…조희숙의 한식공방
35년간 최고급 한식당 주방을 지키며 현대 한식의 역사를 일궈온 조희숙 선생. 그 동안 쌓은 경험을 후진들과 공유하고 극소수에게만 차려내던 음식을 일반인도 맛볼 수 있게 하려고
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갈비·설렁탕 값 껑충…쌀·소주는 비슷
10년 전만 해도 갈비는 부담 없이 먹을 수 있은 음식이었다. 이 당시 마켓에서 파는 LA갈비(잔갈비)의 세일 가격은 1파운드에 2.99달러. 하지만 지금은 1파운드에 8.99달러
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“치킨 배달 시 무료로 오던 콜라, 유료화 전망”
콜라 없는 치킨은 상상이 안 간다. [중앙포토] 치킨 배달을 시키면 서비스로 같이 오던 콜라를 앞으로는 유료화될 전망이라는 보도가 나왔다. 16일 세계일보는 일부 대형 치
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[이택희의 맛따라기] “밥상이 약 상” 모녀 3대 내림손맛…서산 농가맛집 ‘소박한 밥상’
'소박한 밥상'의 정순자·강태갑 모녀 집안의 가훈으로 여겨지는 "밥상은 약(藥)상"이라는 경구를 목판에 새긴 편액이 음식점 벽에 걸려있다. 모녀는 이
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[e글중심] '가볍게 삼겹살에 소주 한 잔’... 아, 옛날이여!
■ 「 [일러스트=중앙DB] 김밥·소주·라면 등 서민들이 주로 찾던 외식 메뉴 가격이 급등하며 소비자들의 걱정이 커지고 있습니다. 4일 통계청에 따르면 지난해 외식물가
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김밥 한 줄 1000원, 소주 3000원 ‘옛말’… 서민은 뭐 먹고 사나
하루의 고통을 잊게 해주는 '서민의 술' 소주 가격이 지난해 크게 올랐다. [중앙포토] 외식물가가 5년 연속 오르고 있다. 특히 김밥·소주·라면·짬뽕 등 ‘서민 음
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[이택희의 맛따라기] 크기·맛 ‘깜놀’ 호화 김밥…맛집 블로그 1세대의 일식집 ‘나스’
재패니스 다이닝 ‘나스’에서는 서울에서 가장 굵은 후토마끼를 내지 않나 싶다. 직경이 밥공기보다 커 보인다. 속을 채운 내용도 화려하다. 참치(또는 방어), 겉만 구운 연어, 일
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“쓰레기통도 본사 물품 써라” 가마로강정 과징금 5억
[사진 가마로강정 홈페이지] 냅킨이나 쓰레기통 등 어디서나 살 수 있는 물품도 가맹점주에게 비싼 값에 팔던 치킨·닭강정 프랜차이즈 가마로강정이 5억 원대 과징금을 부과받았다.
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[브리핑] 북 길주 핵실험장 인근서 규모 2.5 지진 外
━ 북 길주 핵실험장 인근서 규모 2.5 지진 북한 함경북도 길주군 핵실험장 인근에서 규모 2.5의 지진이 2일 발생했다. 기상청은 이날 “이번 지진은 자연지진”이라며 “
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[건강한 가족] 비만 아닌데 1㎏ 빼려고 다이어트 약 먹나요?
