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하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 유료 전용
「 ⑪스페인 요리하나인 듯하나 아닌 듯 통합의 맛, 그리고 바스크의 향기 」 초리소를 넣은 소스로 끓인 안달루시아 미트볼. 채인택 전 중앙일보 국제전문기자 지난 9월 마지
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두짓 호텔&리조트, 2023년 교토에 신상 호텔 2곳 오픈
태국에 본사를 둔 세계적인 호스피탈리티 그룹 두짓 인터내셔널이 2023년 일본 최초로 교토에 아사이 교토 시조(ASAI Kyoto Shijo)와 두짓 타니 교토 (Dusit Th
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"16세 소녀에 술·혼욕 강요"…넷플릭스가 놓친 日마이코의 비극 [도쿄B화]
■ 이영희의 [도쿄B화] 「 ※우리와 비슷하면서도 너무 다른 일본. [도쿄B화]는 사건사고ㆍ문화콘텐트 등 색다른 렌즈로 일본의 뒷모습을 비추어보는 중앙일보 도쿄특파원의 연재물입
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'전주 뿌리' 되살렸다…138년전 美외교관 일기 속 황홀한 밥상 [e슐랭 토크]
━ 미국인 '복구씨'가 남긴 전주 밥상의 뿌리 "오전 10시에 아침상이 들어왔다. 가슴 높이까지 올라온 수많은 음식을 보고 놀라지 않을 수 없었다." 조선 말기인 18
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티 소믈리에가 만든 차(茶) 칵테일…요즘 핫템은 '커피' 아니라 '차'
와인 바가 아닌 티 바(tea bar)에 앉아 차를 즐기고, 은은한 조명 아래 재즈 음악을 들으며 차(茶)로 만든 칵테일을 마신다. 트렌드에 빠른 호텔 업계가 차에 ‘특별함’을
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'구운 인절미' 파는 교토 이 식당, 어떻게 1000년 이어 왔나
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(22) 일본의 교토상인 '아킨도' 중에서 으뜸은 구운 인절미 하나를 24대에 걸쳐 1008년을 이어오며 아직도 영업
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[라이프 트렌드] 일본인도 잘 모르는 소도시…힐링 여행 코스로 안성맞춤
━ 2019 VISIT JAPAN 한국 아웃바운드 상담회 ‘2019 VISIT JAPAN 한국 아웃바운드 상담회’의 일본 나가사키현 부스에서 자유 상담이 진행되고 있다.
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[시론] 일본엔 1000년 식당 있는데, 사라지는 서울 노포 식당들
박정배 푸드칼럼니스트 서울 을지면옥이 재개발로 사라진다는 이야기가 전해지자 반대 여론이 들끓었다. 서울시가 노포(老鋪) 보존 방침을 밝히면서 을지면옥은 일단 살아남았다. 을지면옥
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‘잘못했다고 한 번만 빌어라’는 히데요시 거부하고 할복한 센노리큐 “당신은 내 다도를 범접 못한다”
━ [장상인의 일본 탐구] 사카이에서 만난 차 문화 말차를 대나무 막대로 저어 거품을 내는 일본 여성. 국경선을 의미하는 사카이(堺)를 다녀왔다. 오사카(大阪)와 맞닿아
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[사람 속으로] 성게알 스시 좋아했던 YS, 레드 와인과 함께 즐겼지요
━ 한국 온 에도마에 스시 명인 카토 류 지난달 29일 일본의 스시 명인 카토 류가 호텔신라 더 파크뷰 스시 코너에서 400년 전부터 도쿄 지역에서 전해져 내려오는
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[오영환의 제대로 읽는 재팬] 연 관광객 2400만 일본 “지방 관광 살려 3년 내 두 배로”
지난해 외국인 46만명이 방문한 일본 기후 현 다카야마시의 거리 . 이 시는 7일간 무료로 와이파이를 제공하고, 10개 언어의 가이드북도 만들었다. [지지통신] 동해에 접해있는
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"시골엔 정말 아무것도 없나요" 일본, 관광으로 지방 살린다
동해와 면한 일본 이시카와(石川) 현 노토(能登)반도 북단의 노토 정(町). 인구 1만7000명의 이 기초 단체는 전형적 농ㆍ어촌 복합지로 65세 이상 고령자가 절반에 육박한다.
