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[목요일에 맛나요] 이젠 보리를 잊었다, 꼬릿한 바닷바람의 맛

냉동시설이 없던 예전엔 굴비를 겉보리를 채운 항아리에 보관했다. 그래서 ‘보리굴비’라 했다. 요즘엔 겨우내 해풍을 받으며 말린다. 이렇게 말린 보리굴비에선 진한 숙성의 향과 맛이

중앙일보

2015.11.04 18:29
[맛있는 월요일] 이젠 보리를 잊었다, 꼬릿한 바닷바람의 맛

냉동시설이 없던 예전엔 굴비를 겉보리를 채운 항아리에 보관했다. 그래서 ‘보리굴비’라 했다. 요즘엔 겨우내 해풍을 받으며 말린다. 이렇게 말린 보리굴비에선 진한 숙성의 향과 맛이

중앙일보

2015.10.12 01:23
센스 담은 '그 마음' 가을도 시샘하겠네

얼리폴 2015 컬렉션의 캐시미어 니트는 인타르시아 패턴으로 디자인돼 평범하지 않은 품격을 선사한다. 가을의 정취가 더욱 느껴지는 아리조나 레드 캐시미어 니트는 스커트뿐 아니라 팬

중앙일보

2015.09.10 00:02
마블링엔 없는 드라이에이징 소고기의 비밀

육류 섭취에 드라이에이징이 대세다. 마블링보다는 건강에 도움 주는 드라이에이징 특화 브랜드로 자리잡은 고기고를 소개한다. 건강, 식이요법에 주목하는 고기고 브랜드의 차별화된 전략을

온라인 중앙일보

2015.02.04 15:27
볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네

크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치 관용

온라인 중앙일보

2013.09.08 00:05
볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네

1 크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치

중앙선데이

2013.09.07 00:08
꼬들꼬들 야들야들 난 황태가 아니오 굴비요

온난화로 고온다습해진 서해안 대신에 황태덕장으로 유명한 강원도 인제군 용대리에서 올겨울 처음으로 굴비가 생산됐다. 일교차가 크고 강풍이 부는 곳이다. 눈 쌓인 용대리에서 굴비업체

중앙일보

2013.02.12 00:20
어업인들의 살림꾼, 국민의 바다로 출항하다

어부들에게 만선 귀항만큼 행복한 순간은 없다. 수협은 50년간 수산인들의 소득 향상과 복지 증진을 위해 많은 노력을 기울여 왔다. 수협 창렵 50주년을 기념해 개최된 ‘바다사랑 어

중앙일보

2012.04.02 08:53
기운 북돋워 助氣, 굽히지 않아 屈非

뉴스를 들으니 국민 대다수가 명절 선물로 받고 싶은 것 중 첫 번째는 굴비라 한다. 이런 배경에는 1950년대 초까지만 해도 흔한 것이 굴비였기 때문에 평상시 먹던 굴비에 대한 향

중앙선데이

2012.03.11 05:40
기운 북돋워 助氣, 굽히지 않아 屈非

뉴스를 들으니 국민 대다수가 명절 선물로 받고 싶은 것 중 첫 번째는 굴비라 한다. 이런 배경에는 1950년대 초까지만 해도 흔한 것이 굴비였기 때문에 평상시 먹던 굴비에 대한

중앙선데이

2012.03.10 01:50
강남 부자 주문해 먹는 떡집 "주식 오를땐…"

[사진=신동연 선임기자] 서울 대치동. ‘사교육 열풍’을 대표하는 강남에서도 대표적인 부촌이다. 하지만 은마아파트 상가 지하 1층에 내려가면 분식집·반찬가게·떡집 따위가 다닥다닥

중앙일보

2012.01.20 04:02
[f ISSUE] 운산그룹 회장댁 특별한 설날 밥상

뒷마당에 있는 한옥 별채에서 손님을 맞을 때면 정씨는 한국의 멋이 물씬 풍기는 소반을 사용한다. 서양인들은 이 앙증맞고 고풍스러운 ‘1인용 식탁’에 늘 홀딱 반해 버린다. [사진=

중앙일보

2012.01.19 04:10
[송호근 칼럼] 영광굴비론

송호근서울대 교수·사회학 영남 청도에서 주홍색 감이 마을을 물들일 때가 되면, 전남 영광에선 만선 깃발을 올린 어선들이 법성포에 가득하다. 열흘 어획에 일년 생계가 달린 어부들에겐

