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일본은 17%, 한국은 1%…밀 자급률 높인다는 공허한 메아리[송동흠이 소리내다]
그래픽=박경민 기자 minn@joongang.co.kr 지난해 유례없는 쌀값 폭락의 여파로 발의된 양곡관리법 개정안이 거부권 행사와 국회 재투표 결과 최종 부결됐다. 다만 이 법
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'1석2조' 가루쌀에 직불금 준다는데…만만찮은 장애물 둘
가루쌀로 만든 잡곡빵. 농림부 아토피 피부염을 앓는 딸을 둔 김모(41)씨는 동네 빵집을 지나칠 때마다 고민이다. 병원에선 “밀가루 음식부터 피하는 게 좋겠다”고 조언했지만, 빵
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[라이프 트렌드&] 농산물 수매부터 청년농부 육성까지 … 농업의 밝은 미래 선도
파리바게뜨 ‘행복상생 프로젝트’ 파리바게뜨는 ‘행복상생 프로젝트’를 통해 평창 감자, 구좌 당근, 논산 딸기, 무안 양파, 영주 풍기인삼, 영천 샤인머스캣, 경산 대추 등을 활용
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알싸한 데킬라부터 상큼한 배까지, 풍부한 향으로 치장한 맥주 [쿠킹]
손봉균의 〈맥주 한잔〉 편의점 맥주의 세계는 놀랄 만큼 방대합니다. 지금도 맥주의 종류와 맛은 점점 다양해지고 있으며, 같은 종류의 맥주라 해도 제품에 따라 전혀 다른 향미와
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[비즈 칼럼] 식량안보를 위한 비장의 카드, 쌀가루
정황근 농림축산식품부장관 ‘상전벽해(桑田碧海)’라는 고사성어가 있다. 뽕밭이 푸른 바다가 될 정도로 세상이 몰라보게 바뀐 것을 말한다. 최근 밀가루의 고유 영역으로만 여겼던 빵·
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이게 진짜 맛있니? '할매 입맛'에 250만개 팔린 과자
롯데마트의 토이저러스가 출시한 포켓몬 스낵 3종. [사진 롯데쇼핑] 1990년대 출시됐던 ‘포켓몬빵’이 최근 열풍에 가까운 인기를 얻고 있는 가운데 유통업계의 복고열풍이 계속되고
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지리산이 끓인 돼지족탕, 섬진강이 빚은 다슬기 수제비
━ [일일오끼] 전남 구례 지리산과 섬진강의 고장, 전남 구례는 먹거리가 풍성하다. 산에서는 온갖 나물이 나고, 들에서는 품질 좋은 쌀과 밀이 자라고, 강에서는 다슬기와
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닭 육회, 돼지 족탕…난생처음 먹어본 소감은요 [일일오끼]
━ 전남 구례-지리산과 섬진강의 신선한 맛 전남 구례 당골식당에서 맛본 닭 육회. 산닭구이를 주문하면 애피타이저처럼 나온다. 왼쪽부터 닭껍질, 모래주머니, 가슴살. 구례군
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[비즈 칼럼] 코로나19가 부른 식량안보 문제
김한호 서울대 농경제학과 교수 세계 기아 인구가 코로나19의 대유행으로 6억9000만명에서 1억3000만명 이상 증가할 것이라고 한다. 최근 유엔식량농업기구(FAO)는 ‘식량연맹
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[더오래]내 몸이 아는 맛, 앉은뱅이밀을 소개합니다
━ [더,오래] 강병욱의 우리 식재료 이야기(2) 세상에는 오만가지 식재료와 음식이 존재한다. 각 지역의 기후와 위치만큼 다양하며, 나름의 이야기와 삶을 담고 있다. 우리
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[비즈 칼럼] 세계 글루텐프리 시장 노리는 국산 밀 ‘오프리’
라승용 농촌진흥청장 우리의 토종 밀인 ‘앉은뱅이 밀’이 세계 기아를 구제한 녹색혁명의 주인공임을 아는 사람은 드물다. 키가 1m에 달하는 일반 밀과 달리 50~80cm로 작아 ‘
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창고에 쌓인 우리밀 1200t···"한톨도 못팔고 폐기할 판"
지난 11일 광주광역시 송정동 송정농협 창고(250평)에 지난해 수확한 우리밀 1200t이 톤백(1t짜리 가마니)에 담긴 채 4단으로 쌓여 있다. 우리밀농협 측이 한 달 보관료로
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국내 라면 들어간 미국 밀에 GMO 콩·옥수수 섞여
국내 유통되는 라면 중 5개 제품에서 GMO가 검출됐다. 식품의약품안전처가 수입 밀·밀가루 82건을 수거해 분석한 결과 미국산 밀이 원인인 것으로 확인됐다. [중앙포토] 국산 라
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노년층 '맞춤형 곡물 유동식' 제품 개발···면역기능도 강화
뉴트러스트 브랜드 씹는 과정과 삼키는 기능이 약화된 고령층을 위한 맞춤형 곡물유동식 제품의 개발로 국내 농산물의 소비촉진과 고령자 친화형 식품산업 시장의 확대가 기대되고 있다.