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[라이프 트렌드] 라이프스타일 맞춤형 여행 코스③ 꿈꾸던 여행, 현실이 되는 일본 소도시
여행의 즐거움은 어디로 갈까 고민하며 지도를 펴는 순간부터 시작된다. 올여름 휴가엔 나만의 라이프스타일을 마음껏 즐길 수 있는 작은 규모의 도시를 찾아보는 건 어떨까. 일본 소도
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[라이프 트렌드] 라이프스타일 맞춤형 여행 코스③ 꿈꾸던 여행, 현실이 되는 일본 소도시
여행의 즐거움은 어디로 갈까 고민하며 지도를 펴는 순간부터 시작된다. 올여름 휴가엔 나만의 라이프스타일을 마음껏 즐길 수 있는 작은 규모의 도시를 찾아보는 건 어떨까. 일본 소도
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[라이프 트렌드] 라이프 스타일 맞춤형 여행 코스 ② 일본으로 떠나는 가족여행
여름방학 맞이 가족여행을 준비해야 할 때다. 올해는 아이의 호기심과 가족의 즐거움을 모두 만족시킬 수 있는 여행 코스를 짜보는 건 어떨까. 거리적으로 부담 없는 일본에는 전통 공
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[라이프 트렌드] 라이프 스타일 맞춤형 여행 코스 ② 일본으로 떠나는 가족여행
여름방학 맞이 가족여행을 준비해야 할 때다. 올해는 아이의 호기심과 가족의 즐거움을 모두 만족시킬 수 있는 여행 코스를 짜보는 건 어떨까. 거리적으로 부담 없는 일본에는 전통 공
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채인택의 혁신을 일군 아시아의 기업인(2) 미키타니 히로시 라쿠텐 회장
미키타니 히로시(52·三木谷浩史) 라쿠텐(樂天) 회장 겸 최고경영자(CEO)는 일본의 신세대 경영인을 대표한다. 일본 최대 e커머스업체를 일군 그는 창업한 업종과 본인의 성격과 사
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[스타일] 스타 셰프가 만든 비빔밥 … 기내식으로 주는 곳은 어디?
기내식에 한식 바람이 불고 있다. 너무 오래된 얘기 아니냐고? 맞다. 이 말이 20여 년 전부터 나왔으니 말이다. 아시아나항공이 김치를 기내에 들이고, 대한항공이 비빔밥을 처음으
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[7인의 작가전] 신현림의 매혹적인 시와 사진 이야기 #14. 사람 없는 세계
- 타마스 발리크즈키, 자리나 빔지, 최병관, 이진영서울살이 십사 년간 나만의 작은 화원을 갖고 싶어 틈틈이 화분을 텃밭 삼아 재미로 식물을 키운다. 호박이랑 토마토도 심고 오이도
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‘멋 대결’ 하던 백화점, 요즘은 ‘맛 대결’
인천 차이나타운에서 35년 동안 영업해 온 중국 요리점 ‘만다복’ 본점의 외관. [사진 롯데백화점]지역 맛집을 즐기려는 사람들이 늘어나면서 백화점들이 ‘노포(老鋪)’ 모시기에 공을
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[테이스트] 캐비아에 도미롤 … 70만원 코스의 화려한 멋
| 가이세키, 미쉐린 3스타 VS 가성비 만점“계절 표현한 예술적 플레이팅에 오감 만족”세계에서 가장 비싼 레스토랑 톱 12 선정프랑스 누벨 퀴진에 영향 끼쳤다는 평가도싸리나무
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[테이스트] 원칙 지키며 한국식 변주 …7만원 코스의 단아한 맛
| 가이세키, 미쉐린 3스타 VS 가성비 만점가이세키(會席·회석) 요리는 일본 요리의 꽃으로 불린다. 원래는 일본 다도(茶道)에서 유래했지만 현재는 10가지 안팎의 코스로 진행되는
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미쉐린 8년 연속 별 셋 받은 요리 맛은?
“가이세키(會席)란 게 원래 다도(茶道)·만남에서 유래한 요리잖아요. 가이세키의 정신은 식재료 생산자와 주방, 서비스 인력, 음식을 즐기는 사람까지 연결하는 데 있다고 봅니다. 전
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[강병오 창업학 박사의 스마트 창업(10) | 프랜차이즈 창업가-이영덕 한솥도시락 회장] 내가 좋아하고 잘하는 분야 택하라
올 들어 국내 외식업종 매출이 지난해 같은 기간 대비 적게는 10%, 많게는 30% 이상 떨어졌다. 그 이유는 더 이상 설명할 필요도 없을 것이다. 국가 경제 상황이 총체적 난국이