중앙일보

2011.11.01 00:44
[이번 주 HOT 아이템/굴비] 해풍에 잘 말린 알굴비, 밥도둑일세

영광 법성포에서 말린 ‘영광 굴비’‘막 지어 김이 모락모락 오르는 밥 한 숟갈에 굴비 한 점 올려 입에 넣는다면…’. 입맛 없을 때 말만 들어도 군침 돌게 만드는 ‘밥도둑’이 굴비

중앙일보

2010.05.14 00:28
[양념 경제] 40㎝ ‘골리앗’ 굴비 65만원에 팔렸다

40㎝짜리 ‘골리앗’ 굴비가 65만원에 팔렸다. 현대백화점은 11일 “이달 1일부터 10일까지 서울 압구정동 본점에서 연 초대형 굴비 경매 행사에 35명이 응모했다”며 이같이 밝혔

중앙일보

2010.02.11 19:32
소중한 분께 마음 담아 보내오니

올핸 설 선물을 고르는 손길이 여느 해보다 맵다. 주머니가 가벼워졌다고 마음을 주고 받는 선물까지 허술할 수는 없기 때문. 실속과 만족, 두 마리 토끼를 잡는 선물 선택이 필요하다

중앙일보

2009.01.20 11:04
올 추석엔 '품격'을 건네세요

한가위가 코앞이다. 고향에 계신 어버이·친지는 물론 고마운 이들에게 마음을 전하고 싶다. 쇼핑을 나서보지만 막상 무엇을 고를 지 선뜻 떠오르지 않는다. 신라호텔은 VIP고객을 대

중앙일보

2006.09.19 17:33
옥돔, 굴비·갈비 '투톱'에 도전장

'굴비'와 '갈비'는 명절 선물의 대명사로 통했다. 그러나 이젠 선택할 품목이 하나 더 늘었다. 제주 특산물로 뭇 사람에겐 덜 알려졌던 옥돔이다. 유통업계에선 2003년 이후 옥돔

중앙일보

2005.02.02 18:35
[들판에 서서 마을을 보네] 1. 샛강

하여튼 맏딸이 밥은 지어 놓았고 주안댁이 들고온 생선으로 찌개를 끓였다. 온 식구가 어깨를 비비며 둘러앉아 비좁은 밥상 가운데에 생선찌개를 냄비째 덜렁 얹어놓고 배춧잎이 시퍼런

중앙일보

2004.12.22 18:04
[사진] 추석 채비 바쁜 법성포

펄떡이던 조기들이 주렁주렁 매달려 볕을 쬐고 있다. 칠산 앞 바닷바람에 젖은 몸을 다 말리면 나란히 나란히 '영광 굴비'들이 두름으로 엮인다. 한번 쳐다보기만 해도 밥 한술 넘길

중앙일보

2003.08.31 21:00
달이 뜨면 우리들 茶禮...어디로 갈까

법 성포(전남 영광군 법성면) 포구가 바빠졌다. 추석 대목에 '영광굴비'를 대려는 아낙네들의 손놀림이 분주하다. 영광 지역에서 조기를 굴비로 가공하는 회사는 2백50여곳에 이른다.

중앙일보

2002.09.06 00:00
10마리 200만원 '황금 굴비' 첫 선

머리에서 꼬리까지 온통 황금으로 뒤덮인 황금굴비(사진)가 선보였다.㈜황금굴비가 만든 이 굴비는 열마리에 2백만원으로 신세계백화점 강남점에서 파는 최고급품(1백20만원)보다 비싸다.

중앙일보

2001.11.20 00:00
10마리 200만원 '황금 굴비' 첫 선

머리에서 꼬리까지 온통 황금으로 뒤덮인 황금굴비가 선보였다.㈜황금굴비가 만든 이 굴비는 열마리에 2백만원으로 신세계백화점 강남점에서 파는 최고급품(1백20만원)보다 비싸다. 황금굴

중앙일보

2001.11.19 18:08
민어로 만든 굴비 전남 특산품으로

민어로 만든 굴비가 전남의 새로운 특산품으로 등장할 전망이다. 전남도 수산시험연구소는 최근 민어를 조기처럼 굴비로 만드는 제조법을 개발,전남도와 함께 지역 특산품 육성 차원에서 어

중앙일보

2001.09.10 00:00