━ 전문의 칼럼 변아리 이대목동병원 가정의학과 교수 변아리 이대목동병원 가정의학과 교수 다이어트 약을 먹으면 정말 빨리 살을 뺄 수 있을까. 대부분 약물치료의 효과는 1
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[이택희의 맛따라기]시원 쫀득 생아귀 탕·수육·찜…자부심도 짱짱한 마포 ‘홍박아구찜’
서울 마포의 생아귀 전문점 ‘홍박아구찜’ 대표 메뉴인 아구수육. 살이 싱싱한 아구 토막을 푸짐하게 낸다. 수육을 삶은 국물도 함께 나온다. 손바닥만 한 간이 눈에 띈다. 아귀 간
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[이택희의 맛따라기] 요리가 즐겁고 행복한 요리사의 성찬…이영라 셰프의 부암동 ‘프렙’
부암동 ‘프렙’의 이영라 오너 셰프가 지난달 29일 팝업 행사 때 메인으로 낸 스테이크. 수비드 한 다음 팬에 겉만 살짝 구운 울산 한우 채끝이다. 이런 스타일의 스테이크는 이
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[이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯 볶음·찌개
홍천 오일장에서 사온 싸리버섯을 다듬고 삶아 24시간 넘게 우린 다음 양념해 재운 소고기와 파프리카를 넣고 들기름에 볶아 완성한 싸리버섯볶음. 아내와 내가 머리를 맞대고 궁리해 집
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[이택희의 맛따라기] 문턱 높지만 품격은 더 높은 곳 … 한식의 法古創新 ’온지음 맛공방'
온지음 한식 코스의 메인요리 중 하나인 소고기 설도 산적 플레이팅(6인분)이 시선을 압도한다. 사모기둥을 잘라 뉜 듯한 백자도 눈길을 끈다. 눈으로 만끽하고 먹은 고기 맛도 기대
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[잼쏭부부의 잼있는 여행] 30 방콕에 가면 현지인처럼 놀아라
방콕은 시장의 도시다. 관광객보다 현지인으로 북적이는 수산시장 콴리암.태국 수도 방콕은 사실 세계에서 가장 긴 이름을 가진 도시예요. 방콕의 정식 명칭은 ‘끄룽 텝 마하나콘 아몬
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‘鷄亂’겪는 유통업계
━ 김밥에서 계란 빠지고 빵·과자 생산 타격 “적합 판정률 96%, 수요 점차 회복될 것” 김밥집이나 분식점 등 소규모 식당도 살충제 계란 파동으로 인해 비상이 걸렸다. 서울 강
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장마·폭염에 계란까지 … 엎친 데 덮친 장바구니 물가
서울 중구에서 김밥집을 운영하는 김모(57)씨는 ‘살충제 계란’ 파동 이튿날인 16일 오전 식자재 소매 트럭에서 물건을 납품받으며 한숨부터 내쉬었다. 계란 한 판에 올라봐야 하루에
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'계란 파동' 물가 비상...신선식품 가격 폭등에 계란이 기름 부은 격
'살충제 계란' 파동으로 인해 물가에 비상이 걸렸다. [사진 중앙포토]서울 중구에서 김밥집을 운영하는 김모(57)씨는 ‘살충제 계란’ 파동 이튿날인 16일 오전 식자재 소매 트럭에
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식용 육계는 전수조사서 빠져 … 닭고기도 안심 못 해
국내 산란계 농가가 출하한 계란에서 살충제 성분이 검출되면서 소비자의 불안감이 커지고 있다. 농림축산식품부·식품의약품안전처 관계자, 정상희 호서대 교수의 도움을 받아 이번 사태에
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“08 계란 먹어도 되나요” 시민 불안에 식약처, 농장 공개
경기도 남양주시 공무원들이 15일 오후 살충제 성분인 피프로닐이 검출된 마리농장 ‘08마리’ 계란을 수거해 폐기하고 있다. [최승식 기자]“며칠 전 산 계란에 08번이 찍혀 있는데
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'08번은 피하세요' 계란번호 확인 나선 시민들…김밥집 등도 혼란
국내 한 친환경 산란계 농장에서 출하된 달걀에서 살충제 성분이 검출되자 15일 대형마트와 편의점 등이 계란 판매를 중단했다. 한 고객이 15일 오전 서울 이마트 용산점 달걀 판매대
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전국 초중고 1926곳 급식 중단… 빵∙도시락으로 대신
29일 전국학교비정규직연대회의 파업으로서울의 한 고등학교 학생식당이 텅 비어있다. [연합뉴스] 급식조리원 등 학교 내 계약직 종사자 1만4266명이 29일 파업해 전국 1만151
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[이택희의 맛따라기] ‘개미’ 깊은 전라도 음식의 정수 … 특급 맛 오케스트라 ‘해남천일관’
해남천일관 떡갈비는 손으로 다진 소 갈비살에 파를 다져 넣고 조선간장으로 맛의 중심을 잡은 갈비양념을 섞어 잘 치대고 빚어 숯불에 구웠다. 콩알만한 고기 알갱이가 톡톡 씹하면서
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[글로벌 J카페] 일본서 '金값' 된 김…한국서도 '금가루' '금밥' 되는 날 올지도
한국산 김 [위키피디아] 요즘 블로그나 인터넷 카페에서 김값이 올랐다는 게시물을 심심치 않게 접할 수 있습니다. 5000원대이던 8절 김 16봉짜리가 7000원대로 올랐다는 얘