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겨울 한방茶 '추위 물렀거라'
'음위보(飮爲補)'. 차를 잘 마시는 것이 보약이란 뜻이다. 특히 겨울에는 추위를 이겨내는 데 도움이 되고 감기 예방효과가 있는 차가 좋다. 겨울에 권장할 만한 5가지 한방차의 효
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'밭의 쇠고기' 콩
식물성 식품으로는 드물게 양질의 단백질이 풍부해 '밭에서 나는 쇠고기'로 불리는 콩. 지난 15일 한국식품과학회 주최로 열린 '콩의 건강기능성 국제심포지엄'에서는 콩이 심장병 등
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[식품 이야기] '밭의 쇠고기' 콩
식물성 식품으로는 드물게 양질의 단백질이 풍부해 '밭에서 나는 쇠고기'로 불리는 콩. 지난 15일 한국식품과학회 주최로 열린 '콩의 건강기능성 국제심포지엄'에서는 콩이 심장병 등
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삼치
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 삼치. 지방에 따라 마어(麻魚, 서해)·망어(亡魚, 동해·통영)·고시(전남) 등으로 불린다. 10월부터 이듬해 봄까지가 제철로 이때 잡은 것이
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[식품 이야기] 삼치
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 삼치. 지방에 따라 마어(麻魚, 서해).망어(亡魚, 동해.통영).고시(전남) 등으로 불린다. 10월부터 이듬해 봄까지가 제철로 이때 잡은 것이
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[박태균의 식품 이야기] 쌀
'홀대받는' 한국인의 주식,쌀. 지난해 국민 한 사람이 89㎏을 먹었다. 1990년 1인당 연간 쌀소비량이 1백20㎏이었던 데 비하면 10여년새 30㎏ 이상 덜 먹게 된 셈이다.
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쌀
'홀대받는' 한국인의 주식,쌀. 지난해 국민 한 사람이 89㎏을 먹었다. 1990년 1인당 연간 쌀소비량이 1백20㎏이었던 데 비하면 10여년새 30㎏ 이상 덜 먹게 된 셈이다.
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[식품 이야기] 새우
'해로'(海老). 예부터 장수와 호사(好事)의 상징이었던 새우의 겉모습이 허리를 구부린 노인과 닮았다고 해서 그렇게 불렀다. 중국의 본초강목엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말라
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새우
'해로'(海老). 예부터 장수와 호사(好事)의 상징이었던 새우의 겉모습이 허리를 구부린 노인과 닮았다고 해서 그렇게 불렀다. 중국의 본초강목엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말
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[박태균의 식품 이야기] 은행
새색시가 시집갈 때 가마타기 서너시간 전에 먹었던 은행(銀杏). 긴장한 새색시가 가마에서 요의(尿意)를 느낄까봐 일종의 오줌 멈추는 약으로 복용했다. 결혼식날 신랑.신부에게 은행을
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은행
새색시가 시집갈 때 가마타기 서너시간 전에 먹었던 은행(銀杏). 긴장한 새색시가 가마에서 요의(尿意)를 느낄까봐 일종의 오줌 멈추는 약으로 복용했다. 결혼식날 신랑·신부에게 은행
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[식품 이야기] 고등어
'바다 보리'-고등어. 보리처럼 영양가가 높으면서 가격이 싸 서민의 친구로 통한다. 꽁치.정어리와 함께 등 푸른 생선의 대표격인 고등어는 요즘이 제철이다. "가을 고등어와 배는 며
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[21세기에도 통하는 조상들의 태교음식]
"자식이 단정하기를 원하면 잉어를, 슬기롭고 기운차기를 원하면 소의 콩팥.보리를, 총명하기를 원하면 해삼을 먹어라." 조선 정조 때의 문장가 사주당 李씨가 쓴 태교신기(胎敎新記)의
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뇌에 좋은 DHA 풍부 지금 한창 맛 올라
'바다 보리'-고등어. 보리처럼 영양가가 높으면서 가격이 싸 서민의 친구로 통한다. 꽁치·정어리와 함께 등 푸른 생선의 대표격인 고등어는 요즘이 제철이다. "가을 고등어와 배는
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21세기에도 통하는 조상들의 태교음식
"자식이 단정하기를 원하면 잉어를, 슬기롭고 기운차기를 원하면 소의 콩팥·보리를, 총명하기를 원하면 해삼을 먹어라." 조선 정조 때의 문장가 사주당 李씨가 쓴 태교신기(胎敎新記)
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[식품 이야기] 감
당나라의 이시진이 '본초강목'에서 "그늘이 많고 벌레가 없으며 단풍이 들면 멋이 있다"고 예찬한 감나무. 감은 성질이 차갑고 맛이 단(甘)대표적인 가을 과일의 하나다. 원산지가 동
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심폐기능 강화해주고 酒毒·熱毒 푸는데 효험
당나라의 이시진이 '본초강목'에서 "그늘이 많고 벌레가 없으며 단풍이 들면 멋이 있다"고 예찬한 감나무. 감은 성질이 차갑고 맛이 단(甘)대표적인 가을 과일의 하나다. 원산지가
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[식품 이야기] 대추
6월에 꽃을 피우고 이 달부터 붉게 익기 시작하는 가을과일 대추. 대추는 예부터 혼례 후 폐백을 드릴 때 신부에게 던져졌다.대추나무에 열매가 주렁주렁 열리듯 자식을 많이 낳으라는
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'바다의 우유' 굴, 빈혈·갑상선에 좋아
'바다 우유'라는 굴은 이 달부터가 제철이다. "알파벳의 R자가 들어있는 달에 굴을 먹어라"는 서양 속담이 있다. 5~8월은 R가 없는 달. 이 시기가 굴의 산란기여서 살이 적고
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'바다의 우유' 굴의 계절 철분 풍부해 빈혈에 좋아 갑상선 이상 예방 효과도
'바다 우유'라는 굴은 이 달부터가 제철이다. "알파벳의 R자가 들어있는 달에 굴을 먹어라"는 서양 속담이 있다. 5~8월은 R가 없는 달. 이 시기가 굴의 산란기여서 살이 적고
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[식품 이야기] 옥수수
최근 옥수수가 외신을 탔다.단맛이 나는 옥수수를 찌거나 삶아먹으면 그 안에 든 항산화(抗酸化)성분이 더 많이 생성된다는 것이다(미국 '농업.식품화학지'최근호). 항산화성분이 많으면
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옥수수
최근 옥수수가 외신을 탔다.단맛이 나는 옥수수를 찌거나 삶아먹으면 그 안에 든 항산화(抗酸化)성분이 더 많이 생성된다는 것이다(미국 '농업·식품화학지'최근호). 항산화성분이 많으
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'곡류중의 영물' 메밀…단백질 듬뿍
오방지영물(五方之靈物)-메밀. 과거엔 곡물이 떨어졌을 때 요긴한 구황(救荒)작물이었다. 씨를 뿌리고 두달만 기다리면 거둬들일 수 있고 추운 곳, 높은 산지에서도 잘 자라 굶주림 방
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