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건강한 우리밀빵을 굽는 온도 195
건강한 먹거리, 안전한 먹거리를 지향하며 우리땅에서 자란 국산밀 100%를 고집하는 195 우리밀베이커리가 인천 만수동에 오픈했다. 195만수점은 당일생산 당일판매를 원칙으로 신선
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광주 남구청내 195우리밀베이커리 오픈
우리땅에서 자란 우리밀로 만든 우리밀빵이 가장 맛있게 구워지는 온도 195내셔널브랜드의 강세 속에서도 지속적으로 런칭하고 있는 195우리밀베이커리가 광주광역시 남구(신청사 내)에
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195우리밀 베이커리와 빙수전문점 달빙고(학동점)가 만나
광주광역시 동구 학동에 국산밀 100%를 사용하는 195&달빙고가 오픈 했다. 195&달빙고는 빙수 전문 매장에 1층을 베이커리로 리뉴얼 한 후 11월 7일부터 본격적인 생산 및
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[마켓&마케팅] 亞 소비자 ‘집단 분노’는 함께 쌀농사 짓던 문화에서 비롯
아시아 지역에서 분노의 전파 속도는 서양 사회보다 빠르다. 사진은 지난해 말 항공기 출발이 지연되자 한목소리로 거칠게 항의하는 중국 소비자들. 이 장면은 미국·영국 언론의 뉴스거
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호두과자 쫄깃한 맛 비결은 황금빛 우리 밀
초여름 무더위로 밀 수확 시기가 예년보다 일주일 정도 빨라졌다. 사진은 황금빛으로 물든 천안시 구성동에 있는 우리 밀 재배단지. 채원상 기자 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 날, 밀밭은 온통
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김 종자 연구 인력, 일본 80명인데 한국 3명뿐
2일 오후 전라남도 목포시의 국립수산과학원 해조류바이오연구센터. 3층의 한 연구실 문을 열고 들어서자 벽면 쪽으로 13.2㎡(약 4평) 남짓한 방 4개가 나란히 보인다. 4개의 방
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김 종자 연구 인력, 일본 80명인데 한국 3명뿐
국립수산과학원 박은정 박사가 해조류바이오연구센터에서 배양하는 토종김 종자를 들어 보이고 있다. 국내 유일의 해조류 종자은행인 이곳에서는 163종의 계통주를 육성해 배양한다. [사
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우리 동네 대표 유기농 매장
1. 올가홀푸드 방이점 이연호(32)씨 “15년 이상 친환경 농법 고수 명장들의 신선식품만 판매” 올가홀푸드는 풀무원에서 운영하는 친환경식품 전문 매장이다. 660㎡(200평) 규
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‘광산우리밀’ 브랜드로 인정받아
광주시 광산구는 광주광산우리밀 영농조합법인이 지난해 12월 특허청에 출원한 ‘광산우리밀’ 지리적 표시 단체표장 등록이 지난 22일 최종 결정됐다고 30일 밝혔다. 국산 밀에 대
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산청 딸기, 해남 고구마 … 신토불이 케이크 어때요
산청에서 재배된 딸기로 만든 파리바게뜨의 치즈케이크. 케이크 위쪽뿐 아니라 안쪽에도 딸기를 넣어 상큼한 맛을 낸다. 20대 젊은이들 사이에서 인기다. ‘몸에도 좋고 맛도 있어야